曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

白菜豆腐絲

1.白菜洗淨切絲

2.豆腐絲切斷

3.將切好的白菜絲，豆腐絲放入盆中

4.蔥切絲

5.小米辣切絲

6.放入盆中

7.鍋中放油放入幾粒花椒炸糊

8.將油趁熱倒入盆中

9.調味加入鹽味精，喜歡酸的加點醋

10.攪拌均勻

油渣炒泡豇豆

1.食材如下圖

2.泡豇豆和泡椒如下圖切好

3.青紅切圈，大蒜切片。

4.肥肉放入鍋裏

5.煸幹油出盡

6.放入青椒和蒜片翻炒15秒

7.倒入少許老抽

8.翻炒均勻

9.倒入泡豇豆和泡椒翻炒兩分鐘

10.放少許花椒粉翻炒均勻

11.放少許雞精

菠菜魚丸湯

1.準備所有材料，菠菜洗淨，魚丸提前從冰箱拿出來備用。

2.把菠菜加水放入榨汁機打成菠菜汁。

3.打好菠菜汁備用。

4.起鍋，把菠菜汁放鍋裏燒開放入墨魚丸、濃湯寶、生抽，出鍋前滴少許香油。

荷包蛋

1.首先，準備一個勺子

2.勺子裏放上豆油，搖勻，防止雞蛋沾到勺子上

3.將雞蛋打入勺子裏

4.鍋裏燒熱水，燒開後，將勺子放入雞蛋，先隔水，將挨近勺子的雞蛋液變色

5.將雞蛋連同勺子，一起沒過水，讓上層的雞蛋液也慢慢凝固，注意鍋水不用一直沸開，只要熱就可以，讓其慢慢凝固

6.用筷子，將勺子裏的雞蛋，慢慢四邊動一動，將其順利劃入水中，小火煮至自己喜歡的熟度，本人喜歡全熟的，可以關火，蓋蓋子燜熟

培根金針菇卷

1.金針菇洗淨瀝乾水分

2.培根多半切開

3.用培根把金針菇卷緊，牙籤固定

4.卷好的

5.平底鍋一點點油，放入培根卷小火烤

6.翻面烤，培根有鹽分，少撒一點點鹽，根據個人口味，另撒點五香粉，孜然粉

脆爽圓白菜

1.圓白菜切絲

2.蔥絲，薑絲，辣椒備用

3.醋備用

4.鍋中倒入油燒熱

5.放入蔥薑辣椒翻炒

6.倒入圓白菜翻炒

7.放入鹽

8.倒入醋翻炒

9.醬油

10.味精翻勻即可

腐竹回鍋肉

1.五花肉，青椒，切片，腐竹切段。

2.鍋燒熱放入辣椒乾煸，這樣乾煸之後等下炒的時候更能入味。乾煸好之後裝盤待用。

3.鍋裏放油，燒開後放入五花肉，豆瓣，花椒，炒出香味，用時20秒左右。

4.放入醬油，繼續翻炒幾下，真的幾下就好。

魚香杏鮑菇

1.青椒，胡蘿蔔，杏鮑菇，木耳都切絲備用

2.調汁，小半勺雞精，小半勺鹽，三勺白糖，四勺醋，一勺澱粉，一勺生抽，蒜末，小半勺耗油，三勺清水攪勻備用

3.炒鍋留底油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥段，薑片

4.倒入胡蘿蔔絲，杏鮑菇絲，炒至變軟

5.放入青椒絲，木耳絲

6.倒入調好的汁，翻炒均勻

肉末土豆泥

1.用料：土豆，肉末，鹽，胡椒粉。

2.土豆洗乾淨去皮切成薄片。

3.煮飯的時候放入電飯煲一起蒸，飯煮好土豆也蒸酥爛了。

