酒店的黃金蝦球，在家也可以做，做法簡單好上手，全家都愛喫。

蝦的做法有很多，味道都很不錯，今天咱們來一款色香味俱全的黃金蝦球，聽名字就非常招人喜歡，做給家裏的小朋友，外皮酥香，裏面鮮嫩，孩子們非常喜歡。

像不像一隻只漂亮的小金魚，大大的肚子裏是蝦肉泥和土豆泥。

金黃色的蝦球特別的奪目惹人愛，小巧玲瓏的造型很吸引人們的眼球。大大的肚子，紅色的尾巴，金黃的外殼，彷彿一隻只美麗的金魚。咬上一口，外皮口感酥脆，內裏鮮嫩適口，蝦肉泥混合着土豆泥的香氣，是不是很棒呢，我想很多不愛喫蝦的小朋友也會被吸引的。

色澤金黃，口感甚佳，喜歡的朋友看過來。

一起來看看用料吧：

鮮蝦、土豆、鹽、黑胡椒碎、麪粉、全蛋液、麪包糠。

（我們還可以在蝦球里加些做披薩的奶酪絲，炸好的小蝦球會拉絲、爆漿，味道更好。）

可以蘸番茄醬或者甜辣醬。

做法非常簡單：

1.我們將蝦清洗乾淨，瀝乾水分。然後準備好一個牙籤來挑蝦線，我們從蝦頭和蝦身的連接處向下數，第三個關節處用牙籤穿過蝦身，一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑，蝦線就會出來了。

（一般我們在挑蝦線時，都是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，這時我們用手慢慢拽蝦線，靠近尾部一端的蝦線也會全部拉出來的。）

2.蝦清理乾淨後，我們先將蝦頭切掉。

3.然後從蝦尾和蝦身的連接處向上數，第三個關節處用刀切斷。

4.然後剝去蝦殼，蝦尾的那部分我們要保留。

5.這是我們處理好的蝦。

6.尾巴的那部分我們是要露出來的，不可以切，剩下的部分我們可以剁成蝦泥，也可以切成小丁，然後混合到土豆泥中。

7.土豆削去皮，切成片，放入蒸鍋蒸熟。

8.然後取出趁熱搗碎，壓成土豆泥，土豆泥不需要處理得非常細膩，可以保留一些顆粒的口感。

9.我們把剛剛切碎的蝦肉泥或蝦肉丁放入土豆泥中，然後加一點鹽，再研磨一點黑胡椒碎，攪拌均勻。

10.然後我們將拌好的土豆蝦肉泥先搓成圓球狀，再把蝦尾插到土豆球中。接着依次包裹上面粉、全蛋液、麪包糠。

（想在蝦球裏包入奶酪絲的朋友，可以先將土豆蝦球壓扁，在中間放入少許奶酪絲，再慢慢收口包起，然後再插入蝦尾，收好口，捏緊了就行了。）

11.我們在最後包裹麪包糠的時候，可以順便給小蝦球塑塑形，整理一下造型，調整一下形狀，這樣炸好的小蝦球會非常漂亮。

12.在鍋中倒入適量食用油，燒至六七成熱時，我們把蝦球放入油鍋中炸制。蝦球剛下鍋時別急着翻動，等到蝦球炸至定型了再翻動，炸成金黃色後就可以撈出了，最後放在廚房紙巾上吸吸油就可以了。

色澤金黃，滿滿的食慾哦，感興趣的朋友也試試吧。

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