早餐是一天中最重要的一餐，即使再忙再沒有時間也不能忽視了早餐。經常不喫早餐，不僅會降低上午的工作和學習效率，還可能會產生低血糖的情況。早餐距離前一餐的時間最長，一般在12小時以內，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，應該及時給予補充，避免身體出現血糖低的情況。當我們身體中血糖濃度低時會出現飢餓感，大腦的反應也隨之下降，注意力不能集中，所以不喫早餐，或者早餐的質和量不夠，容易引起營養素的不足，降低工作和學習效率。

作爲一名南方人，喫得最多的就是米飯，炒飯，煮飯，燜飯雖然都是米飯，但味道各不相同。今天就和大家分享米飯的幾種家常做法，道道是經典，營養健康，味道也是好極了。愛喫米飯的你，不妨收藏起來試試看。

【藜麥蛋炒飯】

準備食材：藜麥放一大碗，雞蛋一個，洋蔥少許，胡蘿蔔一塊，肉粒火腿一塊，青豆一把，鹽適量，花生油適量

製作步驟：

1、做蛋炒飯離不開米飯，我們提前來煮一鍋米飯。一杯半大米加入半杯三色藜麥混合淘洗乾淨。

2、將淘洗乾淨的大米放入電飯煲中煮熟，現煮現用，煮米飯的水要比平常用水量少一點，水量大概是沒過米麪8毫米左右的樣子。

3、接下來把蛋炒飯的配菜準備好，胡蘿蔔去皮後切成小丁，洋蔥切成小丁，肉粒火腿同樣切成丁備用，另外再準備一小把青豆。

4、鐵鍋燒熱，放入一勺植物油，將打散的雞蛋淋入鍋中，用筷子不停地轉圈翻動，直到將雞蛋炒成顆粒狀。將雞蛋盛出來備用。

5、接着再往鍋中添加少許油，先放入胡蘿蔔丁翻炒半分鐘，接着再放入青豆和洋蔥丁，中火炒出香味兒。

6、將一大碗米飯放入鍋中翻炒均勻。最好提前將米飯放入冰箱冷藏一晚再用，如果是剛煮好的米飯，可以攤開放涼後放入冰箱冷凍一會兒再炒，效果也很不錯。

7、充分將米飯打散，接着再將炒好的雞蛋塊兒重新放回鍋中翻炒均勻。

8、根據個人的口味調入適量的鹽翻炒均勻。最後再放入火腿丁，放入一小把蔥花，快速翻炒均勻後就可以出鍋了。不要放味精，也不要放醬油，味道就已經很好了。

【香菇土豆燜飯】

準備食材：米飯兩杯，純淨水適量，土豆一個，胡蘿蔔一個，肉粒火腿適量，青豆小半碗，發水香菇5朵，大蔥適量，鹽適量，蠔油一小勺，老抽半勺，花生油少許

製作步驟：

1、首先將兩杯大米淘洗乾淨，放煲壓力鍋中。加入到2刻度線的純淨水，將大米在水中浸泡15分鐘。

2、浸泡大米的時候，我們將食材處理一下。胡蘿蔔和土豆去皮後分別切成丁，發水香菇攥幹水分切成丁兒，肉粒火腿也切成丁，大蔥切成末備用。

3、另外再準備適量的青豆。在青豆大量上市的時候，可以多買一些剝殼後焯水，冷卻後就可以放入冰箱冷凍保存，平常用來做配菜隨喫隨取很方便。

4、鍋中放入少量的植物油，將胡蘿蔔放入鍋中翻炒半分鐘，接着放入蔥末炒出香味兒。

5、放入土豆丁和青豆翻炒均勻，根據個人的口味調入適量的鹽。

6、調好味後，再將火腿丁放入鍋中炒勻，最後放入一勺蠔油翻炒均勻。

7、將炒好的蔬菜全部加入到臻米飯煲壓力鍋中，加入適量的鹽，用飯勺翻拌均勻。

8、選擇煮飯功能鍵，飯煮好後不要馬上掀鍋，燜5-10分鐘最好。

9、米飯煮好後，再放入半勺老抽上色，用飯勺拌拌均勻。老抽的用量根據自己的喜好來定，喜歡顏色淡一點的，可以少放一點醬油。

【海苔三角飯糰】

準備食材：東北大米2杯，紫糯米適量，壽司醋適量，拌飯海苔碎適量

製作步驟：

1、兩杯東北大米，加上適量的紫糯米，淘洗乾淨後放入鍋中蒸熟備用。米飯蒸熟後燜5分鐘再掀鍋，然後將米飯打散。紫糯米可以增加米飯的黏性，蒸熟後的米飯是淡淡的紫紅色，好看也好喫。

2、接着往鍋中加上適量的壽司醋用飯勺充分攪拌均勻。沒有壽司醋可以自制：將鹽糖醋按照1:5:10的比例調和拌勻，然後再放入鍋中加熱，晾涼後就可以使用了。注意加熱時不要使其沸騰，以免降低醋的酸味。

3、準備適量的肉粒火腿切成細丁，放入米飯中拌勻。如果時間充裕的話可以將火腿丁放入鍋中翻炒一分鐘，炒出香味兒後再拌入米飯中，這樣味道更香。

4、接着再放入適量的拌飯海苔碎。海苔和米飯絕對是天生一對，含有芝麻的海苔碎喫起來格外香。

5、用飯勺充分攪拌均勻。拌好的米飯顆粒分明，不鬆散，也不黏牙。

6、將米飯用不鏽鋼勺子裝入到三角飯糰的模具中，米飯裝到滿模，不要使勁按壓，然後將上蓋扣上，輕輕地壓緊上蓋。最後將飯糰倒扣出來即可。

每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支持是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。