莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“紅薯丸子”的做法。蔬菜丸子是我們家人比較喜歡的一道菜，作爲家裏廚房的唯一從業者，我常常會用各種各樣的蔬菜給家人做蔬菜丸子，比較典型的蔬菜丸子有土豆丸子、蘋果丸子、蘿蔔丸子、胡蘿蔔丸子以及白菜丸子等等，幾乎每個季節的蔬菜都可以做丸子喫，春季用薺薺菜做丸子，夏季用豇豆做丸子，秋季用土豆做丸子，到了冬季，做丸子的蔬菜就更多，像蓮菜丸子等等。還有一樣蔬菜做出的丸子也不錯，不僅大人們喜歡喫，孩子們也超級喜歡喫。它就是紅薯丸子。秋冬季成熟之後，紅薯丸子也會成爲我們家餐食上常喫的丸子之一。

紅薯丸子是一種比較特殊的丸子，很久之前我並沒有想到紅薯能做丸子喫，後來看見一個閨蜜經常給她兒子做紅薯丸子喫，小傢伙特別喜歡喫。我就看了看閨蜜的做法，回家後也照着她的做法給孩子做了一次，結果大獲成功，孩子喫的特別開心，於是我便二天二頭做給孩子喫。紅薯丸子的做法其實很簡單，只要把紅薯蒸熟，然後做成紅薯泥，再搭配少許麪粉揉成丸子狀，在表面沾上一層黑芝麻和麪包糠，然後放在油鍋裏炸一下，成熟後金黃香甜，又脆又酥，喫起來特別爽口。孩子一口一個，喫在嘴裏，甜在心裏。現在這道紅薯丸子已經成爲我家孩子最喜歡喫的小喫和零食之一，一週不喫，他就饞得要命。

冬季這美味抓緊喫，我家每年都要做幾百個，又香又糯，孩子喫不夠，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽，紅薯算是比較好的粗糧，多喫好處多多，秋冬季正是紅薯收穫的季節，多買些紅薯存放起來，煮粥，做甜點各種小喫，這是一道炸紅薯丸子，不加一滴水，營養又美味，太香了，小朋友很喜歡喫的美食，就算是平時不喜歡喫紅薯的，也會喜歡上的，炸好的紅薯丸子，色澤金黃，外皮酥脆，內裏軟糯，一口一個根本停不下來。我炸的紅薯丸子，香脆酥軟不油膩，邊炸邊喫，端上桌都快沒了！現在我把這道“紅薯丸子”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【紅薯丸子】

食材：紅薯3根、糯米粉適量、白糖2勺。

做法：

1、準備3根新鮮的紅薯洗淨。

2、紅薯去皮切成厚片，裝入盤中。

3、紅薯片，放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右蒸熟。

4、蒸好的紅薯倒入碗中，趁熱放入白糖，用勺子按壓成泥，白糖根據個人口味增減加入，紅薯的吸水性不同，糯米粉少量多次添加。

5、最後揉成一個麪糰，（糯米粉不要加太多，不然炸出來口感會有些發硬）。

6、用手揪一小塊麪糰，用掌心搓成小丸子，全部做好，準備適量麪包糠黑芝麻，搓好的丸子表面沾上水，最後裹上一層面包糠黑芝麻。

7、用手稍微搓兩下，炸的時候麪包糠不易脫落。

8、鍋裏多倒些油，油溫六七成熱的時候，放入丸子，定型後用筷子輕輕翻動，炸至丸子表面金黃漂浮起就熟了。

9、撈出來控油裝盤，一定要趁熱喫，咬一口又香又脆，口感不輸於街邊小喫攤。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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