4.蒸好的土豆放入碗中，用勺子壓成土豆泥。

5.鍋中倒入少許食用油，燒熱。

6.開小火倒入肉末，翻炒至變色，加入兩小勺鹽（根據食材量和自己的口味喜好調味）。

7.加少許胡椒粉，翻炒均勻。

8.炒好的肉末盛到土豆泥一起。

9.攪拌均勻

10.做成一個個丸子，在丸子中間按出凹陷。

11.中間凹陷的地方擠入番茄醬。

紅蘿蔔炒肉

1.紅蘿蔔洗淨切片

2.瘦肉切片備用

3.蒜苗切斷蒜瓣切丁備用

4.鍋裏放油至冒煙放入瘦肉翻炒

5.炒至六分熟加入醬油再翻炒兩分鐘裝碗備用

6.將鍋裏剩下的油拿來炒紅蘿蔔，先放入蒜瓣翻炒再放入紅蘿蔔翻炒至六分熟再放入蒜苗翻炒幾下

7.然後放入之前炒好的瘦肉加入鹽十三香生抽翻炒均勻

涼拌米豆腐

1.把米豆腐放入燒開的水裏煮兩分鐘。

2.撈出放進提前準備的涼開水裏。

3.辣椒切椒圈，蒜頭拍蒜末。

4.將煮好的豆腐切小塊。

5.熱鍋下油，倒入黃豆醬等醬料燒開。

啤酒鴨腿

1.鴨腿洗淨浸泡一個小時以上，去血水

2.浸泡過後剁成小塊

3.瀝乾水份

4.起油鍋，放入準備好的姜，花椒，幹辣椒爆香

5.倒入鴨塊兒，中小火慢慢煸

6.慢慢煸炒7分鐘左右

7.加入適量老抽

8.將一瓶啤酒全部倒入鍋中

9.浸過食材後開大火

10.加蓋中小火燉煮30分鐘左右

11.中途需要揭蓋翻炒兩下

紅燒豬骨頭

1.豬骨頭（買的時候忘記讓店家斬斷了，自己費勁斬的，大小不一）。

2.涼水下鍋焯去血沫。

3.準備調料。

4.撈出洗淨瀝乾。

5.炒鍋倒油燒熱，放入豬骨頭翻炒2分鐘。

6.放入所有調料翻炒2分鐘。

7.加水量是豬骨頭的二倍，大火燒開轉中火燉煮，大約燉40分鐘，豬骨頭已經燉熟，收濃湯汁，熄火。

鮮橙鱈魚

1.將鱈魚切大1.5c28大小的塊.魚刺不要.

2.將鮮橙去籽.去皮.切碎.

3.用雞蛋加澱粉調成糊.

4.將鱈魚果裹上雞蛋糊.再粘上面包糠.下油鍋炸.

茄汁蘑菇

1.蘑菇用鹽水浸泡五分鐘後用涼水沖洗乾淨備用

2.鍋中加適量水燒開，放入蘑菇煮三分鐘

3.蘑菇煮好撈出備用

4.鍋中加適量油燒熱，放入番茄醬稍微翻炒一下，加入生抽、白糖、白醋翻炒均勻。

涼麪

1.麪條煮熟後放入涼開水中

2.煎雞蛋，備用

3.鍋裏座少許油， 將耗油，醬油，豆瓣醬跟澱粉調成汁，倒入鍋中。醬汁冒泡就好了，裝碗備用。

4.木耳焯水，備用

5.麪條，雞蛋，木耳，蔥花裝盤。

香菇燉雞塊

食材：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量

做法：

1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。

2、電飯鍋裏放2杯水的量。

3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、(蜜棗)放入不鏽鋼盆裏，放入水，最後放入電鍋裏，蓋上蓋。

