冬季必喫紅薯丸子！將2種應季食材結合，軟糯香甜上桌空盤
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冬天時那些儲備起來特別方便的食材，都變得格外搶手，今天我們要用兩種應季食材，做出冬季必喫的紅薯丸子，軟糯香甜，不光孩子愛喫，大人也愛不釋手！
主要用到的食材有紅薯和胡蘿蔔，製作過程比別的丸子還要省事，接下來我們就看一下具體做法。
1.首先把紅薯切片後蒸一下。
準備一個紅薯削皮後切成均勻薄片，切的越薄越容易蒸熟，切好之後，放入蒸籠裏面，把水燒開後上籠，蒸制10分鐘。
10分鐘以後紅薯已經蒸的非常軟糯，取出紅薯倒入盆中，加入白糖30克，也可以根據口味自行定量。
接着趁熱，用筷子把紅薯攪散，攪拌至沒有小疙瘩。
然後加入蜂蜜10克繼續攪拌，紅薯蜂蜜均勻以後靜置晾涼備用。
紅薯泥晾涼以後加入糯米澱粉100克、麪粉30克增加麪糰的粘性，再次攪拌至沒有乾麪粉，和成非常軟的麪糰即可。
2.麪糰成型後準備些輔料。
準備適量的蔥花、胡蘿蔔半根切成丁，和麪團放在一起，抓拌均勻。
再加入植物油5克植物油，使炸出來的丸子外酥柔軟。
3.食材全部準備好以後開始炸丸子。
鍋內燒油，油溫升至5成熱時轉小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用勺子挖下來放入鍋中（勺子上沾點清水防止粘連）
爲了生熟一致，下丸子時要始終保持小火，全部下入以後用勺子輕輕的攪動，把粘連在一起的打散，轉大火再炸2分鐘。
丸子表面成金黃色時撈出控油，隨便擺個盤即可食用。
阿飛有話說：
1.紅薯泥冷卻後再加麪粉、澱粉，太熱的話，容易使澱粉糊化，炸出的丸子口感不好。
2.下丸子時要保持小火，油溫不能太高，以免出現前後下入的丸子色澤和生熟不一。
炸好的丸子外酥裏嫩、口感香甜，非常適合做日常小零食，這樣的味道你一定會喜歡！
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