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作者：發財金剛

來源：不相及研究所（ID：buuuxiangji）

認爲東北文化正在失去創造力的人，估計都沒怎麼喫過東北的糖葫蘆。

只有到了這裏，你才能知道“酸甜”只是一種對它粗淺的表層理解，主動深入白山黑水之間，你將感受那種充滿顛覆性的後現代創作。

圖/微博用戶@Pagliaccia

當人們還在猶豫糖葫蘆是圓的好喫，還是扁的好喫時，東北民間手藝人早已將它拉進了某種先鋒藝術領域。

就像日常生活中所展現的那樣，東北朋友將用實際行動告訴你，刻板印象從來都不應該是思維枷鎖，它存在的意義就是用來被打破的。

任何事物都不能脫離時代，喜羊羊跟灰太狼也得和諧共處。

他們顯然更懂得入鄉隨俗的傳統智慧，又在飲食層面上秉持着一如既往的包容——只要把天津大麻花裹上糖，它就是糖葫蘆。

趕在冬季來旅遊的朋友都足夠幸運，只需走上街頭，熱情的糖葫蘆藝術家就能讓人忘記寒冷。

即便只從外形看，這些糖葫蘆仍然可以用“過癮”兩個字來形容。

只是很多時候，你不得不懷疑面前那個對着你微笑的老闆，以前是不是賣烤串的？

旁邊大爺告訴我，頭尾那兩顆不是沙果，是東北炫酷小蘋果

衆所周知，在東北沒有什麼是不能做成燒烤的，如果有，就做成糖葫蘆。

凡是跟“串”相關的東西，東北人民似乎都有着別樣的天賦。

在發現糖包蓑衣黃瓜之前，沒人想過賣糖葫蘆也要考驗刀工。

有一次去給東北朋友當伴郎，接新娘時，伴娘給我們每人發了一根糖葫蘆，雖然看形狀有點可疑，但還是咬了一口。

甜味包着苦澀撞擊味蕾，透露出的婚姻真諦讓我明白，這是根苦瓜。

新派糖葫蘆藝術家的思想沒有邊界，但可以肯定的是，他們都希望自己能對豐富本地菜系口味做出貢獻。

一位思路敏捷的攤主曾公開表示，在他心裏，烤串和糖葫蘆是相通的，最起碼從外觀上差別就不大。

他說，從來沒有人規定過糖葫蘆只能用水果做，那麼能串起來包上糖的應該都算糖葫蘆。

這是隻屬於山海關外的浪漫。

與世俗相背的智慧，帶來的往往是跨越性的壯舉，你也可以把它定義爲一種人民想象力的勝利。

尤其在看到方便麪糖葫蘆之後，誰都會開始重新思考一些固有的生活經驗。

對於這類賣糖葫蘆的東北狠人來說，糖葫蘆不再侷限於字面意思，雖然仍處於甜品的概念之下，但被賦予了更廣闊的生存空間。

從他們的作品上可以得知，遵循健康飲食，永遠是保證生活幸福的第一原則。甜品也得葷素搭配。

任何人都將在這種攤位面前，刷新自己對糖葫蘆的認知。

有位朋友告訴我，抱着足夠的好奇心，他曾在東北地區體驗到了什麼是真正的融合菜。

黃瓜糖葫蘆和秋葵糖葫蘆其實很好喫，但那隻冰糖烤雞，我喫了三個小時也沒喫完。

這種劃時代的產品並不是誰都能接受，從驚嚇到接受總需要一個漫長的過程。

連一些東北本地朋友也開始懷疑“糖葫蘆”所指的具體範圍，畢竟再豪爽的人，也沒法想象飯後甜點是根冰糖豬蹄。

但在敏銳的商業嗅覺面前，這並不是問題。糖葫蘆極客們僅用一頭糖蒜就解決了油膩。

只是很難揣度出爲什麼蒜沒剝皮就凍上了。

他們也會把好客融入自己的作品當中，建議每一個來此旅遊的外地人都嚐嚐東北特色。這時你會知道，即便不在燒烤攤，仍然可以找到串起來的蠶蛹。

但這種東西看起來更像個勇氣試金石，通常沒幾個人敢下嘴。

圖/中國新聞網

也只有足夠極端的糖葫蘆狂熱愛好者才能進入這種語境了：

只要你嘗過一次，就像打開了潘多拉魔盒，如果足夠幸運的話，整頓飯都能用糖葫蘆解決。

圖/微博用戶@清南師兄

辣條糖葫蘆的口感真的可以，一口咬下去又冰又脆，然後辣條裏的油就會溢出來包裹冰碴兒，屬於甜辣口味。

你很難說清東北人民對於糖葫蘆的熱愛。對於很多東北朋友來說，在室外喫上一串透心涼的冰糖葫蘆，是對冬天的基本尊重。

而這些只存在於東北地區的糖葫蘆異種，已經從某個角度上證明了它在人民心中的地位。

不到東北，你永遠不知道糖葫蘆能有多好喫。得益於夠冷的先天優勢，當地糖葫蘆從不粘牙，果肉都能凍成冰沙。

甚至能讓身在三亞的東北朋友想家的，可能就是糖葫蘆了。

常有人說：

喫過東北冬天的糖葫蘆，再喫其他地方的糖葫蘆，都得靠喝一口水才能嚥下去。

在外地糖葫蘆糖凍得不脆，粘牙，在東北就不會有這種情況，凍得梆硬。不涼掉牙的糖葫蘆沒有靈魂。

只有在這裏，你才能理解冰/糖葫蘆這種正確的斷句方法。它就是純粹靠凍出來。

經歷過那種酸甜冰涼之後，再配上北國風光的氣氛烘托，當場就能賦詩一首。

而這一切都源於東北人民對糖葫蘆嚴苛的製作標準。

多位東北網友曾分享過自己的經驗：

按照我一初中同學的話說，他爸製作糖葫蘆的標準就是，成品糖葫蘆能做到即使撒上菸灰，一吹不留一點粉末。

糖葫蘆不是簡單的山楂裹糖漿，糖要凍得脆生生，絕不能流到手上，山楂也不能軟塌塌的，要起沙。正宗的冰糖葫蘆，就該在冰天雪地裏喫。

零下二十幾度啃糖葫蘆，絕對比啃雪糕更過癮，就是要注意別把牙崩掉

糖葫蘆是最普遍的傳統食品之一，也是很多人成長過程中最早的酸甜味道。

我曾在哈爾濱索菲亞教堂邊上看到一對情侶吵架，原因是男孩沒送女孩糖葫蘆，當時女孩流的眼淚都結冰了。

也見到一個小朋友哭着說我不打針，媽媽問怎麼才能打，孩子說至少兩根糖葫蘆。

也許他們潛意識裏都知道，出了東三省，再也喫不到這樣的糖葫蘆了。

圖/微博用戶@焦糖玫瑰_NAYA