1、清酒必須溫飲？

長久以來，人們對清酒有個誤會：這種酒適合用個小酒壺溫着，在燈光昏黃的小料理店，搭配點魚生壽司，用小酒杯細斟慢飲。

得罪一點說句，這種觀念其實過時了。不可否認，仍有很多普通的清酒適合溫熱飲用；但是自從“吟釀”類清酒開始流行、併成爲高檔酒的代名詞以後，清酒的世界便煥然一新——起碼從飲溫的角度而言，這類清酒基本都只適合冷飲或室溫飲用，而非溫熱。

“吟釀酒”是高檔清酒的統稱，得名是因爲其酒體充滿細膩芬芳，需要飲家像吟詩一樣去品嚐，逐字逐句體會，再幾番咀嚼回味。

“吟釀酒”又有“吟釀”、“純米吟釀”、“大吟釀”、“純米大吟釀”4類。後兩者是前兩者的升級版。它們的總體風格和路線差不多，均有着清新豐富的鮮花和水果香氣。但這些香味的來源並非是任何添加劑——實際上，吟釀酒的高明之處在於僅靠米、水和酵母（有的還會加少量釀造酒精）就釀造出水果的味道。那是因爲這種酒含有許多與水果相同的香味成分“酯”。“酯”是酵母在低溫中長期發酵才能產生的，也需要在低溫中保存，所以吟釀酒基本都得冷藏、冷喝。

2、用傳統小酒杯喝清酒最合適？

如圖示，目前這種小開口的陶瓷杯仍然是各種日料店和居酒屋的主要用杯。但這種杯並不能使你全面感受一款清酒的好處——尤其在喝各種吟釀和大吟釀的時候。

如前所述，所有吟釀類清酒基本都有華麗的果實香氣，一改傳統清酒重味道不重氣息的特點，因此，爲了完整地享受它的好，必須改用杯身寬闊、杯口內收的葡萄酒杯，才能辨析其細緻的香氣。業界人士早就對此達成共識，最有名的酒杯品牌Riedel也專爲清酒度身訂造了大吟釀酒杯。當然，如果你不是完（shi）美（er）主（bi）義的處女座，用普通的紅、白葡萄酒杯也是一樣的。

所以我常說，如果一家日料店或居酒屋還在用小杯給你喝大吟釀，那是在酒水上不夠專業的表現。可惜的是，哪怕在日本本土或者日料產業發達的港臺，很多店也還是這樣做的。

在這方面，值得學習的正面例子是上圖的北京的“Happi Sake”——可能是全國清酒存量最豐富也最專業的清酒吧，吧檯上掛着一串串葡萄酒杯就是喝吟釀酒用的。這家店的老闆山本敬是個專業的清酒侍酒師，我寫這篇文章時靈機一動，打了個電話給他，給“飲家Drinkers”的粉絲要了點小福利：各位如果去Happi Sake喫飯喝酒，向店員出示我這篇微信文章的這一段，店員就會送你這一桌每人一小杯清酒。當然，如果你喫飽喝足以後能再發條朋友圈吹捧一下“飲家Drinkers”以及Happi Sake，那就更好了。這個福利從今天開始，持續到2015年8月1日結束，“飲家Drinkers”及Happi Sake對此有最終解釋權。

3、喝不完的清酒存起來，下次再來喝？

在國內的日料店常常看到存酒櫃（非冰櫃）放着一堆大清酒瓶，碼得整齊，都是顧客一次喝不完的酒，酒瓶上還掛着紙條寫着客人的名字。尤其清酒，一般都會有720ml和1800ml兩種規格，後者比前者貴不到一倍，量卻多了1.5倍；所以服務員會勸顧客買大瓶的，一次喝不完就存着，等下次來喫飯，還可以再倒來喝，可實惠了。

對於這種行爲，我只有兩個字：差評！

清酒在開瓶後的保存期非常短，哪怕小心翼翼處理，每開瓶倒一次酒就塞回酒塞避免進入過多空氣，平時存進冰箱降低氧化速度、隔絕室溫影響，滿打滿算，也就只能把味道保持一個星期。