4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。

蝦仁白菜

用料白菜；青蝦若干；蔥；姜；料酒；白糖；醬油；鹽

做法白菜洗淨斜切片備用

青蝦洗淨剝去外衣切成寸段備用

起油鍋，蔥姜爆香

放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色

炒出紅油後倒入少量料酒和白糖

放入白菜同炒

炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續翻炒

出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可

青椒炒雞蛋

做法1.青椒洗淨去籽切絲，雞蛋打碗裏

2.雞蛋碗里加一點鹽，攪拌均勻

3.炒鍋到少許油，把蛋液倒入，劃熟

4.倒出備用

5.另起鍋到少許油，放蔥姜爆香，下入青椒絲煸炒

6.看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻

7.出鍋裝盤

青椒肉絲

食材：青椒，裏脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉，生抽，雞精，老抽，食用油。

做法

1.裏脊肉清洗乾淨，順着肉的紋理，將裏脊肉切成3-5CM的長條。

2.青椒清洗乾淨，去籽，去蒂以後，切成5CM的長條。

3.將裏脊肉裝入碗內，加入適量的鹽，料酒，澱粉，生抽，抓均勻，醃製10分鐘。

4.取一個小碗，加入一勺澱粉，少量雞精，適量的老抽和清水，攪拌均勻，調成料汁。

5.熱鍋加油，油溫燒至7成熱，下入肉絲，翻炒一下，將肉絲炒散，肉絲炒至變色後盛出備用。

6.另起鍋加油，油熱後，下入蔥花，薑絲爆香。

7.炒香後，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。

8.下入肉絲，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可關火出鍋。

清炒茭白

做法：1，把茭白去外皮，切成絲。把青紅椒去蒂切成絲，蒜、蔥、姜切末。

2，鍋中放入適量水燒開，把茭白放進去焯兩分鐘茭白撈起瀝乾水。

3，熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蔥、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下，再放入青紅椒翻炒一分鐘。

4，加入鹽、生抽少許、白胡椒粉、雞精調味炒均勻即可。

青椒油豆腐

食材：油豆腐1盤，青椒3個，蔥薑蒜適量，生抽1小勺，蠔油1小勺，糖少許，鹽適量，水澱粉適量。

做法：1、蔥薑蒜備好，青椒切滾刀塊，1小勺生抽+1小勺蠔油+少許糖+2勺水調成調味汁備用。

2、熱鍋冷油，蔥薑蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，倒入調味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒乾可灑適量的水，最後灑少許食鹽，倒入澱粉水翻炒均勻即可出鍋。

鹹燒白

1、將豬五花刮洗乾淨，放入清水中煮熟，撈出

2、去皮上的油水，馬上抹上深色醬油使其上色

3、將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中，皮朝下，爆成棕紅色

4、出鍋切成長薄片

5、芽菜洗淨，擦乾切成細末，泡辣椒去籽切短節

6、將肉片一片片依次裝入蒸碗內

7、然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油

8、最後放上芽菜按緊，隔水蒸熟，喫時翻扣入碟即可

香辣魷魚圈

材料： 冰鮮魷魚筒、老乾媽豆豉 生抽 鹽、胡椒粉 澱粉 姜 蒜、花椒粒 泡姜 泡椒、青椒 紅椒 洋蔥；

做法1.冰鮮魷魚筒內外洗淨，撕去表面紅皮和裏面黑膜，切成圈，在開水裏汆十幾秒鐘出水，撈起沖涼後在涼水中浸泡幾分鐘瀝乾備用；

2.老乾媽豆豉、生抽、胡椒粉、鹽、少許澱粉、適量清水調成味汁；

3.熱油下姜蒜片爆香後下花椒粒炸出麻味時倒入魷魚圈快速翻炒，同時倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；

4.待魷魚圈裹上味汁，倒入青椒紅椒片翻炒斷生（還可加洋蔥片），調鹽味起鍋。

肉炒四季豆

材料：四季豆300克、五花肉100克、幹辣椒、蔥、姜、鹽、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、澱粉

做法：

1. 幹辣椒清洗乾淨切段。蔥清洗乾淨切段、姜清洗乾淨切絲。蒜去皮切末，五花肉清洗乾淨，切片。四季豆去去兩頭，掰成段。

2. 起鍋燒水，水開後，放入幾滴食用油，接着放入四季豆焯水至斷生，撈出瀝乾水，備用。

3. 起鍋燒油，油熱後，放入五花肉煎至表面金黃後，放入五香粉翻炒均勻，接着翻入幹辣椒、蔥段、蒜末和薑絲煸炒出香味，倒入四季豆開大火翻炒，接着烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均勻，出鍋前倒入勾兌好的澱粉，出鍋裝盤即可。

青椒木耳炒腐竹

材料： 青椒2個、木耳幾朵、腐竹數根、洋蔥1個、西紅柿1個、鹽1勺、生抽適量、食用油2湯匙、蒜1個、雞精適量；

做法

1.木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。

2.鍋裏燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。

3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味後加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。

包菜炒粉絲

所需材料：粉絲3把，包菜半個，胡蘿蔔半個，蒜末適量，醬油適量，鹽適量，糖少許，胡椒粉適量，香菇3個。

步驟1.粉絲溫水泡十分鐘後撈出控幹水份。一定要控幹哦。

步驟2.圓白菜，胡蘿蔔切絲。

步驟3.香菇提前泡發切碎，大蒜切末。

步驟4.炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色。

步驟5.下入粉絲，小火，用筷子不斷地攪動（先放粉絲是爲了讓粉絲更幹香，一定要選用不粘鍋）。

步驟6.聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。

步驟7.烹入適量精選醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿蔔絲。改大火，翻炒。最後放入香菇末。翻幾下出鍋。

