“普通的食物，也能做出美味佳餚，只要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人喫。導語：家常版東北粘豆包，不擀麪不發麪，1次就能成功，軟糯勁道不塌陷

我家人都愛喫麪食，包子、饅頭等都是其非常經典的做法，這次要分享給大家的是一款東北粘豆包的做法，用玉米粉、糯米粉搭配做皮，內裏包裹芸豆餡，暄軟餡香甜，這個做法不用擀麪也不用發麪，1次就能做成功，這粘豆包我喫了一次便愛上了，軟糯勁道，而且還不會塌陷，看上去便非常美觀，喫着口感當然也更加美味，外面賣的網紅粘豆包外面只是輕輕粘裹了一層玉米麪，喫着口感並不是很好，所以想要喫到正宗的東北粘豆包還不如自己親手做，下面我便將做法分享大家。

東北粘豆包的做法：

備用食材：玉米粉350克，糯米粉500克，白糖適量，芸豆餡300克，酵母粉少許；

製作過程：第一步，芸豆需要事先用水浸泡一個晚上，然後濾水，放入在高壓鍋中，重新加上點水，壓20分鐘，待芸豆變得軟爛，將其盛出濾水；

第二步，根據個人口味加上白砂糖，揉搓成小圓球做餡，待用，玉米麪和糯米粉放入在和麪盆中，酵母粉用溫水融化後，倒入分鐘；

第三步，揉成一個軟硬適中的麪糰，無需發麪，靜置20分鐘就可以了，麪糰分成小麪糰子，分別用手捏成餅狀，放入一個芸豆餡糰子；

第四步，如同包湯圓一般捏好成圓形，依次將其處理好，在鍋中添上水，將粘豆包碼放在籠屜上，記得要攤開放，不要捱得太近了；

第五步，冷水開始蒸，待鍋開後，繼續煮20分鐘的時間，粘豆包蒸好後就可以出鍋了，喜歡甜的還可沾點白糖喫。

小編總結：包子的製作方法是很多樣的，既能做鹹的，還可做甜的，這粘豆包便是深受大衆喜歡的，內餡用芸豆來做，香甜綿軟，而外皮的製作因爲添加了糯米粉，因而會有發粘的感覺，這樣做的粘豆包喫着口感特別好，而且其不用擀麪也不用發麪，做法簡單，所需時間也不會很長，1次就能做成功的粘豆包，當然不能錯過學習了，這粘豆包軟糯勁道，而且用對了方法做，還不會出現塌陷的情況。烹飪小技巧：

1、芸豆直接煮，很難將其煮熟，因此建議將其事先浸泡一個晚上，吸足水泡發後，再用高壓鍋煮一會就能變得軟爛，做餡的芸豆水分不可太多了，不然不易成型，白砂糖的用量按照個人喜歡的甜味來定，搓成小球后可以放入冰箱中冷藏一會，包餡的時候會更加方便些；

2、兩種麪粉和酵母粉的比例按照100:1的比例準備便可，無需醒發，靜置一會就可以了，在蒸的時候冷水上鍋，隨着溫度的上升，豆包便會受熱有發酵的過程，這樣做還不會浪費時間；

3、做粘豆包胚子的時候，如同捏湯圓一般做便可，擔心會粘籠屜的，可以鋪上一張油紙，或者是用玉米葉子當墊子也是可以的，不要捱得太近是因爲其受熱會膨脹，很容易會粘住，粘豆包比較容易熟，差不多20分鐘就可以了。

如果你也喜歡喫東北粘豆包，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是分享給更多需要的人！

相關文章