而那些開了大酒就隨便存放在櫃子裏的居酒屋，夏天下班以後室內熱成狗；冬天開着暖氣又暖洋洋的，你的酒能放三天而不跑味就得燒高香了。

專業的日料店會把這個事實告訴你，並勸你把喝不完的酒帶回家塞冰箱裏保存；如果他要幫你存酒，必定也會塞進冰箱。

PS：

一、我在此大加批判居酒屋對清酒存放不當的行爲，並非因爲這種行爲會讓清酒變“壞”，只是因爲它會讓清酒失去原本的韻味。你會喝得索然無味，但不至於拉肚子。

二、日本燒酒倒是可以把喝剩下的酒室溫存放的。所以你如果以存酒條件來看日料店是否專業，請先搞清楚他這樣存的是清酒還是燒酒。

4、沒開瓶的清酒又該如何保存？

開瓶了喝不完的清酒要放冰箱；而沒開瓶的，最好也放冰箱——越貴的越要這樣小心保存。

日本清酒業界是這樣認爲的：清酒裝瓶後（如上圖，每瓶清酒上印着的“製造日期”其實就是裝瓶日期），在20攝氏度的室溫下，直立放置、避免強光直射、避免溫差變化過大，可以保持10～12個月不跑味。——但如果該酒在0～4攝氏度的冰箱裏存放，那保存期可以增長到24～30個月，不過這也已經是極限了。

這裏有個例外，就是標示着“生酒”、“生詰”和“活性酒”字樣的酒，它們的保存條件要求更嚴格，一定要在冰箱裏，而且即使在冰箱也只有9～12個月的壽命，過期了就變味。

清酒不耐久存的特點讓它缺乏收藏升值空間，因此不像動輒可以收藏30年而仍在巔峯的波爾多一級莊那樣炒作價值大於飲用價值。這讓清酒成爲名副其實的“飲家之酒”。

懂得了這點，你再到超市或日料店買酒，記得先看看酒標上的出廠日期——貨架上的酒離出廠日期超過12個月就少碰爲妙；存在冰櫃裏的酒也不能大於2.5年。

再強調一次，過了上述期限的酒並不會“變質”，而只是味道沒那麼好了。

5、清酒只是米酒而已？

很多國人以稻米爲主食，所以跟人聊清酒時，總會遇到人不屑地說：“不就是米酒而已嗎？跟我鄉下的酒釀差不多。”

通常我只能苦笑。釀清酒用的米是專用的“酒造好適米”，比一般食用米貴上三倍或更多，釀酒用水年年都要做檢測，有全國性的釀酒協會研究各種酵母造成的香氣，釀酒步驟也嚴謹而複雜，有的工序要掐着秒錶來計算——這跟鄉下米酒是一回事嗎？

用來釀拉菲的赤霞珠、梅洛也是葡萄，跟你用巨峯在家裏釀的土炮葡萄酒是一回事嗎？就不說風味了，土法釀酒因爲連甲醇含量都沒法控制，把人眼睛喝瞎了也不是沒有發生過。

6、清酒只能搭配日本料理？

答案是個大大的“NO！”清酒的酒質柔和，香氣豐富，而且有各種不同的風格，在配餐時的表現根本不輸葡萄酒。

比如被“飲家Drinkers”奉爲“清酒中的拉菲”的知名清酒品牌“獺祭”，在巴黎有超過81家餐廳販售，包括一些米其林餐廳。而另一款名酒“醸し人九平次”，也進入了法國的米其林餐廳“Guy Savoy”成爲餐酒。

除了西餐，清酒與中餐也能廣泛搭配。更妙的是，部分中餐（尤其是南方的）與日餐的口味相近，調味偏清淡、鮮爽、原汁原味，膩滯感不高，因此並不需要葡萄酒這種高酸度高單寧的酒來搭配；反而是以米生產的清酒，酸度適中，更有絲絲甘甜，更適合搭配這類南方的中餐。像白切雞、蒸魚之類的粵菜，配清酒是再合適不過了。另一家摘下米其林星星的中式餐廳Hakkasan，酒單上也有不少清酒。

7、加了酒精的清酒就是不好？

以是否添加釀造酒精爲標準，清酒可分爲兩大類，一類是不添加任何釀造酒精的“純米系”，有“純米酒”、“純米吟釀”、“純米大吟釀”；另一類是添加了釀造酒精的“本釀造系”，有“普通酒”、“本釀造”、“吟釀”、“大吟釀”。

很多人直覺上會覺得，釀酒材料越“純粹”越好，所以愛“純米系”而輕視“本釀造系”。

但實際上，這要具體問題具體分析：“本釀造系”中，“普通酒”這個級別屬於生產標準最寬鬆、流水線作業、添加了大量釀造酒精、糖、酸味素、食用添加劑的低端酒，就是給窮酒鬼們買醉用的，喝多了還會頭疼。

但是後面的“本釀造”、“吟釀”、“大吟釀”三種，日本稅法對其有嚴格的規定，不僅不能添加任何其他的添加劑，連釀造酒精的量都有嚴格限定：不能超過用來釀這瓶酒的米的重量的10%，其實是個非常微小的量——所以這些酒的酒精主要還是通過天然發酵而生成的。

