说到补铁，除了用药很多人的第一反应是会想到菠菜，但是菠菜铁含量真的高吗？今天我们就来聊一聊菠菜的相关问题吧。

菠菜不补铁

说到菠菜很多人都会想起“补铁”的作用，其实并不是。

一百多年前一位德国的化学家发表了一篇论文称“菠菜含铁量很高，足以与红肉相媲美”，报道之后让大家都形成了这样错误的认识，并且流传于世。但是后来通过对菠菜中铁含量的反复计算，科学家们发现：“菠菜中含铁量并不高”。

这是为什么呢？

原来是因为这位化学家犯了一个“低级错误”，在计算的时候把小数点向右错移了一位，这个科学家也发现了，曾试图澄清这个错误，但是纠错的声音远远小于犯错时的影响。

以至于到今天很多人还是认为菠菜是含铁量非常高的蔬菜，缺铁就用菠菜食疗。但是，每100克菠菜中仅有2.9毫克铁，而且这里面的铁还是利用率相对较低的非结合铁。

所以，如果想通过食疗补铁，建议大家还是选择猪肝、动物全血等动物性食物。

那么菠菜既然不能补铁，那它还是一个营养丰富的好蔬菜吗？到底有什么作用呢？

菠菜

菠菜是属于药食同源类植物，既可以当蔬菜吃，又可以入药。

菠菜味甘、性平，入胃、肠经，具有利肠胃、通五脏、解酒毒的作用。对于脾虚腹胀，口渴引饮，夜盲等问题有治疗作用。

《本草纲目》中曾记载到菠菜可“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”除此很多典籍中都记载了它的功效。那么我们平时可以如何食用菠菜呢？

老人

世界卫生组织药物药理学专家研究发现，菠菜里面ω-3脂肪酸含量丰富，该物质的作用和深海鱼油相似，所以美国把菠菜又誉为冬天里的“脑黄金”。

另外菠菜里面还含有一种胰岛素样物质，能够促进体内的血糖平衡，对于2型糖尿病的人群来说是很理想的食物。

最后，在很多本草典籍中记载了“菠菜可以止渴、润燥”。在中医里是没有“糖尿病”的，但是有一个词跟此病很相似，那就是“消渴”，还把有此症状的病叫做“消渴证”。也就是有此类疾病的人群会很容易口渴，需要大量饮水。

那么在中医里是怎么缓解口渴症状的呢？方法很多，但是有一个与菠菜有关的小方法，就是把菠菜根晒干，和鸡内金以1:1的比例，研制成粉末，然后吃饭的时候吃一勺，以此来缓解口渴的症状。

但是需要注意的是，这个方法只适合消渴症中“上消与中消”的情况，不适合病症日久累及肝肾的“下消”人群。

这是不是一下就跟现代研究的理论结合起来了。

儿童

小朋友也是可以常常吃菠菜的，通过其“平肝明目”的效果，有助于孩子视力健康的发展。

古人他们并不知道食物里面有什么维生素、矿物质等，但是他们通过生活，在实践中得到了继承与发展，就这样通过观察常食菠菜的人们的变化，从而得到了和科学检测手段一样的结果。

通过现代研究发现，菠菜中富含胡萝卜素，可以保护上皮细胞的健康，降低视网膜退化的危险，从而达到保护视力的目的。

现在很流行一些蔬菜面，比如说菠菜面、菠菜饺子，你以为是一种时髦的食用方法，但是早在大唐时期，我们的祖辈们就已经用菠菜汁和面，做面条，来宴请朝臣。

《唐六典》载：“太官令夏供菠叶冷淘，凡朝会宴饮，九品以上供其膳食。”这里面的“菠叶冷淘”，就是把菠菜焯水煮熟后捣烂和入面中，然后做成绿油油的面条。这种吃法也是适合小孩子的，家长可以给孩子做。

孕妇

对于孕妇来说，随着胎儿的生长，母体中的铁元素如果摄入不足就很容易出现缺铁性贫血的情况。所以很多孕妇在怀孕后期，一边吃着铁剂，一边进行食疗，三餐中不是猪肝，就是菠菜。

那么，我们今天既然说了通过菠菜补铁并不是个好办法，那孕妇还吃不吃菠菜呢？

正常吃就可以了，虽然菠菜不是补铁的好办法，但是菠菜里有孕妇最熟悉的叶酸，叶酸可以促进胎儿大脑神经发育，而且菠菜中维生素C的含量比白萝卜高一倍，比大白菜高两倍，每天我们只需要吃100克菠菜，就能满足身体对维生素C的需求，所以为什么不吃呢？

那么，今日份的文章有没有让你对菠菜改观呢？

希望大家可以爱上菠菜，常吃菠菜，让元气满满。

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