茄子這樣做真好喫，不煮不炸也不炒，鮮嫩爽口，連喫10天也不膩
生活裏的茄子很多人都不陌生，它可是在人們餐桌上出現頻率是最高的一道美食，喫法非常多，今天跟大家分享的這個做法，茄子不發黑也不油膩，顏值高口感微辣爽口，做法超簡單，一看就會。
我們首先準備好茄子，茄子建議用長茄子，把頭部擰掉不要，然後切成適當的長節，在盆裏面放適量的水，加入適量的白醋，攪一攪，把切好的茄子放在裏面浸泡幾分鐘。
接着就把泡好的茄子放到蒸籠裏面，蓋上蓋子，蒸20分鐘左右，在蒸的過程中，我們準備一把紅色辣椒，去掉蒂部，清洗乾淨，把它切成圈，還要一把青椒，也是切成圈，全部裝在盤子裏備用。
剝幾個大蒜頭，把它拍成蒜末，小蔥和香菜都切成段，這些都是用來調味的，全部裝在碗裏備用。茄子蒸到用筷子能穿透就可以了，把它放在盆裏面控冷，茄子冷到可以用手摸的時候，我們就把它撕成長條，放在碗裏備用。
然後起鍋熱油，油熱後放辣椒圈進去翻炒，把它爆出香味，接着把它剷出放在蒜末上面，加入適量的鹽、生抽、雞精、胡椒粉，別忘了加適量的香油，用筷子把它攪拌均勻。
接着把調好的料汁淋在茄子上面，撒上蔥段和香菜段，攪拌攪拌，美味即成。這樣做出來的茄子不會發黑也不會那麼的油膩，顏值非常的高，看着就有食慾，口感上有一些微辣，用來下飯和下酒最爲適合。
