白菜燉豆腐怎樣做纔好喫？教你這3招，白菜上桌連湯汁都能喝完
白菜燉豆腐怎樣做纔好喫？教你這3招，白菜上桌連湯汁都能喝完。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
白菜是冬天裏最常見的一種食材了，裏面含有豐富的營養價值，所以被堪稱爲“蔬菜之王”。而在這個寒冷的冬天裏，白菜可以說是這個冬天裏最便宜的食材了。因爲它的口感也不錯，所以就深受大家的歡迎了。
白菜最經典的做法就是白菜燉豆腐了，但是很多人做這道菜的時候，往往第一步就做錯了。自己在家做的白菜燉豆腐，總沒有飯店裏做的好喫。那麼白菜燉豆腐到底怎樣做纔好喫呢？好了，話不多說。接下來就和大家直接上乾貨了。
——白菜燉豆腐——
準備食材:白菜一顆，豆腐一大塊，五花肉一小塊，大蒜三瓣，大蔥一棵，幹辣椒段少許，食用油，生抽，精鹽。
操作步驟:
1.首先將準備好的大白菜一顆我們將其從中間橫着切開。這裏我們做白菜燉豆腐的時候，直接用白菜葉就可以了。白菜幫的口感比白菜葉要差一些，我們留着白菜幫還有其他的做法，這裏就不用喫了。
2.白菜葉我們用手將去撕成小塊。白菜葉用手撕過之後，一般都是無規則的形狀。這樣喫出來的口感會更好。有點類似手撕包菜的做法。這是白菜燉豆腐好喫的第一個關鍵點。
3.豆腐一塊，我們將其切片備用。五花肉一小塊，切成薄片備用。大蒜三瓣切片備用，幹辣椒段剪成段備用。
3.炒鍋燒熱，然後在裏面加入適量的食用油。油熱之後，將處理好的白菜葉放在裏面炒出水分。炒出水分之後，我將白菜葉直接放在撈出，將裏面的水分倒出。這是白菜燉豆腐好喫的第二個關鍵步驟。
4.炒鍋燒熱，油熱後將切好的五花肉放在裏面炒至變色。然後再放入兩個捏碎的八角。這樣就更方便五花肉入味兒了。
5.然後將準備好的料頭放在裏面炒香，料頭炒香之後。處理好的白菜葉，放在裏面翻炒均勻。然後加入生抽一勺調色，精鹽三克調味，將其大火翻炒均勻。在裏面加入一勺的清水。切好的豆腐放在在上面蓋上蓋子用大火燒開。
6.水燒開之後，然後再是表面淋入少許的水澱粉。用大火收至湯汁濃稠，就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、家常味十足的白菜燉豆腐就做好了。喜歡喫白菜燉豆腐的朋友，趕緊去試一試吧！你還對白菜燉豆腐有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。——白菜燉豆腐的小技巧——
1.做白菜燉豆腐的時候，白菜葉一定要記得用手撕哦。一般白菜葉不規則的形狀，這樣喫出來更加有味道。
2.做白菜燉豆腐的時候，首先用食用油將白菜葉裏面的水分炒出來。這是白菜葉不出水的關鍵一步。
3.白菜燉豆腐的時候，記得要用一些水澱粉勾芡。很多朋友都將這一步給忽略了。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享了。喜歡喫白菜燉豆腐的朋友，趕緊去試一試吧！咱們下期見。
