奶白的的牛奶，

小巧的玻璃杯，

冬季，把一杯注滿元氣的牛奶握在手心，

幸福感滿滿~

冬天的寒冷，

讓人體的抵抗力下降，

很多人會有手腳冰冷的情況，

這時候喝一杯暖暖的牛奶就再好不過了~

奶對健康的重要性

奶類富含鈣，是優質蛋白質和B族維生素的良好來源；營養成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質的極好來源。我國居民長期鈣攝入不足，中國居民膳食指南推薦每天攝入300g奶或相當量乳製品可以較好補充不足。增加奶類攝入有利於兒童少年生長發育，促進成人骨健康。

面對種類繁多的牛奶，如何選擇適合自己的那款？

面對超市種類繁多的牛奶我們該如何選擇營養健康，適合自己的牛奶呢？

純牛奶

滅菌乳 巴氏殺菌乳

純牛奶是以鮮牛乳殺菌而成，工藝簡單營養保留更完整，適合大部分人，因殺菌的手段不同又分爲巴氏殺菌乳和滅菌乳。滅菌乳又稱長久保鮮乳，是經高溫滅菌，殺死細菌同時也損失了一些對熱敏感的維生素和乳蛋白，口感有一定變化。巴氏殺菌乳是以新鮮牛奶爲原料低溫殺死可能導致疾病、變質或不需要的發酵微生物，其營養口感更好，但保質期很短，通常只有一到兩週。

脫脂低脂牛奶

脫脂低脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分。去掉脂肪的同時，由於香氣成分全部存在於乳脂當中，脫脂奶是沒有什麼香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性營養素(如：維生素A、D、E、K等)會在脫脂過程中有損失。牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。與動物內臟、奶油製品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足爲奇，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人羣，否則不用特別在意。

高鈣奶

高鈣奶通過人爲添加加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值。也稱鈣強化奶。高鈣奶含鈣量確實要比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分“鈣”量並不會造成巨大差異，且多數吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。如果你每天都喫牛奶、蔬菜或豆腐等高鈣食物，就沒有必要刻意去買高鈣奶。

純牛奶 高鈣奶

舒化奶

舒化奶是無乳糖牛奶，將牛奶中不易被吸收的乳糖分解爲易被人體消化吸收的半乳糖和葡萄糖。營養與純牛奶相同，適合乳糖不耐受人羣。

調製乳

必須以不低於80%的生牛（羊）乳或復原乳爲主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。

和純牛奶相比，調製乳的某些營養可能被稀釋了，比如大家熟知的蛋白質和脂肪，但差別不大，營養價值還是不錯的。

我們在日常生活中如何區分調製乳呢？看包裝上的產品名稱。全部用乳粉生產的調製乳應在產品名稱緊鄰部位標明“復原乳”或“復原奶”；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生產的調製乳應在產品名稱緊鄰部位標明“含××%復原乳”或“含××%復原奶”。

含乳飲料

超市裏還有一種大家常常誤認爲是牛奶的產品——含乳飲料。含乳飲料這類飲品長相和名字都像牛奶。但只要一看它們的配料表就原形畢露了。純牛奶的配料只有一種，即鮮牛奶。含乳飲料配料表除了鮮牛奶、奶粉以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)。所以，含乳飲料本質上已經不是牛奶，無論是蛋白質、鈣、還是其他營養成分都不能和純牛奶相提並論。

“南疾人”小提醒

●空腹可以喝牛奶，除了“乳糖不耐”的人。

● 牛奶可以加熱後喝，大部分營養都還在的。 （有實驗證明，牛奶一旦被加熱到60℃以上，營養成分就開始被破壞，所以，牛奶加熱到60度左右即可。）

●什麼時間喝牛奶都好，但睡前半小時內別喝。

●成年人不建議喝嬰兒配方奶，可能會出現“乳糖不耐”。

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