在過去那些饑荒年代，野菜的作用是充飢，用來補充糧食的不足，是人們無奈的選擇。而在現代社會，物質生活充足，各種各樣的食物應有盡有，野菜卻依然沒有退出歷史舞臺，反倒成爲人們主動選擇的“香餑餑”，比菜場新鮮的蔬菜更受歡迎。

每年冬春季節，是野菜最鮮嫩的季節，很多人都會去野外尋找野菜。在北方地區，有一種常生長於麥田裏的雜草，它的嫩苗鮮嫩甜美，是老百姓愛喫的野菜，俗稱麪條菜，也叫淨瓶菜。

麪條菜之所以叫這個名字，除了因爲它的葉子是細長的，像麪條一樣，還因爲它常用來搭配麪條喫。在河南、河北一帶，人們煮麪條的時候，順便下點麪條菜，口感爽滑、鮮嫩，人們因此也叫它麪條棵兒。

至於爲什麼又叫它淨瓶菜，是因爲當它老了之後，結的果實像一個淨瓶一樣，形狀很獨特。麪條菜是一種很耐寒的野草，主要分佈在黃河的中下游一帶，那裏種麥子的普遍多，麪條菜的種子常混在麥子中被一起種下，因此麥田中是最多的。

隨着除草劑的廣泛應用，麥田的麪條菜已經在慢慢變少了，除草劑特別厲害，可以直接將它根除，因爲麪條菜的根系較淺，很容易被除草劑根除。現在人們去挖麪條菜，更喜歡去河坡荒地上面挖，那裏的土層鬆軟肥沃，麪條菜容易生長，而且也不用擔心有除草劑。

麪條菜的嫩苗整株都可以食用，去掉根部，洗乾淨泥土，加點米粉和調料，蒸熟就可以喫。這是老百姓中最常見的喫法，蒸麪條棵兒，鮮美可口。

此外，還可以涼拌、做餡、做菜餅，喫的就是它的鮮。這也是野菜不同於人工種植的蔬菜的原因，野菜帶有自然的鮮味，沒有經過人工的干預，現在很多蔬菜雖然好看，但是喫起來總覺得少了點什麼，所以很多人都喜歡喫野菜，喫那種原汁原味的鮮。

麪條菜的採挖期比較長，到5月份開花之後就不能喫了。最嫩的時候應該是2月、3月這兩個月，有的地方4月份也可以挖，但要挑那些嫩的挖，抽出花蕾的那些就沒有挖的必要了，太老了不僅苦，還全是莖，不好喫。

麪條菜學名麥瓶草，它也可以作爲一種觀賞植物種植。前面說過，它的果實像淨瓶，很特別，其實它的花朵也很漂亮，夜色深粉，像梅花一樣，春季開花的時候粉粉的，很漂亮。麪條菜的嫩苗可以食用，花、果可供觀賞，它還有一個功能，那就是具有一定的藥用價值，具有潤肺、涼血之效，適量食用對身體有好處。

也正是因爲它的這一作用，如今已經被當成具有保健功能的新型野菜開發，有些地方已經開始種植麪條菜，城裏的人也能買到了。不過，就是不知道經過人工種植的麪條菜，味道和野生的麪條菜是否一樣呢？

各位朋友，你們喫過麪條菜嗎？歡迎留言交流哦！#麪條#野菜#麥田收藏

隨着除草劑的廣泛應用，麥田的麪條菜已經在慢慢變少了，除草劑特別厲害，可以直接將它根除，因爲麪條菜的根系較淺，很容易被除草劑根除。現在人們去挖麪條菜，更喜歡去河坡荒地上面挖，那裏的土層鬆軟肥沃，麪條菜容易生長，而且也不用擔心有除草劑。

麪條菜的嫩苗整株都可以食用，去掉根部，洗乾淨泥土，加點米粉和調料，蒸熟就可以喫。這是老百姓中最常見的喫法，蒸麪條棵兒，鮮美可口。

此外，還可以涼拌、做餡、做菜餅，喫的就是它的鮮。這也是野菜不同於人工種植的蔬菜的原因，野菜帶有自然的鮮味，沒有經過人工的干預，現在很多蔬菜雖然好看，但是喫起來總覺得少了點什麼，所以很多人都喜歡喫野菜，喫那種原汁原味的鮮。

麪條菜的採挖期比較長，到5月份開花之後就不能喫了。最嫩的時候應該是2月、3月這兩個月，有的地方4月份也可以挖，但要挑那些嫩的挖，抽出花蕾的那些就沒有挖的必要了，太老了不僅苦，還全是莖，不好喫。

麪條菜學名麥瓶草，它也可以作爲一種觀賞植物種植。前面說過，它的果實像淨瓶，很特別，其實它的花朵也很漂亮，夜色深粉，像梅花一樣，春季開花的時候粉粉的，很漂亮。麪條菜的嫩苗可以食用，花、果可供觀賞，它還有一個功能，那就是具有一定的藥用價值，具有潤肺、涼血之效，適量食用對身體有好處。

也正是因爲它的這一作用，如今已經被當成具有保健功能的新型野菜開發，有些地方已經開始種植麪條菜，城裏的人也能買到了。不過，就是不知道經過人工種植的麪條菜，味道和野生的麪條菜是否一樣呢？

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