那添加釀造酒精的作用是什麼呢？有一點調味的作用，添加了釀造酒精的酒，風味會比“純米系”的酒更清爽一些。

放心喝就是了。

8、爲什麼料理店倒酒都會滿出來？

在很多日本料理店如果點了杯賣的清酒。店員會奉上一個玻璃小杯子，裝在方形木盒或碟子上。倒酒時將酒倒滿至溢出，直到下面的木盒也滿上。很多人不知道這是在鬧哪樣。

其實在江戶時代之前，日本酒的產量非常少，價格高昂，基本只有皇室、貴族和富人可以飲用，彼時就已經流行倒酒時讓酒滿溢出來，主人給客人倒酒甚至會一直倒個不停，直到客人喊停——相當於在表示：“哥有的是錢，爲你浪費一點貴价清酒都不算事兒。”也就是純粹炫富。

現在，這演變成餐飲場所取悅客人的方法，滿溢出來的部分由下面的小木盒（Masu）盛裝，也是可以喝的。因爲清酒杯裏外都會清洗及消毒，所以不用擔心衛生問題。（PS：在陶瓷酒杯和玻璃杯廣泛應用之前，Masu是最流行的清酒杯。）

及格的餐廳經理或侍酒師會提醒客人先把酒杯取出，喝掉Masu裏的酒，然後再喝杯裏的（當然反過來也可以）。原則是拿出來的酒杯就不要放回酒沒喝完的Masu裏，以免污染裏面的酒。

在很多日本料理店，這種侍酒方法會用於以杯爲單位出售的清酒，以給客人“我多請你喝一點”的感覺。如果你點的一瓶或一壺酒，店員就不會這樣做了，因爲整瓶都是你的。

9、釀造方式越傳統的清酒越好？

日本是個很傳統的國家，小到和服、榻榻米，大到人際關係和家族生意傳承，都非常傳統。

但越傳統的東西越好嗎？起碼對清酒來說，不是這樣的。

今年初我在日本旅行，參觀了很多清酒廠，有的酒廠旁邊就帶着博物館，裏面重現了古時整套的清酒釀造流程，傳統與現代就一牆之隔，兩邊都看過，便知道新技術帶來的好處：

傳統的清酒只能用水磨將酒米精白，精米步合只到80%左右就頂天了；現在酒廠用的兩三層樓高的豎直型精米機，把米磨到50%以下，才生產出大吟釀。

上圖是傳統的清酒麴室，專門用於製造酒麴。清酒在製造米曲時，米曲的溫度至關重要，但傳統設備簡陋，全憑釀酒師的手去感受溫度，如果太熱，只能打開天窗通風，一不小心就降溫降過頭了。而下圖則是現代清酒廠的曲室的一角——室內設備的控制面板，時間、溫度、溼度、送風的強度等各項指標都可以精細控制，定時也精確到秒。

今天幾乎所有清酒廠都添置了先進的釀酒設備，只有一些必要的工序仍然比較依賴人力；而日本更有全國性的組織如“酒類綜合研究所”和“日本釀造協會”來研究釀造技術、開發不同種類的釀酒酵母。新的科學和技術，會給清酒一個更好的未來，也讓你我這樣的飲家，喝到越來越美味的清酒。

