北方人一日三餐都喫不膩的大亂燉！營養主食肉素一鍋就得了
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今天我們要做一鍋東北亂燉，其實在東北那疙瘩也叫東北“爛”燉，這道菜就算爛七八糟，啥玩意都有，啥玩意都能整，每家都有自己的做法，反正一日三餐都喫不膩就是了。
大家都知道，冬季尤其寒冷的東北很神奇，聽東北話上心，喫東北菜上頭，就是豪邁，天越冷喫着越香，接下來我們看一下我們這鍋東北亂燉的做法。
1.首先準備一下食材，食材這塊兒那是天馬行空，正宗的東北亂燉它就是隨心所欲。
我們準備排骨一大塊，破開後剁成小塊，生薑切成菱形片，大蔥白切成碎沫，青椒紅椒去籽後切成寬條。
大白菜切成片備用，扁豆角掐去兩頭，撕掉兩邊的筋切成兩段備用。
胡蘿蔔切成滾刀塊，土豆削去外皮切成滾刀塊，基本就這些，別的大家可以自己添。
2.食材準備好以後先把排骨焯一下水。
鍋內燒水，排骨涼水下鍋，排骨涼水下鍋，才能更好地煮去血水，水開後煮2分鐘左右倒出，用清水沖洗後備用。
那焯水後我們就要亂來了（亂燉）
鍋內燒油，油熱後充分滑鍋後倒出熱油加入涼油，再倒入排骨開始翻炒幾下，然後加入幾粒大茴，繼續翻炒1分鐘左右，倒入老抽上底色，把排骨的顏色翻炒均勻以後，倒入蔥，姜，蒜炒出香味。
再抓入一把紅幹椒，加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，開中火炒2分鐘左右，然後鍋內加水沒過排骨，蓋上鍋蓋，開中火，把水燒開。
水開後調下味，倒入食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香再加入一點生抽，然後蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
接下來的劇情大家都懂了，就是放菜了，但是食材不一樣生熟時間不同，也要講點秩序下鍋。
15分鐘以後，排骨已經7成熟，倒入準備好的土豆，胡蘿蔔等，中小火慢燉10分鐘。
10分鐘以後，土豆基本已熟，再倒入白菜，燉2分鐘左右。
2分鐘以後 倒入青椒、紅椒，青椒、紅椒斷生以後就可以起鍋裝盤了。
這道菜很簡單就不多說了，好喫就是亂中有序！
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