在近期结束的韶关市第二届粤菜师傅技能工匠大赛中，仁化粤菜师傅代表团以优异的成绩，获得“韶关市技术能手”荣誉称号。其中，本土粤菜师傅蒙晨强以突出的表现，荣获该赛事中式烹调师第一名的好成绩。这是我县推动“粤菜师傅”各项工作以来，所取得的突出成效。

今年韶关市第二届粤菜师傅技能工匠大赛，仁化粤菜师傅“神三强”大师工作室，共选派了8名粤菜师傅参加比赛，与全市18支参赛队伍，150名选手同台竞技。经过理论考试的严格筛选，实操烹饪的激烈角逐，我县本土粤菜师傅蒙晨强，以理论+烹调双优的成绩，荣获中式烹调师第一名，连金凤荣获中式面点师第二名，李伟金荣获中式烹调师第四名的好成绩，并获颁“韶关市技术能手”的称号。

粤菜师傅大师工作室负责人 神三强：

为了取得这个成绩，我们付出了很多，选手也付出很多。他们定下了比赛的菜式菜肴之后就开始每天晚上组织训练，我们连续半个月都在训练。

仁化县粤菜师傅 蒙晨强

备赛以来，我们的厨师队伍都很认真地操作训练，很感谢我们粤菜师傅“神三强”大师工作室，给予我们这么多机会和大力的指导，我们才能获得这次这么好的成绩。

据了解，今年韶关市粤菜师傅技能工匠大赛的考核主题是使用本土食材，展现韶州风味。在食材选择与烹调技法方面，盐焗田螺、扶溪稻田鸭、香脆萝卜酥，我县粤菜师傅们充分利用了仁化本土食材的特色，展现仁化风味，展现仁化美味。

仁化县粤菜师傅 蒙晨强

在选材方面，我们也是思考了很多，怎么拿我们当地最“土”的食材，最有特色的东西去参赛，像我们的田螺，扶溪稻田鸭，我们红山的萝卜，这些都是体现我们这一带的农产品，仁化的特产。

接下来，我县粤菜师傅大师工作室将联合县人社局，继续挖掘仁化本地食材，开发仁化菜系。同时，不断扩大培训规模，培养更多优秀的粤菜师傅，惠及更多群众，走出一条乡村振兴的“风味之路”。

图文：县融媒体中心吴颂丹 邱其聪

责编：蔡权聪

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