當“粵菜師傅”與國家農產品地理標誌產品相遇，會擦出什麼火花？
爲弘揚粵菜文化，提升台山優質農產品品牌影響力。市人社局積極組織烹飪名師進行“粵菜師傅”國家農產品地理標誌產品菜式研發創作工作。
昨天下午，廣東廚藝技工學校實訓室香飄四溢，大廚們忙着菜式創作，炒燒煎炸燉煮、蒸醬烤拌熗醃，大家八仙過海、各顯神通，目的只有一個，那就是讓台山“粵菜師傅”更富韻味。
近年來，隨着台山大米、台山鰻魚、台山青蟹和台山蠔獲評“國家農產品地理標產品”，台山農產品品牌效應日益凸顯。好的食材需要好的平臺來傳承推廣，在市人社部門組織牽頭下，廣東廚藝技工學校致力於推動國家農產品地理標誌產品與“粵菜師傅”的有機結合，爲各大酒樓、百姓餐桌研發創新風味菜式。
本次創作圍繞台山鰻魚、台山青蟹、台山蠔研發出盤龍相聚、豉油皇焗重皮蟹、八戒戲嫦娥等24道新穎菜式，在烹飪中描繪台山好山好水好食材，將台山粵菜文化用最質樸的方式展現出來，進而勾起海內外台山人對鄉味鄉情鄉愁的共鳴。
各種新穎菜式
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市人力資源和社會保障局副局長肖雄英表示，這次組織台山各大名廚集中研發菜式，目的是爲了將粵菜師傅工程與台山國家農產品地理標誌結合，宣傳推廣台山特色優質食材，爲即將舉辦的粵菜師傅主題活動做好準備。
台山融媒記者：楊塵 劉鵬飛
監製： 朱文星
