1早餐喫什麼？

很多時候，不知道早餐喫什麼，麪包，包子饅頭，醬香餅，腸粉，米粉都喫膩了，好像換一種口味，卻不知道喫什麼好。

我們中國人早餐遵循的原則是喫得好，喫甜喫油膩的喫多了，今天用西藍花來做一道蔬菜餅怎麼樣？

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，因此，用西藍花做早餐餅，是一個非常不錯的選擇。

2.早餐不用出去買，自己在家做蔬菜餅，不加麪粉不用一滴油，Q彈筋道，營養又好喫

今天我們用西藍花分享一道好喫的，不用麪粉不費一滴油，做法簡單，Q彈筋道，營養美味，孩子大人都喜歡。

食材：西藍花，土雞蛋，木薯澱粉（或者土豆澱粉）鮮蝦仁（沒有也可以）

第一步：清洗西藍花，說到洗西藍花，有些友友隨便把西藍花放到清水裏清洗一下就完事，這是錯誤的，我們看到，西藍花是一大坨，裏面肯定有灰塵，還有可能藏這蟲卵什麼的，所以，西藍花不能隨便清洗完事，我們來說說正確清洗西藍花的幾個方法：

首先我們要把西藍花掰成小朵，這樣纔好清洗

接下來說一下清洗西蘭花的正確方法，

第一個方法是鹽水浸泡法，把西藍花放入清水中，加入一勺食鹽浸泡15分鐘，鹽水具有殺菌消毒的作用，15分鐘後，用清水把西藍花清洗乾淨就可以了

第二種方法：加麪粉清洗法，西藍花放入盆中，加入清水，然後加入一勺麪粉，用手抓拌均勻，麪粉具有很強的黏性，能夠把西藍花裏面的灰塵和蟲卵吸附掉，泡上5分鐘，然後用流水沖洗乾淨。

第三種方法：加小蘇打清洗，西藍花放入盆中，加入清水，然後加入一小勺小蘇打，小蘇打可以溶解西藍花表面的農藥成分，然後浸泡5分鐘，5分鐘後用流水沖洗乾淨。

西藍花清洗乾淨後，控水撈出，進行下一個步驟

鍋中水燒開，水開後加一勺鹽，增加底味，再加幾滴植物油，加植物油能讓西藍花焯水翠綠不變色，把西藍花放入，焯水一分鐘

1分鐘後，把西藍花控水撈出，用刀把西藍花剁成末，爲什麼不用料理機打？因爲西藍花不需要太細，用刀切出來的西藍花末有顆粒感，口感會更好

一根胡蘿蔔，清洗乾淨去皮，先切片後切條，最後切成末，

把西藍花和胡蘿蔔裝入一個大一點的碗中，打入4個土雞蛋，加一小勺鹽，一小勺十三香，兩勺土豆澱粉，

用筷子攪拌均勻，準備一個模具，鋪上一種油紙，方便脫模，沒有模具用保鮮盒也可以

把

把西藍花雞蛋糊倒入進來，輕輕震動一下，把它弄平整

有蝦仁再放幾個蝦仁，蓋上保鮮膜，防止蒸汽流入，用牙籤扎幾個孔，

第二步：接下來，我們和以前的做法，不是用電餅鐺煎，而是放鍋上面蒸，

西藍花雞蛋液冷水上鍋，開大火，水開後蒸15分鐘。

15分鐘後，把它取出來，稍微放涼後，用刀切成自己喜歡的形狀，也可以不切直接喫

孩子喫或者不喜歡喫辣的，這樣就可以直接喫了，如果喜歡喫辣，我們來調一個蘸料：

切點小米椒

切點蒜末

把辣椒和大蒜末放入碗中，加入適量的生抽，適量的米醋，芝麻香油，少許食鹽，攪拌均勻

把蘸料淋到西蘭花雞蛋餅上，味道也是非常不錯的

好看，好喫，營養健康又美味，老少皆宜，這樣喫多少也不會長胖，喜歡你也可以試試。

總結一下：

1.喜歡喫西藍花 ，就要了解西藍花的幾種正確清洗方法，鹽水浸泡法，麪粉清洗法，小蘇打浸泡法。西藍花翠綠不變色的技巧，焯水的時候加入幾滴植物油。

2.西藍花以及胡蘿蔔切末，這一個步驟，如果想省時間，也可以放到料理機裏面打一下，這樣口感會細膩一點，但是沒有蔬菜的顆粒感了。裏面加蝦仁這一步，如果沒有蝦仁，我們還可以加蝦皮也是可以的，蝦皮營養豐富，非常適合長身體的孩子喫。

3。雞蛋對人體是一種十全十美的食品，加上蔬菜中的維生素，好喫容易消化，營養美味又補鈣。

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