家常打滷麪

材料：麪條、香菇、香乾、豬肉、豆瓣、大蔥、姜、大蒜、醬油、澱粉、醋、雞精、白砂糖、油

做法：1.香菇、豆腐乾、蔥、蒜、姜均切成細粒備用。

2.豬肉剁碎備用，豆瓣剁細。

3.澱粉、醬油和白糖調成芡汁待用。

4.鍋中放油燒熱，先放入豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇、豆腐乾、翻炒出香味，加入高湯。

5.中火燒至食材成熟，加入調好的汁和雞精炒勻，即成滷。

酸甜檸檬紅薯

材料：紅薯200克、檸檬汁40克、白糖5克、食用油適量

做法：1 、將洗淨去皮的紅薯切滾刀塊，備用。

2 、用油起鍋，加入白糖，炒勻，用小火炒至溶化，呈暗紅色。

3 、注入適量清水，拌勻，用大火煮沸。

4 、倒入紅薯，攪拌均勻。

5 、蓋上蓋，燒開後用小火煮30分鐘。

6 、揭蓋，倒入檸檬汁，拌勻，用大火略煮。

7 、關火後盛出煮好的湯水即可。

涼拌苦瓜木耳

材料：苦瓜，木耳，蔥、蒜、辣椒醬，鹽、糖、橄欖油，耗油、生抽醬油

做法

1、苦瓜切片，開水中放入1分鐘撈出。

2、木耳泡發，將苦瓜木耳混合拌勻。

3、調汁：蔥末、蒜末、鹽、糖、耗油、生抽、醋、橄欖油、辣椒醬。

4、將調味汁倒入苦瓜耳中，即可開喫

芹菜炒香乾

食材 芹菜300克，香乾3塊，蒜末、色拉油、鹽、雞精、白糖、生抽、啤酒、清水各適量

做法：

1、芹菜香乾洗淨切好。

2、鍋中燒開水，先焯一下芹菜30秒，然後再下入香乾再30秒，撈出沖涼水待用。

3、少許油煸香蒜末，下入香乾炒出香味，再倒入芹菜，翻炒片刻。調入鹽，雞精，少許白糖，生抽，啤酒，清水適量，炒均後大火10秒鐘即可出鍋。

蔥油拌金針菇

材料：金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、芝麻、生抽、陳醋、食鹽、蜂蜜

做法：1.黃瓜，胡蘿蔔各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段；

2.鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇；

3.燙10秒立即撈出過冷水，瀝乾水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用；

4.鍋內放油，加入蔥段，中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油；

5.鍋內用底油炒香胡蘿蔔，炒香後撈出擺在金針菇上面；

6.調入陳醋、芝麻、蜂蜜、蔥油攪拌入味即可食用。

京醬肉絲

材料：裏脊肉，白胡椒粉，鹽，料酒，澱粉，食用油，甜麪醬，生抽，老抽，白糖，陳醋，水，大蒜3瓣

做法1、裏脊肉斜切成絲，如果不好切可以冷凍一會再切

2、切好的肉絲放入碗中加白胡椒粉，料酒，少量鹽，抓勻後加澱粉和食用油拌勻醃10分鐘

3、小碗裏調好醬汁，白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陳醋，水攪勻備用

4、炒鍋放比炒菜多一些的油，放入醃好的肉絲，滑散炒至變色後盛出

5、繼續用炒鍋裏剩餘的又爆香蒜末和後加甜麪醬炒出香味後加入料汁

6、大火炒香醬汁，炒到醬汁濃稠出現大泡泡後加入肉絲翻炒，讓肉絲均勻裹滿醬汁

7、關火加一點芝麻油拌勻出鍋

8、炒好的肉絲可以搭配自己喜歡的菜，生菜，豆皮，或者捲餅都可以

黃瓜炒蛋

食材：黃瓜、雞蛋、幹辣椒、十三香、鹽、雞粉

製作步驟：1、黃瓜洗乾淨後斜着切成片，雞蛋磕入碗中加入少許的鹽打散

2、鍋中燒油，先將雞蛋液炒至金黃凝固，盛出備用

3、鍋中再次燒油，油熱後放入黃瓜片進行煸炒，然後加入適量的鹽、十三香和雞粉煸炒均勻

4、最後，放入雞蛋和幹辣椒，翻炒片刻就可以出鍋了

白蘿蔔燒牛肉

所需材料：白蘿蔔一根，新鮮牛肉半斤，大蒜4瓣，生薑10克，辣椒10根，啤酒小半瓶，生抽2勺，老抽半勺，白糖少許，耗油1勺，雞精少許，鹽適量，

