五花肉烤着喫太香了，外焦裏嫩，咬一口都留汁，滿嘴都是肉香味
五花肉烤着喫太香了，外焦裏嫩，咬一口都留汁，滿嘴都是肉香味
五花肉的吸引力一直都很高，雖然裏面也有肥肉，但是隻要正確的烹飪，喫起來一點也不會覺得油膩。就算現在豬肉的價格並不便宜，但是隔三岔五還是要喫肉。尤其是現在已經進入冬天了，天氣寒冷，因此要多喫熱量高一點的食物，這樣可以更好的禦寒。
五花肉的做法也比較多，可以炒，燉等，今天要推薦的是烤。外面的烤肉店價格可不便宜，怎麼也要好幾百才能喫一頓，但是自己在家就可以烤，只要將烤箱使用起來就可以了。
烤出來的肉皮脆肉嫩，味道也十分鮮美，外表看上去顏色金黃誘人，輕輕的咬上一口，充滿了油脂的味道，還特別的香，喜歡喫肉的朋友肯定不能少了這種做法。五花肉烤着喫太香了，外焦裏嫩，咬一口都留汁，滿嘴都是肉香味。
【菜名】脆皮烤肉
【配料】五花肉，五香粉，小蘇打，鹽，姜，料酒，醋等
【製作步驟】
1、在做烤肉之前要先將食材都準備好，所需的食材基本就是配料中提到的，也都是一些常見菜和調味料。五花肉挑選新鮮好的買，喫多少就買多少的肉。
再準備幾片生薑洗乾淨，在鍋裏倒入適量的清水，將五花肉放進去，這個水量是要超過五花肉的，同時將切好的薑片也放進去。五花肉的肉皮是朝下放的，再倒入一些料酒，這樣可以起到去腥的作用，直接用大火煮開，煮開之後再繼續煮十分鐘左右。
2、煮好之後將五花肉撈出來，撈出來的五花肉用廚房紙擦一下。接着是用牙籤或者是叉子在肉皮上叉一些密密麻麻的小洞洞。
3、之後再在肉皮上面抹上醋，還要抹上一層鹽，儘量是抹的均勻一點。抹好之後將五花肉翻過來，在翻過來的五花肉上切成條狀，但是不要切斷了。
4、接着是在切好的肉上和四周抹上一些五香粉和鹽，但是要抹的均勻一點，這樣可以更好的入味。同時切開的五花肉縫裏面也要抹上調味料。
5、用錫紙將五花肉包裹起來，但是肉絲要漏在外面，只是將裏面的肉和四周包起來就行。將包好的五花肉放在冰箱裏面醃製一個晚上。
6、第二天將五花肉取出來，需要回溫三十分鐘左右，然後再抹上一層小蘇打。烤箱提前預熱，接着就是烤五花肉的時候了，烤好的五花肉皮是金黃色的，喫起來的外表十分酥脆，肉質也十分緊實，將烤好的五花肉切成塊，這樣直接裝盤就可以喫了，還能搭配一些生菜一起喫。
【烹飪貼士】
1、一定要用叉子或者牙籤在五花肉皮上叉密密麻麻的小洞，不然烤的時候五花肉皮不會起泡，直接影響到口感。
2、小蘇打只要放少許即可，不能多放，要不然放多了會苦。
3、自制的脆皮烤肉，不比買的味道差，一口咬下去之後皮脆肉緊實。
4、烤箱要提前學會使用方法，設置合適的溫度和時間，這樣烤出來的五花肉更加好喫。
【文章編輯】目食海小兔子
