小雪到，喫牛羊肉不如喫它，1斤豬肉能買3斤，簡單一燉超級下飯

冬天，雞肉的這個做法火了，搭配2樣食材，做法簡單，就是費米飯！

2020年馬上要結束了，不知道大家的腰包鼓起來了沒！小雪節氣以後，就正式入冬了，冬天是一個大補的季節，各種牛羊豬肉都需要加大攝入量，但這三者有3個共同點，一是貴，二是貴，三還是貴，如果想隔三差五來上一頓，那還真得考慮考慮自己的腰包了。

牛羊豬肉貴，那我們就喫雞肉，現在市面上一斤豬肉，可以買3斤雞肉，價格方面絕對實惠。雞肉的做法多樣，做成花椒雞、辣子雞、醬香雞、烤雞等等，都能饞得口水直流。要說這麼多的做法中，還得數這個做法最火，簡單醃製一下，搭配土豆和香菇這2樣大衆食材一燉，做法簡單，肉嫩味香，湯汁入味，超級好喫，就是太費米飯。

醬燜雞腿肉

食材：雞腿肉、土豆、香菇

配料：黃豆醬、蔥姜、乾花椒、八角、生抽、醬油、老抽、冰糖

做法：

1.將準備好的新鮮雞腿肉，用刀斬成小塊，清洗乾淨，放到一個大碗中，加入2大勺黃豆醬、一勺生抽、一勺醬油，抓拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製2個小時左右。

2.時間快到了的時候，處理一些配菜香菇一分爲四，土豆改刀切成滾刀塊。

3.起鍋燒油，下乾花椒和八角爆香後，下蔥薑片爆香，之後將醃製好的雞塊連同醬汁一塊倒入鍋中。

4.小火翻炒幾下後，聞到黃豆醬的香氣後，將香菇和土豆塊一塊下鍋，加入足量的清水，大火燒開，轉小火慢燉。

5.小火咕嘟20分鐘後，打開鍋蓋看看顏色、嚐嚐鹹淡，顏色不夠，就滴幾滴老抽，鹽味不夠就加點食鹽調味，一般鹽味都夠，黃豆醬、生抽、醬油都有鹽分。

6.將湯汁不要收太乾，留下點湯汁澆到米飯上，那感覺再來2鍋都能喫的了。

【小譚說】

雞腿肉如果是用的冷凍的，最好焯水打去浮沫，不然燜出的雞腿肉有點腥，影響食慾。喜歡喫辣的可以加點辣椒醬一塊醃製，也可以起到很好的去腥效果。大料不要太多，乾花椒增加一層麻味，八角主要是借味，主要調料就靠黃豆醬的醬香味，這樣在這幾位料的綜合作用下，燜出的雞腿肉，輕輕咬上一口，肉嫩入味，軟爛脫骨，怎一個香字了得！