洋蔥炒蛋，直接下鍋炒是錯的，大廚：多做2步，鮮嫩入味特下飯

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我們都喜歡喫美味的洋蔥炒蛋，炒好之後的洋蔥炒蛋不僅帶着清香味，還沒有洋蔥的刺激性味道。整個菜品鮮香下飯，配上大米飯感覺特別好喫，這是我們非常愛喫洋蔥炒蛋的原因了。但一般我們做洋蔥炒蛋的時候，很多朋友說感覺還是外面做出來的好喫，那爲什麼都是同樣的食材，自己做出來的洋蔥炒蛋味道就差一些了呢？後來朋友的親戚大廚告訴我們，其實做洋蔥炒蛋的時候，應該多做兩步，這樣做出來的洋蔥炒蛋才能鮮香入味還下飯，這樣我們以後做洋蔥炒蛋的時候，就不要將食材一股腦下鍋，直接放到一起炒了。

洋蔥炒蛋的正確順序

【所需的食材】

主材：洋蔥半顆、紅椒一個、青椒一個。

輔材：雞蛋四個、食用油少許、蔥段適量、生抽少許、豆瓣醬少許、蠔油適量、食鹽少許、雞精適量。

【開始做美味的洋蔥炒蛋】

1、首先我們將洋蔥、紅椒以及青椒都清洗乾淨，隨後我們將食材都切成碎片備用。

2、先在鍋中加上少許的食用油，等油溫升高再下雞蛋。

3、現在我們在鍋中加上攪拌好的雞蛋液，快速進行滑蛋，做成雞蛋碎塊備用。

4、鍋中加上食鹽，我們先將蔥段清洗乾淨瀝乾水分，切成蔥花碎末之後放進去，蔥花碎末能讓做出來的洋蔥炒蛋特香，一定要提前翻炒出香味再做後續的步驟，這是大廚建議的第一個步驟。很多朋友都是將蔥花碎末簡單翻炒幾下，就下調味料了。

5、我們在鍋中加上一點豆瓣醬，隨後加上生抽以及蠔油。豆瓣醬在這裏能讓雞蛋和洋蔥入味，做出來的洋蔥炒雞蛋才更鮮香下飯，而且豆瓣醬是發酵而成的，味道會更好一些，所以做這道美味的洋蔥炒蛋的時候，別忘了加上一勺豆瓣醬，這樣做出來的洋蔥炒蛋的味道會提高不少，這是我們多做的第二個步驟。

6、現在我們將切好的紅椒、青椒以及洋蔥都放進去，隨後我們先翻炒一下，充分的翻炒能讓青椒、紅椒以及洋蔥都變軟乎一些，並且還能讓青紅椒、洋蔥和豆瓣醬等調味料混合在一起，這樣做好的洋蔥炒蛋更加入味。

7、接下來放上少許的食鹽和雞精進行調味，依然先將食鹽和雞精與洋蔥、青紅椒都翻炒均勻。