白酒在我國已有上千年的歷史，從古至今，無論是商務宴請還是親友小聚，餐桌上永遠少不了要有白酒助興，幾杯白酒下肚，不僅能使人心情愉悅，就連酒桌上的氣氛都會好上很好。現在人們的生活條件好了，大魚大肉也成了人們酒桌上的常客，但聽家裏長輩說，在他們那個年代，可以喫到的下酒菜特別少。

你知道在老一輩的酒桌上有哪些常見的下酒菜嗎？下面就和小編一起來看看吧！

豬油渣

在以前那個年代，很少有人家能喫上植物油，大多數人家平時都會煉“葷油”，比如說豬油、牛油、羊油等等，其中豬油最爲多見，煉豬油剩下的豬油渣可是不可多得的下酒好菜，酥脆的豬油渣拌上白糖，喫起來倍兒香，這道菜可是老一輩餐桌上比較上檔次的下酒菜。

鹹鴨蛋

在之前那個物質匱乏的年代，很多人家都有醃製鹹鴨蛋的習慣，不僅僅是因爲醃製過的鹹鴨蛋味道醇香，更重要的是可以長時間保存。鹹鴨蛋可以說是一道“懶人下酒菜”，直接剝皮就能食用，口味鹹香醇厚，邊喝酒邊喫，那味道叫一個爽。

幹炸帶魚

對於很多70後的朋友來說，在他們那個年代，帶魚可以非常珍貴的下酒菜，很多人家只有逢年過節才能喫上一次帶魚。當時的帶魚價格不便宜，所以在酒桌上的地位也非常高，炸上一盤又香又酥的帶魚，酒桌的檔次馬上就被拉高了。

炸蝦片

說到炸蝦片，估計有不少年輕朋友會比較陌生，但在以前，那可是彌足珍貴的美食。記得小時候家裏來客人，家裏都會提前炸上一大盆蝦片，一些給孩子們做零食喫，另一些則給大人們做下酒菜，蝦片喫起來又香又酥，用來下酒真的是一絕。

大蔥蘸醬

以前，大蔥是北方家家戶戶必備的食材，尤其是在冬季，大蔥都是上百斤地往家裏囤，因爲平時用到大蔥的地方真的太多了，炒菜、涼拌菜甚至喫生喫，其中大蔥蘸醬就是北方常見的一道下酒菜，一口清爽辛辣的大蔥蘸上自己熬製的大醬，再配上一口燒酒，喜歡這道下酒菜的朋友大多都是性格豪爽之人。

油炸花生米

無論是在以前還是現在，油炸花生米這道下酒菜一直深受人們喜愛，把花生米下油鍋炸熟後拌上白糖或者鹹鹽，一口一個、越喫越香。以前那個年底，人們的生活水平不太好，而花生米是家家戶戶都有的食材，所以這道菜在人們的酒桌上最爲常見。

以上這些老一輩酒桌上常見的下酒菜，你喫過哪些呢？全喫過的最起碼也是叔叔輩了吧！

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