步驟1.將牛肉洗乾淨之後放在清水當中進行浸泡，浸泡的時間爲一個小時左右，這樣是爲了讓牛肉當中的血水和雜質能釋放出來，而且能使纖維軟化一些牛肉用清水浸泡15分鐘左右，然後逆着紋路切成絲備用。

步驟2.將蒜頭切末，生薑切成薑絲，青椒切斷。

步驟3.白蘿蔔洗淨切成細絲。

步驟4.鍋內放多點油，油熱放入牛肉快速滑炒。

步驟5.炒至大部分牛肉變色。

步驟6.倒入啤酒後攪拌均勻後盛盤備用；一定要及時裝盤，大部分變色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可換成料酒、黃酒等，不同的酒去腥效果不同，帶來的口感風味也會有所不同。

步驟7.再次起鍋倒入少許油，倒入薑末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根據自己的喜好進行調整，比如喜歡喫辣則可以辣椒多放點，不喜歡則可以不放或者少放點。

步驟8.爆香後倒入白蘿蔔絲。

步驟9.不停翻炒，炒至白蘿蔔絲變軟變透明，炒至大約八分熟。

步驟10.倒入首先炒好的牛肉絲，不停翻炒1分鐘左右。

步驟11.最後調入適量鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、雞精小半勺。

步驟12.大火翻炒均勻，裝盤出鍋即可。

蠔油西蘭花

材料：西蘭花300克 小米椒1個

做法1、西蘭花用洗米水浸泡30分鐘；洗淨後撕小朵

2、用滾水灼燙2-3分鐘後撈出；鍋裏熱油，爆香蒜蓉

3、倒入蠔油、雞粉、水、澱粉煮開；澆在西蘭花上，撒上小米椒做點綴即可

老醋韭菜

材料：韭菜300克、大蒜適量、香油、白糖適量、陳醋適量、鹽

做法：

1.提前準備原材料，將韭菜摘去較老的根部和發黃的葉子，清洗浸泡，鍋內倒水燒開，將清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒鐘（多一秒就不行，老了就不清脆了）撈出瀝乾水。

2.將大蒜剁碎放入碗中，倒入適量陳醋、白糖、鹽、香油調味做成醬汁。

3.將焯好的韭菜切成段（長短隨意），擺放在盤內，將調好的醬汁淋在韭菜段上，喫的時候拌勻就可以。

辣子雞中翼

用料雞腿（大的）一隻幹辣椒40克薑片3，4片蒜片7，8片蔥段7，8段料酒1大勺鹽1小勺白胡椒粉少許生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟

做法把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽，白胡椒粉，料酒醃15分鐘。

中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去，如果筷子邊緣冒泡泡，就說明油溫已經達到可以炸的程度了。下雞塊，迅速用筷子劃散。炸至金黃微焦撈出。一次不要下得太多，我分三次炸的。

鍋底留些油，小火炒香蒜片薑片花椒後下薑片翻炒一兩分鐘，下幹辣椒炒勻。火不要太大，太大幹辣椒容易炒黑。聞到蒜香，花椒香，辣味就可以了。

下雞塊，倒生抽炒勻。放糖撒白芝麻翻勻後，下蔥段再翻勻就可出鍋。

土豆片烤辣五花

1、土豆去皮，洗淨，切薄片

2、烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片

3、在土豆片上鋪上醃製好的五花肉

4、烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘，將五花肉翻面

5、塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可

松柏長青

材料：大白菜(硬梗) 100公克、紅辣椒絲20公克、香菜20公克、豆乾20公克、薑絲10公克、花生20公克、鹽1小匙、糖1小匙、白醋1大匙、辣油1小匙、香油1小匙

做法：1.大白菜切絲，加鹽拌勻去生味後，洗淨去鹹；豆乾切絲，以熱水汆燙；花生拍碎，備用

2.紅辣椒絲、薑絲與作法1的材料及所有調味料拌勻，最後以香菜段裝飾即可

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