香芋營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分；能提高人體免疫力、維持酸鹼平衡，還能健脾養胃促進消化吸收！香芋的做法也有很多，今天試試這道廣式做法，香芋刨成絲，搭配肉末、蝦米和香菇入鍋炒香，加上紅薯粉，再揉成一個個小丸子，上鍋蒸一蒸就搞定，口感百味交融，鮮香可口，一口一個好喫到停不下來！

材料和工具

半個芋頭500克、蝦米、香菇、肉末100克、蔥花、鹽、小鮮侶調味汁、醬油心生、80克紅薯粉、胡椒粉

詳細步驟

1、半個芋頭洗淨用擦絲器擦成芋頭絲（500克左右）；

2、蝦米切碎、香菇切丁、蔥切蔥花；

3、鵝媽媽鈦晶鍋中倒入肉末翻炒至變色；

4、倒入蝦米、香菇丁翻炒出香味；

5、擠入適量醬油心生；

6、再擠入適量小鮮侶調味汁，充分翻炒均勻後盛出晾涼；

7、碗中鋪上芋頭絲、倒入晾涼的肉末香菇蝦米、撒上一把蔥花、適量胡椒粉、鹽、80克紅薯粉、擠入小鮮侶調味汁；

8、充分抓拌均勻至稠狀；

9、抓取適量，依次揉成丸子狀；

10、鵝媽媽鈦晶鍋中倒入適量清水，放上蒸架，放入芋頭丸子，蒸25分鐘左右；

11、蒸好的丸子糯乎乎的，看着超級誘人；

12、最後撒上適量蔥花、芝麻點綴即可；

13、蒸出來的芋頭丸子口感更鮮，比油炸的更健康，受衆人羣更廣，減肥人士也能喫；

14、芋頭粉糯，蝦米鹹香，香菇絲絲韌勁，一口給你豐富的味覺體驗；

15、這樣做出來的丸子，一口一個，一盤喫完都不過癮，還可以把香芋絲換成蘿蔔絲做成蘿蔔丸子也是一樣美味。

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