我想要的未來，是看得到安全感

在我的記憶中，爸爸您是一個高大、帥氣的男人，可不知在什麼時候您頭上竟有了在這個年齡不該有的白髮。週三 奪命土豆泥便當 準備食材：土豆、雜蔬粒（青豆、玉米、胡蘿蔔）、秋葵、山藥、胡蘿蔔、蓮藕、空心菜、蒜泥 詳細步驟灰色有根部泡在水中，用保鮮袋遮蓋，冰箱冷藏 保存時間：4天 >>>>花菜/西蘭花 儲存方法：保鮮膜包裹，冰箱冷藏 保存時間：5天 >>>>芹菜 儲存方法：錫紙包裹，冰箱冷藏 保存時間：2周 >>>>蘑菇 儲存方法：紙袋，冰箱冷藏 保存時間：3天 >>>>黃瓜 儲存方法：保鮮膜包裹，冰箱冷藏 保存時間：1周 >>>>番茄 儲存方法：透氣的保鮮盒，冰箱冷藏 保存時間：5天 水果Vol.02 >>>>蘋果 儲存方法：冰箱冷藏 保存時間：3周 >>>>香蕉 儲存方法：室溫放置 保存時間：成熟後可保存3天 >>>>香蕉（已切開） 儲存方法：保持切面平整用錫紙包裹，室溫放置 保存時間：1—2天 >>>>牛油果 儲存方法：室溫放置，熟後放入冰箱冷藏 保存時間：4天 >>>>牛油果（已切開） 儲存方式：切面淋上檸檬汁，包裹保鮮膜，放入冰箱冷藏 保存時間：1天 >>>>葡萄 儲存方法：帶孔的保鮮袋，冰箱冷藏 保存時間：1—2周 >>>>草莓/樹莓/藍莓 儲存方法：透氣的保鮮盒，冰箱冷藏 保存時間：3—5天 >>>>檸檬/橙子 儲存方法：冰箱冷藏 保存時間：2周 >>>>檸檬/橙子（已切開） 儲存方法：保鮮膜包裹，冰箱冷藏 保存時間：2—3天 >>>>瓜類 儲存方法：室溫放置 保存時間：5天 >>>>瓜類（已切開） 儲存方法：保鮮膜包裹，冰箱冷藏 保存時間：7—10天 肉類Vol.03 >>>>魚/蝦肉 儲存方法：密封保鮮袋 保存時間：冷藏1天，冷凍3—6個月 >>>>雞/鴨肉 儲存方法：密封保鮮袋 保存時間：冷藏2天，冷凍3—6個月 >>>>豬/牛/羊肉 儲存方法：密封保鮮袋 保存時間：冷藏2天，冷凍3—6個月 >>>>三文魚 儲存方法：真空保鮮袋 保存時間：未開封冷藏2周，已開封冷藏5天，冷凍6個月 >>>>培根 儲存方法：真空保鮮袋 保存時間：未開封冷藏2周，已開封冷藏1周，冷凍1個月 麪包Vol.04 >>>>麪包 司 儲存方法：密封保鮮袋 保存時間：室溫3天，冰箱冷凍3個月 健友們在購買有包裝的食物時，要注意包裝袋上的保質日期和保存方法，食材最好是越新鮮的越好，如果實在沒有時間每天準備，最好一次不超過三天的量。如果你有好的建議或者想法，歡迎留言跟編輯分享噢！如果對你有幫助別忘了點贊噢！如果偏向於低脂飲食的健友，應該要確保每日攝取足夠的量；如果習慣於全脂飲食的健友，應該用低脂或脫脂的食物來替代全脂食物，來增加碳水和蛋白質的利用率；減脂的健友也要注意，即使是低脂或者脫脂的食物，也是高能量的，應當注意適度攝入。每日飲食中，人體必需的三大營養物質：碳水、蛋白質和脂肪，缺一不可，但不能攝入過量，反而會適得其反了。可由此查看其它營養物質的每日攝入量：怎樣制定一個合理的飲食計劃 如果你有好的建議或者想法，歡迎留言跟編輯分享噢！如果對你有幫助別忘了點贊噢！一份營養的健身餐，無非就是葷素搭配，每種營養都要攝入足夠的量。其實編輯日常的健身餐很簡單，肉類嘛，就是雞胸肉、牛排、魚肉，蔬菜倒是多種多樣的，最近編輯比較偏愛西蘭花，“萬肉叢中一點綠”，看上去就有食慾。爲什麼編輯會偏愛西蘭花呢？因爲好看？因爲水煮一下方便省時？那就錯了。（雖然也有這一部分原因啦O(∩_∩)O~~） 接下來由西蘭花來爲大家做個自我介紹：大家好，我叫西蘭花，來自蔬菜星，我還有個妹妹，叫花菜，雖然我跟我妹妹顏色不一樣，但是我的營養比她豐富，大家都喜歡我，還給我取了個好聽的名字“蔬菜皇冠”。（傲嬌臉） 西蘭花憑藉大家的喜愛，這麼傲嬌，編輯倒要分析分析是不是真的。1營養成分 西蘭花中不僅含有碳水、維生素和膳食纖維，還有蛋白質、脂肪以及礦物質等等。據分析，西蘭花中的蛋白質含量是花菜的3倍；維生素A、維生素C、胡蘿蔔素含量比一般蔬菜都要高；礦物質含量也很全面，鈣、鐵、鋅等含量都很豐富；而且還含有獨特的葉酸等珍貴的營養物質。每100g西蘭花，熱量33大卡，碳水含量4.3g，蛋白質含量4.1g。