饅頭在北方人的飲食裏面，有着舉足輕重的地位，因爲總是喫米飯就會膩，一週總是有那麼幾次肯定還是要喫麪食的，饅頭，花捲，麪條，要不然就是自己家烙的餅，油餅，發麪餅。麪食的各種做法，也是五花八門的。最簡單的，也是常見的也就是蒸饅頭喫了。

家裏面的孩子就還是喜歡喫外面買的旺仔小饅頭，喫起來一個接一個，喫光了就立馬來跟我要，我就要跑到外面去買，這一來二去的，索性就自己在家做得了，沒有添加劑，自己做出來的更加健康衛生。主要還是因爲自己做的也省錢啊，既然這麼喜歡喫，那就喫我做的吧。

自從學會了這個 小饅頭的做法，我家孩子的零食都省了，跟做饅頭的方法差不多，不過最後一步不是上鍋蒸，而是用炒的，炒出來的小饅頭焦脆好喫，裏面我還加了兒子喜歡喫的酸奶，就更加符合他的口味了，再也不吵着出去買零食喫了。下面我們就來看一看這個小饅頭的做法，小小的一個，簡單好喫。

【無油無水酸奶小饅頭】

——所需食材——

普通麪粉200克，酸奶80克，酵母粉2克，雞蛋1個，白砂糖15克。

【製作步驟】：

1、準備好所有的食材，大家也可以準備糯米粉還有面粉混合在一起的，做出來的小饅頭就更加的有嚼勁了。酸奶大家隨意準備什麼牌子的都可以。

2、將所有的食材都放進盆裏面，盆裏面放的麪粉，裏面打進一個雞蛋，酸奶，酵母還有白糖，混合在一起然後再用筷子攪拌成絮狀。

3、上手揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大。酸奶就有水分，所以大家不用另外再加水了。

4、發酵好了的麪糰揉幾下排氣，擀成7.8釐米厚的面片。

5、 再用刀切成長條，大概有1釐米寬。再將長麪條切成小塊，大海就是1釐米寬的正方形塊，蓋上保鮮膜靜置醒發10分鐘左右。

6、平底鍋裏面加熱，刷上一層薄薄的食用油，把醒發好了的小饅頭放進鍋裏面。

7、用小火不停的翻炒，炒到金黃熟透就可以出鍋了。一邊炒的時候記得要不停的翻動纔行。大家還可以把小饅頭做成南瓜的，紅薯的，山藥的，都一樣好喫，可以看自己家孩子喜歡喫什麼。

【小貼士】：

1、揉好的麪糰是軟硬適中的，酸奶的量根據自家麪粉的吸水性和雞蛋的大小適當增減。

2、炒小饅頭的時候一定不要火大了，要是炒得火大了小饅頭就會有表面已經焦了但是裏面還是生的情況出現。

3、小饅頭的糖分添加根據自己的口味選擇就可以。

【文案編輯】：目海食喫貨日記

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