螃蟹這樣做，不加水也不會幹鍋，就加幾片白菜葉，網友：就服你

螃蟹別再炒和蒸了，家中有砂鍋的，就試試這樣做，味道鮮香更獨特

沒想到，在北方這個季節，還能買到這樣價格便宜的螃蟹。雖然不是產自我們的當地的梭子蟹，但它的價格着實吸引了我，看着鮮活的樣子，我還是挑了十多隻回家，嘗試了兩種新的做法。畢竟，這麼便宜的蟹，即便是實驗失敗了，也不心疼，要知道，我們當地產的梭子蟹，價格是它的五六倍不止呢。

今天就與大家分享它的第一種做法，砂鍋蟹。之前用砂鍋嘗試過鹽焗，味道相當的不錯，這次我利用了家中剝下的白菜老葉，給它來個再利用，做成無水煮蟹，沒想到，效果不錯。

做這個砂鍋蟹，首先要確定您家的砂鍋是那種可以乾燒不開裂的，如果單純是用來煲湯的那種普通砂鍋，建議您不要輕易嘗試啊，一定是可以乾燒的砂鍋。有的朋友會質疑不加水能不能糊鍋的問題，這裏可以明確告訴您，不會！因爲我們用的新鮮白菜葉含有不少水分，而且我們在做砂鍋蟹的過程中會分兩次淋入料酒，再一個就是砂鍋的密封性好，通過烹飪產生的水蒸汽它會很好的留在砂鍋內，從而使砂鍋至始至終也不會幹燒且燒壞它！下面把做法分享給大家：

所用食材：

螃蟹3只 蝦10只 白菜葉3-4片 姜1段 料酒4大勺

具體做法：

1首先要把蟹身上的漁網和皮筋拆掉，之前看過有不少朋友帶着皮筋蒸蟹，真的不可取，從健康方面說，皮筋經過高溫蒸制會融化，味道會滲到蟹中，影響口感。另外，這兩種都是橡膠或塑料製品，與蟹一起蒸，無害無益。

2取一個可以乾燒的砂鍋，鋪上白菜葉，然後再鋪上點薑片。薑片可以起到驅寒的作用。

3將梭子蟹的蟹殼向下擺在鍋中。

4上面還可以放點蝦。蝦在蒸制時水分也會滲出。所以這也是不幹鍋的作用之一。另外，如果您的鍋夠大，或者您家中正好有這些食材，蛤一類的食材也可以放入。

6在上面再一層白菜葉子，然後開中火，沿鍋邊淋上兩勺料酒。如果有花雕酒更好，沒的話，料酒也可以。

7大約十分鐘左右，打開看一下，這時的蝦都已經變色的，白菜葉子都變熟軟了，就中以轉中小火了。

關火後再燜上兩三分鐘，就做好了，打開鍋蓋看一下，鮮香！

鍋底還有湯汁呢！美美的享用吧！

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