冬天最愛喫雞肉，5種做法，熱熱乎乎，好喫又下飯，下班晚也能做
想喫肉的時候，首選雞肉，價格便宜，而且營養也豐富。雞肉的熱量很低，而蛋白質的含量卻很高。今天做的這5道菜用的就是雞肉，雞肉肉質鮮嫩細膩，製作起來易熟，也很省時間。即使有的時候下班回家晚了，也不會耽誤喫上一道肉菜。
1.【烤雞翅】
所需食材：
雞翅根8個，烤肉醃料1袋，蜂蜜適量，水適量
做法：
1.雞翅中洗淨，在表面用牙籤扎些孔，以便入味。
2.雞翅醃料加水攪勻。具體比例可參考醃料說明。
3.將翅中放入醃料，拌勻醃4個小時以上。其間可翻動幾次，以便均勻入味。雞翅醃好後，烤盤上放錫紙，再碼上雞翅。將剩餘的醃料汁再在雞翅上刷一遍。
4.烤箱160度預熱，上下火烤20分鐘左右即可。
2.【孜然雞肉粒】
所需食材：
雞胸肉300克，大蒜3瓣，澱粉1勺，料酒1勺，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，生抽1勺，白胡椒粉少許
做法：
1.雞胸切成小塊，放入碗中，加澱粉，料酒，生抽，蒜泥，鹽，白胡椒粉，抓勻醃製五六分鐘。如果有時間醃製15分鐘左右最佳。
2.平底不粘鍋中不放油不放水，把雞胸肉塊倒入鍋中，煎至熟透，顏色微黃。
3.倒入孜然粉，辣椒粉，炒勻出鍋。如果有孜然粒可以撒些，更好喫。
3.【土豆燒雞翅】
所需食材：
雞腿2個、土豆1個、豆角1把、香葉2片、八角1個、生抽3勺、老抽2勺、鹽2克、料酒2勺、蔥薑蒜適量
做法：
1.準備食材。將雞腿剁成小塊，土豆去皮切成塊，豆角擇洗乾淨掰成小段。
2.鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜、八角、香葉煸炒出香味。倒入雞塊翻炒勻。
3.加入生抽3勺、老抽2勺、鹽2克、料酒2勺。
4.倒入1碗熱水，水量可調整，沒過雞塊就行。
5.加入土豆塊和豆角，小火燉至土豆變軟，豆角成熟。收汁出鍋。
4.【辣炒雞片】
所需食材：
雞胸肉1塊，柿子椒1個，郫縣豆瓣醬3勺，鹽2克，玉米澱粉2勺，蔥薑蒜適量
做法：
1.雞胸肉切片，加入2勺玉米澱粉抓勻。柿子椒切片，蔥薑蒜切絲備用。
2. 鍋中放入適量食用油，油熱後放入雞胸片煸炒至雞片顏色變白，盛出備用。
3.鍋中放入適量食用油，油熱後放入蔥薑蒜絲煸香。
4. 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入柿子椒片翻炒半分鐘。倒入煸好的雞片，炒勻出鍋。
5.【炸雞柳】
所需食材：
雞胸肉1塊，鹽2克，雞蛋1個，馬鈴薯澱粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量
做法：
1.雞胸肉切成長度相當的條狀。切好的雞胸肉中打入一個雞蛋，加入1克鹽，將蛋液攪拌勻。
2.蛋液中倒入馬鈴薯澱粉，攪成糊狀，濃稠度和酸奶差不多，不要太稠。放馬鈴薯澱粉，相較於其他澱粉，會讓炸出的雞胸肉更酥脆。
3.鍋中倒入適量的食用油，燒至7成熱。
4.將裹好雞蛋糊的雞胸肉一個一個地夾到鍋中，炸至表面有層硬皮，撈出。
5.再次燒熱油，二次復炸一下，炸至酥脆撈出瀝油。
