隨着人們生活水平的逐漸提高，大家在飲食這塊是越來越不會虧待自己了，條件稍微好一點的人，幾乎天天都有大魚大肉喫了，不過，天天喫這麼好，也是容易引發肥胖的，大家應該發現了，如今胖人是越來越多了呢，走在大街上，老是能瞟見幾個胖子，所以這和咱平日的飲食是脫不了干係的。

經常喫那些大魚大肉高熱量的食物，對我們的身體健康是特別不利的，所以咱偶爾還是要清淡飲食比較好，多喫青菜類的食材，再說了，炒青菜也是很容易學的，比那些肉更好做吧，步驟很簡單，不過，炒青菜雖簡單，那也是得掌握一定技巧纔行，不管炒什麼青菜，最好別直接下油鍋，學會這5個小技巧，保證吵啥青菜都香，脆嫩不發黑，口感賊棒了。

1、洗菜

首先，要想炒的菜好喫，洗菜纔是關鍵。我們將買回來的菜先用流動水清洗一遍，緊接着再把它放到鹽水裏浸泡片刻，這樣一來能使得青菜中的農藥殘留物是給跑出來，二來又能讓青菜不被氧化變黃，一舉多得。

2、焯水

炒菜前，焯水是很有必要的，得先將青菜開下鍋焯燙30秒左右，之後再撈出瀝乾水分下鍋炒制。

3、調味

一般炒青菜的話，調料不能亂放，煸炒時先淋一點料酒進去，這樣菜葉就不易變黃，如果炒的是菜梗，略帶苦味的話，可以稍微擱點白糖進去，不僅能提鮮，還能掩蓋苦味。

4、火候

炒青菜全程要用大火，而且在炒制時還得用鍋鏟不停翻炒，時間也得掌控好，不宜太長，大約2分鐘就行。

5、放鹽

炒菜加鹽一定得在它快起鍋時再放，因爲放太早的話會將菜葉中的水給逼出來，到時候就是一鍋水水的菜湯了，而且菜葉還是乾癟癟的不脆嫩，所以在快起鍋前加鹽就行。

#青菜#炒青菜#焯水收藏

2、焯水

炒菜前，焯水是很有必要的，得先將青菜開下鍋焯燙30秒左右，之後再撈出瀝乾水分下鍋炒制。

3、調味

一般炒青菜的話，調料不能亂放，煸炒時先淋一點料酒進去，這樣菜葉就不易變黃，如果炒的是菜梗，略帶苦味的話，可以稍微擱點白糖進去，不僅能提鮮，還能掩蓋苦味。

4、火候

炒青菜全程要用大火，而且在炒制時還得用鍋鏟不停翻炒，時間也得掌控好，不宜太長，大約2分鐘就行。

5、放鹽

炒菜加鹽一定得在它快起鍋時再放，因爲放太早的話會將菜葉中的水給逼出來，到時候就是一鍋水水的菜湯了，而且菜葉還是乾癟癟的不脆嫩，所以在快起鍋前加鹽就行。

相關文章