2主要功效 1、防癌抗癌西蘭花最廣爲人知的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是“ 蘿蔔硫素”，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復爲正常細胞。2、增強免疫力 西蘭花的維C含量極高，是西紅柿的5—6倍，能提高人體的免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。3、抗衰老西蘭花中豐富的維生素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。4、減脂小助手西蘭花屬於高纖維蔬菜，不僅會增加飽腹感，而且能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收。難怪西蘭花這麼倍受喜愛，營養豐富，價值也高。那要怎樣喫纔有營養呢？3營養喫法 1、水煮/隔水蒸烹飪時間過長會損失其中的營養，如果西蘭花炒的泛黃，甚至會有強烈的硫磺味。最好是水煮/隔水蒸3~5分鐘左右。2、涼拌西蘭花水開後煮西蘭花，等水再次煮開後就可以撈出，涼拌時可加入蒜末，可減少營養的流失。而且這樣喫，能保持西蘭花本身的清香味。3、添加檸檬汁西蘭花的花球有少許苦味，如果對苦味比較敏感的健友，可在水煮時適當添加檸檬汁或米醋，在鎖住營養的同時還能掩蓋西蘭花的苦味。4注意事項 1、不要用刀切整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議用剪刀從花簇的根部連接處剪下，或者用手直接掰，這樣可以保持花簇的完整。2、在鹽水中浸泡15分鐘將剪小後的西蘭花泡入鹽水中，能有效殺死花中殘留的蟲卵、小蟲子，還有助於清除殘留的農藥。3、顏色越鮮豔營養價值越高 美國科學家研究發現，當西蘭花烹飪變成亮綠色的時候，其功營養效最強。西蘭花這麼棒，再不喫，都愧對它的存在了，你覺得呢？如果你有好的建議或者想法，歡迎留言跟編輯分享噢！如果對你有幫助別忘了點贊噢！健身餐的搭配，講究的就是每一餐都能滿足人體必需的七大營養素，碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維及水。每一餐都要保證食物的多樣性。主食和副食都比較好選擇，那麼脂類呢？怎樣才能選擇對人體有益的脂類？我國料理的烹飪方式有很多種，炒、炸、燒、蒸、煮等等，那麼日常用到最多的就是油，所以油的選擇，是至關重要的。編輯在日常的飲食中用的最多的就是橄欖油，不管是炒菜還是涼拌。現在市面上售賣的橄欖油有很多品牌很多種類，今天編輯就來教大家如何選擇一款好的橄欖油。文章概覽：1、橄欖油是什麼油脂 2、橄欖油的營養功效3、橄欖油的產品分類4、橄欖油的鑑別方法5、橄欖油的十大品牌 1橄欖油是什麼 橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，由於沒有經過任何加熱和化學處理，保留了天然的營養成分，是世界上以自然狀態的形式供人類實用的木本植物油之一。橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，又被稱爲“液體黃金”“植物油皇后”等。2橄欖油的功效 1、橄欖油中的ω-3脂肪酸，能降低血小板的粘稠度和纖維蛋白的量，能有效的促進血液循環，還能降低血壓，多方面保護心血管系統。2、橄欖油中豐富的不飽和脂肪酸、維生素和胡蘿蔔素等溶脂性纖維素及抗氧化物等多種營養成分，能夠改善消化系統，並且可以刺激膽汁的分泌，減少膽囊炎和膽結石的發生。3、橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，能提高人體的新產代謝功能，研究表明，健康人食用橄欖油之後，體內的葡萄糖含量可降低12%，目前已成爲預防和控制糖尿病最好的食用油。4、橄欖油中天然的抗氧化劑有助於人體對礦物質的吸收，如鈣、磷、鋅等，另外ω-3脂肪酸有助於保持骨骼的密度，可減少因自由基導致的骨骼疏鬆。5、橄欖油的主要成分是橄欖酸，這種物質不僅能夠降低患惡性腫瘤的風險，還能提高腫瘤的治癒率。6、橄欖油中多酚和脂多糖的成分，能夠起到防輻射的功能。7、橄欖油衆多營養成分中的胡蘿蔔素和葉綠素，能夠促進細胞的生長，加速傷口的癒合，還能減少皺紋的產生，防止肌膚衰老，其中還富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯，能有效保持皮膚彈性。