人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

北方的朋友，虽然天气冷但是有暖气，其实还能忍受，可是南方冷，那真是赤裸裸的冷，没有暖气，天气阴沉沉的而且还是那种湿冷，真心不舒服。为了应对这寒冷的冬天，其实南方人在饮食上，早就做出了改变，一个酒精炉或者是一个电磁炉，做好的菜，往上一放，这可能就是一整天最舒服的时候，吃着美味佳肴，越吃越暖和。

平时除了吃炖菜，还有一种菜，就是砂锅菜，砂锅的保温性能比较的好，做好以后，即使天气比较的冷，但是也很难短时间冷到，所以冬天砂锅菜，在南方也是比较的常见的。嫌弃做饭麻烦的朋友，教大家做一道凤爪鸡蛋煲。

鸡蛋和它简直就是绝配，天冷炖上一大锅，又鲜又香又下饭，可要记得吃。冬天适合吃一些热量比较的高的食物，鸡蛋就是其中之一，再把它搭配凤爪一起炖，经过小火慢炖，炖至软烂，这个时候的凤爪，看似完整，但其实已经能够入口即化，来上一只，吐出骨头，满嘴的胶原蛋白，给寒冷的冬天增添了几分暖意。

冬天，鸡蛋和它天生是一对，炖上一大锅，入味又解馋，可别忘了吃。鸡蛋和凤爪是比较般配的，这两者有一个共同点，卤着吃非常的入味，而这道凤爪鸡蛋煲，其实和卤的方式有些接近，调好料汁，再把这2者放进去，经过大火再到小火的炖，出现香味，便已经完全的入味，这个时候就可以直接开吃了。

【凤爪鸡蛋煲】

食材准备：鸡蛋6个、凤爪600克、姜片

辅料：猪油、盐、生抽2勺、老抽1勺、干辣椒1把、豆瓣酱1勺、草果1个、香叶、八角2个

制作过程：

1、鸡蛋6个把它冲洗一下，然后放入到砂锅中，用冷水开始煮，煮好以后，把它放入到凉水中，去掉鸡蛋壳备用。

2、凤爪冲洗干净，把它的脚尖剪去，冲洗干净以后，放入到锅中进行焯水，冷水下锅煮8分钟即可捞出冲洗。

3、取出家里的砂锅，把凤爪还有去壳的鸡蛋全部放进去，加入少许的猪油，就可以开始进行调味了。

4、放入豆瓣酱1大勺，加入生抽、老抽，放入干辣椒还有草果以及香叶，还有八角，再放入适量的开水。

5、大火开始煲，40分钟左右，这个时候汤汁变得比较少的时候，说明食材已经全部入味，接着就可以关火了。

6、出锅，直接就可以端上桌吃了，盐的话因为放了豆瓣酱，所以不要急着放，可以尝尝如果不咸再放也可以。

食刻tip：

1、凤爪买的时候，注意挑选新鲜一些的，不要选择那种冰特别厚的，这种凤爪可能是贮藏的时间比较的久，鲜味会流失很多。

2、鸡蛋需要提前把它煮一下，煮好以后，放入冷水中去壳，然后再把它放入到汤汁中，为了让它更容易入味，你也可以用牙签插些孔。

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