北方的冬天多風少雨，除了寒冷，還特別的乾燥，加上室內的暖氣開放，需要每天大量的補水，水分的獲取除了蔬菜水果，白開水以外，我家秋冬季節，最愛喝湯，特別是寒冷的清晨，一碗熱乎乎的湯水下肚，暖心暖胃，驅除寒氣，一上午不怕冷。冬季的湯水一般喜歡燉煮清淡的排骨湯，晚上預約隔水燉上，早上起牀就能喝到，方便美味還節省時間，最近小朋友和我都愛喝蟲草花排骨湯，清香美味還有營養。

蟲草花排骨湯，做法非常簡單，因爲它不需要任何的佐料，只用清水和食鹽，就能燉出原汁原味的美味湯。如果有隔水燉的燉盅，儘量用隔水燉，這種方法燉煮出來的湯水，可以保持食物的原汁原味，減少營養的流失，入口清香又美味，晚上預約早起喝湯，特別適合天冷的北方。蟲草花營養豐富，含有豐富的蛋白質和營養物質，是燉湯的佳品，和排骨一起燉湯，更是最佳搭配，天冷了，記得喝湯哦。

【蟲草排骨湯】（兩人份）

【食材】：排骨180克，幹蟲草花15克，食鹽少許，清水480克

【製作方法】：

第一步：準備好所用的食材，分別備好主料和配料，裝盤備用。排骨我用的小排，因爲要放燉盅裏，儘量剁的小一點。

第二步：把排骨放入清水中，反覆沖洗乾淨排骨表面的髒污。

第三步：湯鍋加入適量水，煮3分鐘，放入洗淨的排骨，焯水去血沫和髒污。

第四步：再次把排骨放入清水中，清洗乾淨，瀝乾水分。

第五步：蟲草花清水清洗乾淨，瀝乾水分備用。

第六步：把洗乾淨的排骨和蟲草花，放入燉盅裏，加入清水至燉盅的九分滿即可。

第七步：極速電蒸鍋水箱裏，加入充足的冷水，不要超過最高水位線。

第八步：把燉盅蓋上蓋子，放入電蒸鍋的蒸架上，蓋上電蒸鍋鍋蓋。

第九步：電蒸鍋控制面板設置速燉時間40分鐘，我是晚上睡前預約的，預約七個半小時後開始燉煮，預約成功後就去睡覺了。

第十步：第二天早上起來，打開鍋蓋，蟲草花排骨湯就燉好了，加入少許食鹽攪勻調味。

第十一步：趁熱喝一碗，營養十足，元氣滿滿。

雨媽叨叨：

1、隔水燉排骨湯，我喜歡用小排，油脂較少，喫起來口感也好。

2、排骨一定要焯水後洗淨，這樣燉出來的湯水，纔會清澈不油膩。

3、這道湯水很簡單，如果沒有隔水燉，也可以用電飯煲預約湯水，早上也可以喝湯。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好喫、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均爲雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。