8、橄欖油外用還有很多的功效，如護膚、護髮、防止和淡化妊娠紋、皸裂等。3橄欖油的分類 國際橄欖油協會將橄欖油分爲初榨橄欖油和精煉橄欖油2個大類，5個級別。初榨橄欖油又叫天然橄欖油，是直接用新鮮的油橄欖果實才去機械冷榨、經過過濾等處理，除去異物後得到的油脂。根據酸度來分爲3個級別：1、特級初榨橄欖油（Extra Virgin）：是最高級別、質量最高的橄欖油，是純天然的產品。酸度不超過1% 2、優質橄欖油（Fine Virgin）：口味純正、芳香，酸度稍高，但不超過2%。3、普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin）：口味與風味尚可，酸度不超過3.3%。精煉橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油再精煉後得到的橄欖油，或稱爲“二次油”。精煉橄欖油可分爲2個級別：1、普通橄欖油（Olive Oil）：精煉橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合，來調和味道與顏色。其酸度在1.5%一下，顏色呈透明的淡金黃色。2、精煉橄欖雜質油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通過溶解法從油渣中提取並精煉的橄欖油。4橄欖油的鑑別 最基本簡單的鑑別方法就是通過看、聞、嘗。也可通過多方面查證，比如產地、質檢報告、證書等。1、好的橄欖油：看：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍甚至藍黑色。低壓首榨的橄欖油色澤呈淺黃色，色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味。品油師甚至能五分32種不同的橄欖果香味。嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，辣味的感覺比較滯後，喉嚨的後部有明顯的感覺。2、不好的橄欖油：看：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺但感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。聞：有陳腐味、黴潮味、泥腥味、酒酸味、金屬味等異味，說明變質，或者橄欖果原料有問題。現在你挑橄欖油還會只看價格嗎？謝謝寶寶們昨天對編輯的祝福！還有昨天跟編輯同一天生日的寶寶們，麼麼噠~！還有一個今天生日的寶寶，生日快樂！如果你有好的建議或者想法，歡迎留言跟編輯分享噢！不帶便當去上班的員工， 不是好健友。今天編輯分享的是7款便當，午餐和晚餐都可以，隨心搭配，每天都可以在同事面前炫耀、顯擺、喫得營養又美味 週一 酸辣雞丁便當 準備食材：黃瓜、胡蘿蔔、雞胸肉、西蘭花、玉米粒、青豆、雞蛋、糙米 詳細步驟：酸辣雞丁1、雞胸肉切丁，加適量鹽、黑胡椒和生抽醃製一晚入味；2、胡蘿蔔和黃瓜切丁；3、鍋中加入少許橄欖油加熱，加入既定炒至變色，盛起備用；4、用鍋裏剩下的油翻炒胡蘿蔔約2分鐘；5、最後加入雞丁和黃瓜丁一起翻炒，加入泰式甜辣醬調味即可。什錦炒飯1、糙米飯提前煮好，蛋液打散加鹽攪拌均勻，倒入糙米飯中，拌勻，確保蛋液能夠包裹住每一顆飯粒；2、雜蔬粒（青豆、胡蘿蔔、玉米）解凍備用；3、鍋中倒少許橄欖油加熱，倒入蛋液糙米飯，反覆翻炒至米飯金黃、顆粒分明，盛出備用；4、用鍋裏的剩餘的油炒雜蔬粒，加入米飯一起翻炒均勻，加入少許鹽和黑胡椒調味，出鍋。涼拌西蘭花1、西蘭花切小朵，洗淨，用鹽水浸泡15分鐘；2.開水焯熟，過冰水，加入少許檸檬汁或生抽調味。週二 繽紛時蔬便當 準備食材：土豆、雞胸肉、南瓜、雞蛋、秋葵、胡蘿蔔、豆乾，橄欖油、黑胡椒、肉桂粉、鹽 詳細步驟：香甜肉桂烤南瓜和土豆1、南瓜去皮去瓤，切厚塊，土豆切小塊；2、混合橄欖油、鹽、黑胡椒、肉桂粉，均勻刷在南瓜塊和土豆表面；3、烤箱提前預熱，200℃烤30分鐘。香煎雞胸肉1、雞胸肉切小塊，加鹽、黑胡椒、生抽醃製一晚入味；2、鍋中倒入少許橄欖油加熱，倒入雞丁翻炒熟透即可。秋葵炒蛋1、秋葵洗淨，沸水焯燙1分鐘，放入冷水冷卻，切斜片待用；2、熱鍋冷油倒入雞蛋，成型後劃散，加入秋葵，加少許鹽和生抽，翻炒均勻，出鍋。