不管什麼時候，土豆都不能和“它”一起喫，還有很多家庭中招了！現在已經入冬了，天氣也越來越冷，很多蔬菜都開始漲價了，不過有一種蔬菜價格實惠還受大家喜歡，那就是土豆了，幾乎人人都愛，在國外甚至被當做主食喫，營養價值也非常高，不過很多家庭都不知道土豆不能和西紅柿一起喫，這是因爲喫完土豆後，胃部會產生大量的鹽酸，而西紅柿在強酸性環境下會產生不溶於水的沉澱，一起喫會造成腸胃混亂和消化不良，很容易拉肚子的，大家以後一定要注意了！下面小編教給大家的就是回鍋土豆片的做法，用土豆代替肉類，完全可以滿足身體的需要，特別好喫，快來看看吧

回鍋土豆片

By 美美家的廚房

配料：

土豆 500克、青辣椒 4個、蒜 適量、高湯 一碗、花生油 適量、精鹽 適量、紅辣椒粉 適量

烹飪步驟：

1.土豆洗乾淨，連皮煮熟後稍微冷卻，將皮撕掉。我一般在週末就煮上一大鍋土豆，放在冰箱裏，隨喫隨炒，比炒土豆絲還省時間，下班回家做菜就快很多了。 先將食材都準備好，熟土豆去皮後切成片，青辣椒和蒜切成末備用。

2.油鍋加熱，將蒜末和青辣椒碎倒入鍋中，炒香。

3.將土豆片倒入鍋中，稍微煸炒，讓土豆表皮變得微微焦黃。

4.淋入高湯，酌情加鹽調味。因爲土豆是熟的，加高湯主要是爲了讓土豆均勻受熱，更入味。

5.蓋上鍋蓋燒至微微收汁即可。

烹飪小貼士：

選購技巧1、看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。2、看表面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。3、看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因爲其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，喫了會中毒。

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