要快速解凍豬肉，千萬別用水泡，試試這2招，解凍快、味道更新鮮

每家的冰箱冷凍室裏都會有很多凍肉，一般是豬肉，平常炒菜配點肉，葷素搭配，營養味道會更好。很多巧手的家庭主婦，豬肉買回家後，按照豬肉的部位分割包裝，如裏脊肉、五花肉、排骨等，分開包裝成1頓的量，並寫好標籤，使用的時候一目瞭然。

大家都知道喫鮮肉好，但是上班很忙，不能每頓喫肉都去市場買，時間也不允許。只好多買一些豬肉凍上，食用之前需要解凍纔行。解凍豬肉自然解凍是很方便的，缺點是時間長。有時候臨時炒個菜，不可能等一兩個小時肉解凍。那就需要快速解凍，有的朋友泡冷水，短時間豬肉也不會化；有的朋友泡溫水或者熱水，那樣做更不對了，豬肉會外熟裏生，營養被破壞，炒出來很難喫。

今天琦哥分享給大家2個小妙招，豬肉解凍速度快，還能使保存時間長的豬肉返鮮，要快速解凍豬肉，千萬別用水泡，試試這2招，解凍快、味道更新鮮，感興趣的朋友一起看看吧。

快速解凍豬肉的小妙招

一、解凍大塊豬肉、排骨

解凍大塊豬肉以及排骨的時候，正常解凍時間長，用下面的方法半個小時就能化開，而且做出的菜餚肉質鮮嫩、味道鮮美。

①大塊凍豬肉或者排骨放入盆中，將肉的表面抹勻白醋。

②用叉子在豬肉表面插一些小孔，使白醋滲透到肉中，白醋中有冰醋酸可以軟化豬肉，使豬肉更鮮嫩，還能去腥提鮮。

③再將食鹽抹在豬肉表面，食鹽有滲透壓，可以使豬肉快速解凍，還有殺菌保鮮的作用。

④抹勻食鹽之後，靜置5分鐘，再倒入清水沒過豬肉，浸泡半個小時左右，大塊凍豬肉、排骨即可化開。

二、解凍小塊豬肉

①將生薑洗淨切幾片，放入盆中並加入一勺食鹽，加入攪拌化開，將小塊的凍肉放入盆中浸泡，半個小時就能解凍。生薑中的物質可以加速豬肉解凍，還能讓豬肉返鮮，尤其是存儲時間長的凍豬肉，喫起來跟鮮肉一樣好。

②如果家裏正巧沒有生薑了，那可以用白醋和食鹽解凍豬肉。跟上面同理，一盆清水中加入適量食鹽和白醋，攪拌化開之後，把凍豬肉浸泡其中，水要沒過凍豬肉，半個小時左右，凍豬肉就可以解凍好了。

除了這2招，還有金屬解凍法，就是將豬肉放入金屬盆中，上面再壓上另一個金屬盆，通過金屬的導熱原理，使豬肉快速解凍，這種方法可以解凍小塊豬肉。