胡蘿蔔絲炒豆乾1、胡蘿蔔、豆乾切絲；2、熱鍋冷油，放入胡蘿蔔微炒，加入豆乾，翻炒一會，加調料炒勻出鍋。週三 奪命土豆泥便當 準備食材：土豆、雜蔬粒（青豆、玉米、胡蘿蔔）、秋葵、山藥、胡蘿蔔、蓮藕、空心菜、蒜泥 詳細步驟：奪命土豆泥1、土豆去皮切塊，蒸熟後搗成泥，加入少量牛奶、鹽、黑胡椒拌勻；（爲了味道更豐富，也可以加入少量千島醬）2、雜蔬粒解凍煮熟，拌入土豆泥。清炒時蔬1、胡蘿蔔、蓮藕、山藥切成薄片，秋葵焯熟切片；2、鍋中倒入橄欖油加熱，放入胡蘿蔔翻炒1分鐘左右，再加入山藥片翻炒1分鐘，再加藕片翻炒，最後加入秋葵，加少許調味料炒勻。蒜泥空心菜1、空心菜切段洗淨備用，大蒜搗成蒜泥；2、鍋中倒橄欖油加熱，加入蒜泥炒香，放空心菜翻炒至變軟，加少量鹽，炒勻即可。週四 香煎雞腿肉便當 準備食材：山藥、胡蘿蔔、荷蘭豆、雞腿、紅薯、生菜、雞蛋、黑胡椒粉、混合香料 詳細步驟：清炒時蔬1、山藥、胡蘿蔔切片，荷蘭豆沸水焯燙半分鐘，放入冷水待用；2、鍋中倒入橄欖油加熱，放入胡蘿蔔和山藥翻炒3分鐘左右，再放荷蘭豆，加適量鹽炒勻。香煎雞腿肉1、雞腿去骨，切小塊，加鹽、黑胡椒、混合香料醃製一晚入味；2、熱鍋冷油煎香蒜片，夾出蒜片，將雞腿肉平鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，小火煎1~2分鐘，翻面，再蓋上鍋蓋煎1~2分鐘。蛋卷1、雞蛋打散，加鹽、黑芝麻攪勻；2、鍋中倒橄欖油五分熱，倒入蛋液，小火煎至成形，小心翻面再煎半分鐘即可；3、捲成蛋卷，切段裝盤。生菜焯十分鐘，紅薯蒸熟，一起裝盤。週五 香辣牛肉便當 準備食材：芹菜、牛肉、乾紅辣椒、蒜瓣、韭黃、雞蛋、口蘑、椰子油、糙米、紫米 詳細步驟：香辣牛肉末1、牛肉、芹菜切碎，蒜瓣切片，幹辣椒切段；2、鍋中倒橄欖油加熱，放蒜片和幹辣椒炒香，加入牛肉末迅速翻炒至變色，再加入芹菜翻炒，加適量鹽、生抽拌勻，出鍋。韭黃炒蛋1、韭黃洗淨切段，雞蛋加鹽打散攪勻；2、熱鍋冷油，倒入蛋液，成形後劃散盛出；3、倒入韭黃翻炒一分鐘左右加入雞蛋，再加少許調味料翻炒均勻。椰香口蘑1、口蘑切片；2、熱鍋融化椰子油，加入口蘑翻炒至變軟。糙米紫米飯糙米、紫米1:1，加水放入電飯煲煮熟。週六 金槍魚沙拉便當 準備食材：雜蔬粒、小番茄、金槍魚罐頭、生菜、紫甘藍、胡蘿蔔、荷蘭豆、糙米、紫米 詳細步驟：金槍魚蔬菜沙拉1、雜蔬粒解凍，煮熟晾涼備用；2、小番茄切兩半，生菜洗淨撕成小塊，紫甘藍切絲，從罐頭中取出金槍魚，將各種食材拌勻，擠少許新鮮的檸檬汁，加入香草沙拉汁，拌勻。清新蔬菜絲1、荷蘭豆在沸水中焯半分鐘，冷卻切細絲，胡蘿蔔切絲；2、熱鍋融化椰子油，小火翻炒胡蘿蔔絲1分鐘，再加入荷蘭豆翻炒，放一點點鹽拌勻即可。（椰子油可提出胡蘿蔔和荷蘭豆的甜味） 糙米紫米飯糙米紫米1:1，電飯煲煮熟。週日 彩椒雞丁便當 準備食材：滷牛肉、彩椒、杏鮑菇、生菜、糙米、紫米 詳細步驟：彩椒雞丁1、彩椒切丁，杏鮑菇切小塊；2、鍋中倒橄欖油加熱，放入杏鮑菇中火炒2分鐘，加入彩椒一起翻炒3分鐘左右，加鹽和生抽，撒入適量黑胡椒粉，拌勻出鍋。滷牛肉1、牛肉洗淨，切大塊，冷水下鍋，熟燒開後3~4分鐘，撈出，用清水洗乾淨；2、在超市買現成的滷料包，用紗布包好；3、備一鍋清水，放入蔥段、薑片、蒜瓣、滷料包、牛肉；4、煮開後加入生抽和醬油、料酒調味上色，大火滾煮30分鐘，調中小火，蓋上鍋蓋熬煮2小時；5、將牛肉泡在滷水中，放入冰箱過夜入味，一次可以多滷一點，想喫的時候就拿出來切片。白灼生菜生菜焯10秒鐘，可直接喫，也可拌入調料。糙米紫米飯糙米紫米1:1電飯煲煮熟。Tips：1、這是編輯自己的分量，大家可根據自己的量來適當增減；2、午餐晚餐都可以，也可提前一晚做好，第二天拿到公司微波爐叮一下更方便噢~ 7種便當細步驟：香辣牛肉末1、牛肉、芹菜切碎，蒜瓣切片，幹辣椒切段；2、鍋中倒橄欖油加熱，放蒜片和幹辣椒炒香，加入牛肉末迅速翻炒至變色，再加入芹菜翻炒，加適量鹽、生抽拌勻，出鍋。韭黃炒蛋1、韭黃洗淨切段，雞蛋加鹽打散攪勻；2、熱鍋冷油，倒入蛋液，成形後劃散盛出；3、倒入韭黃翻炒一分鐘左右加入雞蛋，再加少許調味料翻炒均勻。椰香口蘑1、口蘑切片；2、熱鍋融化椰子油，加入口蘑翻炒至變軟。糙米紫米飯糙米、紫米1:1，加水放入電

