很多人都比較喜歡喫金針菇，因爲金針菇口感非常好，而且自帶鮮香味道，不管用來做湯，還是用來炒菜，都是非常好喫的。金針菇營養價值很高，金針菇中含有豐富的蛋白質，維生素，鈣，鐵，氨基酸等營養物質，對兒童增長智力有很重要的作用，所以又常被人們稱爲益智菇。

今天就跟大家分享一道用金針菇做成的美食——蒜蓉金針菇，這是一道非常簡單的清蒸菜，蒜香撲鼻，鮮嫩爽口，既開胃又下飯，如果你也喜歡喫金針菇，就跟着我一起做一做吧。

食材準備：粉絲、金針菇、火腿腸、大蒜、小米椒、雞精、生抽、蠔油、鹽、食用油

具體步驟：

1、準備一把龍口細粉絲，提前用冷水浸泡兩個小時，將粉絲泡軟，2個小時後撈出粉絲瀝乾水分備用；一把金針菇用刀切去根部，然後將金針菇撕成小朵，清洗乾淨後瀝乾水分備用；一根火腿腸先對半切開，然後切成薄片再切成絲，全部切好之後裝入盤中備用；大蒜去掉外皮後切成蒜末，小米椒切成小圈備用；

2、先製作一碗蒜蓉醬，碗中加入切好的蒜末、小米椒以及適量鹽、雞精、生抽、蠔油；起鍋，鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱的時候分兩次淋入碗中，激發出蒜香味，用勺子攪拌均勻後，料汁就製作好了，放置一旁備用；

3、準備一個盆子，將金針菇根部朝裏沿着盤子整齊擺放，擺成一個圓圈，在金針菇上方擺上切好的火腿絲，也圍成一個圈，中間空的地方放上提前泡好的粉絲，然後在粉絲上均勻地淋上提前調好的蒜蓉醬；

4、再次起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開上氣後，放入擺好的蒜蓉金針菇，然後蓋上鍋蓋開中火蒸6分鐘，,6分鐘後打開鍋蓋，取出蒸好的蒜蓉金針菇，撒上一些蔥花點綴增香，再淋上適量的蒸魚豉油，再次燒適量熱油，油溫6成熱淋上蔥花，激發出蔥香味，這道簡單的家常版級蒜蓉金針菇就做好了，蒜香味濃郁，非常好喫。

小貼士：

1、蒜蓉一定要熱油淋一下，激發出香味，或者直接在鍋中炒一下，這樣做出來的蒜蓉金針菇蒜香味才濃郁。

2、大蒜可以多準備一些，做出來的蒜蓉粉絲蒜香味更加濃郁。

3、蒸魚豉油是製作蒜蓉金針菇不可缺少的一部分，它主要的作用是增香和提味，沒有蒸魚豉油這道菜就好像缺少了靈魂。

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