一：老醋木耳

食材：水發木耳、洋蔥、綠尖椒、紅甜椒、油炸花生米、陳醋、白糖、生抽、鹽、香油

做法：

1、黑木耳泡發，去蒂洗淨，洋蔥、青紅椒切片

2、花生米炸熟放涼，備用

3、起鍋水，加入鹽，待水沸騰後

4、加入木耳和配菜，汆燙1分鐘左右，撈出過涼，瀝乾水分

5、所有調味料放進小碗，攪拌均勻成調味汁

6、木耳、配菜和花生米一起放進大碗

7、加入調味汁，拌勻即可

二：茄子豆角

食材：圓茄子、白芸豆、薑片、乾紅辣椒段、鹽、生抽、蠔油、花生油、蒜片

做法：

1、茄子洗淨切成細條，加入鹽拌勻醃製片刻，下鍋前擠去水分

2、刀豆洗淨，撕去老筋，掰成段兒

3、鍋中入油，中小火煸炒刀豆

4、至刀豆變軟，盛出備用，盛出的時候留下油脂

5、原油中小火繼續煸炒茄子，炒至茄子變軟，盛出備用

6、原油爆香姜蒜片，加入乾紅辣椒段，煸炒至辣椒呈深棗紅色

7、下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟

8、加入生抽、蠔油，煸炒均勻

9、最後還可以再加點兒鹽，煸炒均勻即可

三：香辣鍋巴土豆

食材：土豆、鹽、榨菜、香蔥花、辣椒粉、五香粉、香油、橄欖油

做法：

1、土豆煮熟，用竹籤能夠扎透即可

2、切成滾刀塊兒，熱鍋入涼油，下入土豆塊

3、中火慢慢煎至土豆表面金黃酥脆

4、榨菜切成末，香蔥切蔥花

5、將鹽、辣椒粉、五香粉、香油、榨菜、蔥花加入土豆中

6、拌勻即可

四：糖醋蠶豆

食材：鮮蠶豆、泡椒、香蔥、薑末、蒜末、花椒粉、陳醋、醬油、白糖、鹽、溫開水、食用油

做法：

1、蠶豆洗淨，剝去外殼，姜蒜切末

2、姜蒜末和泡椒放進小碗，加入花椒粉、陳醋、醬油、糖和鹽

3、加入溫開水，調勻成調味汁備用，香蔥切蔥花

4、鍋中水，沸騰後下入蠶豆，煮至大部分蠶豆浮上水面

5、撈出蠶豆，瀝乾水分

6、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蠶豆，中小火煸炒

7、炒至蠶豆兩面金黃，出現焦斑，關火，加入調味汁

8、攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜15分鐘，中間打開翻炒1~2次

9、15分鐘後湯汁基本被吸收乾淨，加入蔥花，拌勻即可

五：紅燒冬瓜

食材：冬瓜、蔥、姜、乾紅辣椒、紅燒醬油、冰糖、芝麻香油、食用油、開水

做法：

1、冬瓜適量洗淨去皮，切成大厚片

2、姜切細絲，蔥切斜段，乾紅辣椒剪成段

3、起炒鍋，爆香薑絲和紅辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深紅色

4、下入冬瓜，大火煸炒均勻，加入紅燒醬油，煸炒均勻

5、加入適量開水和冰糖，水不要太多，沒過冬瓜一半左右即可

6、翻炒均勻，大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至熟

7、大火收汁，至湯汁略濃稠，點入香油，翻炒均勻

8、撒上蔥花，翻炒均勻即可

▼#煸炒#蠶豆#茄子收藏

6、原油爆香姜蒜片，加入乾紅辣椒段，煸炒至辣椒呈深棗紅色

7、下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟

8、加入生抽、蠔油，煸炒均勻

9、最後還可以再加點兒鹽，煸炒均勻即可

三：香辣鍋巴土豆

食材：土豆、鹽、榨菜、香蔥花、辣椒粉、五香粉、香油、橄欖油

做法：

1、土豆煮熟，用竹籤能夠扎透即可

2、切成滾刀塊兒，熱鍋入涼油，下入土豆塊

3、中火慢慢煎至土豆表面金黃酥脆

4、榨菜切成末，香蔥切蔥花

5、將鹽、辣椒粉、五香粉、香油、榨菜、蔥花加入土豆中

6、拌勻即可

四：糖醋蠶豆

食材：鮮蠶豆、泡椒、香蔥、薑末、蒜末、花椒粉、陳醋、醬油、白糖、鹽、溫開水、食用油

做法：

1、蠶豆洗淨，剝去外殼，姜蒜切末

2、姜蒜末和泡椒放進小碗，加入花椒粉、陳醋、醬油、糖和鹽

3、加入溫開水，調勻成調味汁備用，香蔥切蔥花

4、鍋中水，沸騰後下入蠶豆，煮至大部分蠶豆浮上水面

5、撈出蠶豆，瀝乾水分

6、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蠶豆，中小火煸炒

7、炒至蠶豆兩面金黃，出現焦斑，關火，加入調味汁

8、攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜15分鐘，中間打開翻炒1~2次

9、15分鐘後湯汁基本被吸收乾淨，加入蔥花，拌勻即可

五：紅燒冬瓜

食材：冬瓜、蔥、姜、乾紅辣椒、紅燒醬油、冰糖、芝麻香油、食用油、開水

做法：

1、冬瓜適量洗淨去皮，切成大厚片

2、姜切細絲，蔥切斜段，乾紅辣椒剪成段

3、起炒鍋，爆香薑絲和紅辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深紅色

4、下入冬瓜，大火煸炒均勻，加入紅燒醬油，煸炒均勻

5、加入適量開水和冰糖，水不要太多，沒過冬瓜一半左右即可

6、翻炒均勻，大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至熟

7、大火收汁，至湯汁略濃稠，點入香油，翻炒均勻

8、撒上蔥花，翻炒均勻即可

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