靜謐的林蔭小道上，依然，我一個人慢慢的走。枯黃的落葉伴隨着我的腳步，悄無聲息的跟隨。我伸開雙手，想再次將這兒空氣攬入手中。憶起往昔的味道，一片枯黃的落葉悄悄跌入手中，它是那麼的滄桑。我捕撈它歲月的皺紋，我茫然……今後的路會如何，怎樣才能走出泥濘。我不禁仰望天空，它依然那麼藍，那麼高，幾片淡淡的白雲流動……我時常想，我們是在沙灘上拾貝的孩子，當我們前進的腳印在歲月的浪潮中漸漸隱去，只留下莫名的回憶……她大大的眼睛，陶瓷般的皮膚，非常像一個芭比娃娃。她就是我高中的第一任同桌。然而我們的相處並不是波瀾不驚。一天中午，我正在睡覺，忽然聽到一種像老鼠喫東西的聲音把我吵醒。我很惱怒，看見她悠然的把一袋北京方便麪用兩個指頭掐着一根根的喫。我瞪着她，她抬頭望着我，笑着說：“請我喫呀！”我徑直把她的那袋方便麪往處丟。她拉着我的胳膊，沒辦法，只好把那袋方便麪還給她。不知怎的，她總是喜歡問我一些八卦的問題。由於沒有經過任何加熱和化學處理，保留了天然的營養成分，是世界上以自然狀態的形式供人類實用的木本植物油之一。橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，又被稱爲“液體黃金”“植物油皇后”等。2橄欖油的功效 1、橄欖油中的ω-3脂肪酸，能降低血小板的粘稠度和纖維蛋白的量，能有效的促進血液循環，還能降低血壓，多方面保護心血管系統。2、橄欖油中豐富的不飽和脂肪酸、維生素和胡蘿蔔素等溶脂性纖維素及抗氧化物等多種營養成分，能夠改善消化系統，並且可以刺激膽汁的分泌，減少膽囊炎和膽結石的發生。3、橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，能提高人體的新產代謝功能，研究表明，健康人食用橄欖油之後，體內的葡萄糖含量可降低12%，目前已成爲預防和控制糖尿病最好的食用油。4、橄欖油中天然的抗氧化劑有助於人體對礦物質的吸收，如鈣、磷、鋅等，另外ω-3脂肪酸有助於保持骨骼的密度，可減少因自由基導致的骨骼疏鬆。5、橄欖油的主要成分是橄欖酸，這種物質不僅能夠降低患惡性腫瘤的風險，還能提高腫瘤的治癒率。6、橄欖油中多酚和脂多糖的成分，能夠起到防輻射的功能。7、橄欖油衆多營養成分中的胡蘿蔔素和葉綠素，能夠促進細胞的生長，加速傷口的癒合，還能減少皺紋的產生，防止肌膚衰老，其中還富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯，能有效保持皮膚彈性。8、橄欖油外用還有很多的功效，如護膚、護髮、防止和淡化妊娠紋、皸裂等。3橄欖油的分類 國際橄欖油協會將橄欖油分爲初榨橄欖油和精煉橄欖油2個大類，5個級別。初榨橄欖油又叫天然橄欖油，是直接用新鮮的油橄欖果實才去機械冷榨、經過過濾等處理，除去異物後得到的油脂。根據酸度來分爲3個級別：1、特級初榨橄欖油（Extra Virgin）：是最高級別、質量最GLE OLIVE OIL集團爲突尼斯境內最大的一個榨油企業，突尼斯名列前三強企業之一。NO.2、皇瑪仕（Kingmas）意大利原裝進口橄欖油，意大利出口前三名，受意大利原產地保護。NO.3、雅典娜產於希臘克里特島的郵寄農莊和小農莊。NO.4、田園樂總部設在福建省福州市，在北京、上海、鄭州設有分公司，在荷蘭鹿特丹設有采購代表處。NO.5伯爵（BORGES）伯爵橄欖油出口量一直穩居世界第一，西班牙的橄欖油產量通常佔全世界產量的50%--60%，爲世界最大的橄欖油生產國和出口國。NO.6多力橄欖油上海佳格食品有限公司旗下產品，西班牙橄欖油品牌。NO.7包鍩有機橄欖油產自意大利西西里島，是中國市場獲得中國政府有機認證中位數不多的2個橄欖油品真正的底氣，從來不是靠虛張聲勢，而是靠自身的絕對實力。只有具備真正的實力，你纔敢在暴風雨襲來時，淡定從容地說一句：沒關係，我不怕。