美味的麪條，煮制方法和所用時間各有不同。北方人對於麪食的喜愛是從古至今流淌在血液裏的。這也和當地的糧食生產有着不可分割的聯繫。而麪食中則以麪條最爲簡單，美味。作爲上班族的小編，早上最常喫的就是各種麪條，手擀的，壓乾的，隨手拈來，配上喜歡的湯汁亦或是 滷料，一份美味營養的早餐就這麼完成了。要說煮麪條，手擀麪，拉麪，之類統稱叫溼面。而壓乾的麪條如掛麪等，則是乾麪。這兩大類麪條在煮法，和煮制時間上都有很大的不同，要分開處置纔行~

溼面的煮法：

食材準備：

手擀麪300克，水2000ml，鹽10克。

溼面的煮制方法：

步驟1.

鍋中倒入適量的清水，加入10克的鹽，大火將水燒開。

步驟2.

當水燒開後，下入準備好的麪條，繼續大火煮制。當水開時，轉成中火淋入適量的涼水繼續煮制，待水重新煮開後再淋入涼水，繼續煮制，待水又一次燒開面條浮起，再煮上2分鐘即可。

乾麪條的煮制方法：

食材準備：

掛麪300克，水2000克，鹽10克。

乾麪條的煮制方法：

步驟1.

鍋中倒入適量的清水，大火將水溫升至80℃時加入10克鹽。然後下入掛麪。

步驟2.

下入掛麪後繼續煮制，待水再次燒開後轉成中小火繼續煮制，當掛麪煮至七分熟時關火燜制2分鐘即可。

煮麪的時間控制：（以300克面2000ml水爲例）

煮溼面的時間控制：2000ml的清水，大約5分鐘燒開（這根據火力會有所增減），下入溼面2分鐘左右水會再次開啓，淋入適量的涼水2分鐘左右水會再次燒開，第二次淋入涼水再等2分鐘麪條也會隨着水再次開啓而漂浮上來，這時再煮制2分鐘，麪條就可以煮好了。一般12-15分鐘溼麪條就會煮好。

煮乾麪條（掛麪）的時間控制：（以300克普通寬度的掛麪2000ml的水爲例）

2000ml的清水大約4分鐘可以燒至80℃左右，下入掛麪，3分鐘左右水會燒開，這時轉成中火，繼續煮制5分鐘，然後關火燜2分鐘。這樣麪條就煮好了。一般煮掛麪需要13-16分鐘也可以完成。#麪條#掛麪#手擀麪收藏

乾麪條的煮制方法：

食材準備：

掛麪300克，水2000克，鹽10克。

乾麪條的煮制方法：

步驟1.

鍋中倒入適量的清水，大火將水溫升至80℃時加入10克鹽。然後下入掛麪。

步驟2.

下入掛麪後繼續煮制，待水再次燒開後轉成中小火繼續煮制，當掛麪煮至七分熟時關火燜制2分鐘即可。

煮麪的時間控制：（以300克面2000ml水爲例）

煮溼面的時間控制：2000ml的清水，大約5分鐘燒開（這根據火力會有所增減），下入溼面2分鐘左右水會再次開啓，淋入適量的涼水2分鐘左右水會再次燒開，第二次淋入涼水再等2分鐘麪條也會隨着水再次開啓而漂浮上來，這時再煮制2分鐘，麪條就可以煮好了。一般12-15分鐘溼麪條就會煮好。

煮乾麪條（掛麪）的時間控制：（以300克普通寬度的掛麪2000ml的水爲例）

2000ml的清水大約4分鐘可以燒至80℃左右，下入掛麪，3分鐘左右水會燒開，這時轉成中火，繼續煮制5分鐘，然後關火燜2分鐘。這樣麪條就煮好了。一般煮掛麪需要13-16分鐘也可以完成。

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