週末在家下廚，做了幾道菜，好喫不油膩，愛的就是這個味
這幾道家常菜，好喫不油膩，愛的就是這個味；豉油雞；如果鍋淺，則需求反反覆覆給雞淋醬汁，淋8分鐘，令其受熱均勻，後改小火煮20分鐘，此刻能夠蓋上蓋子。到時間後開蓋即可。雞油不能夠上身，不然豉油雞無法上色；最好挑選即即將生蛋卻還未生的母雞。主張雞在煮之前先飛水，能夠排出雞毛孔裏的雜質。做豉油雞，麻油是不可或缺的資料，勝敗在於此。
油燜冬筍；好喫不油膩，愛的就是這個味；起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至外表微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒勻；加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，持續大火翻炒把汁收幹即可出鍋
清蒸臘肉；好喫又下飯，煮飯時割一點臘肉，切成片放在鍋裏炸出油。滿屋即飄臘肉香，這樣炒菜省油又好喫。發現小時候喫的纔是全世界最好的美味，有家的滋味，更有幼的滋味。
雜菜泡椒魷魚；好喫又下飯；接着熱鍋燒油，先後下姜蔥蒜、幹辣椒、乾花椒、泡椒，豆瓣，胡椒粉，炒香後倒入徹底慮幹水分的魷魚須和青椒、洋蔥，持續翻炒。半途參加白糖、醬油、雞精調味，最終起鍋前參加香油。
（圖片來源於網絡）#豉油雞#不油膩#翻炒收藏
清蒸臘肉；好喫又下飯，煮飯時割一點臘肉，切成片放在鍋裏炸出油。滿屋即飄臘肉香，這樣炒菜省油又好喫。發現小時候喫的纔是全世界最好的美味，有家的滋味，更有幼的滋味。
雜菜泡椒魷魚；好喫又下飯；接着熱鍋燒油，先後下姜蔥蒜、幹辣椒、乾花椒、泡椒，豆瓣，胡椒粉，炒香後倒入徹底慮幹水分的魷魚須和青椒、洋蔥，持續翻炒。半途參加白糖、醬油、雞精調味，最終起鍋前參加香油。
（圖片來源於網絡）
