南方的冬天是真寒冷，即便是北方人，可能也不太習慣南方的寒冷，這種寒冷，好像能寒到骨子裏。不多穿幾件毛衣，也難以感到溫暖。這麼冷的冬天，老廣的飲食是如何安排的呢？其實老廣們特別喜歡喝湯，尤其是一些帶有藥膳材料煲的老火湯，更是他們的最愛。

在冬天喝一碗熱騰騰的老火湯，能夠爲身體帶來一絲溫暖，還能補充到一點營養，確實是很不錯的選擇。在老廣們喜愛的老火湯中，雞湯是最普通、最受老廣歡迎的湯品之一，而且做法簡單，能和雞肉搭配煲成湯的藥材或其他配料也是相當多的，因此雞湯有非常多種，做法也簡單，還特別好喝。

但是做雞湯的最大的爭議在於，到底煲雞湯時，雞肉需不需要焯水。其實我個人建議無論是什麼品種的雞，都應該儘量焯水，這樣可以去掉一些不健康的物質，對湯品的口感和對人的健康，還是有好處的。下面分享4道比較比較簡單的雞湯做法，是老廣們的最愛，感興趣的朋友，不妨收藏起來吧，在寒冷的冬天煲一鍋雞湯喝，是相當不錯的喲。

烏雞猴頭菇湯

所需材料：烏雞半隻、猴頭菇、蟲草花、紅棗、杞子、薑片各適量

1.首先把烏雞剁成小塊，然後清洗一遍。

2.鍋中放入清水，把烏雞塊放入鍋中，大火燒開，把烏雞焯水1分鐘。

3.把烏雞撈起後放入準備好的砂鍋中。

4.加入儘可能多的熱水，再把提前準備好的材料（除了杞子），一同放入鍋中，大火燒開轉小火繼續煮1個小時。

5.飲用前加入杞子和適量鹽即可。

玉竹雞湯

所需材料：走地雞半隻、新鮮玉竹200克、薑片2塊、枸杞子5克、陳皮3片

1.把走地雞剁成小塊，用清水洗一遍；然後新鮮玉竹洗淨後切成薄片；陳皮浸泡軟後，把白囊去掉。

2.鍋中加入冷水，然後把雞塊加入，大火燒開1分鐘，把雞塊撈起來。

3.砂鍋里加入適量的清水，然後把雞塊、玉竹、薑片、陳皮加入，大火燒開後轉小火繼續煮1小時。

4.飲用前加入枸杞子和食鹽即可飲用。

靈芝雞湯

所需材料：老母雞半隻、靈芝片4克、蜜棗3個、生薑2片、料酒

1.首先，把老母雞剁成小塊，然後焯水，焯水過程里加入少許的料酒去腥。

2.靈芝用清水沖洗5秒後備用。

3.砂鍋里加入適量的清水，然後把靈芝放入鍋中。

4.再把焯水後的雞肉、薑片、蜜棗等材料一同放入鍋中。

5.大火燒開後轉小火煮1個半小時。

6.飲用前加入適量的食鹽即可。

椰子雞湯

所需食材：雞骨架一副、椰子一個、食鹽適量

1.首先把雞骨架剁成小塊，然後焯水1分鐘後撈起。

2.椰子先撬開一個口子，讓椰子流出來用容易裝起來，然後把椰子切成小塊。

3.鍋中加入適量的清水，把雞塊和椰子肉放入。

4.大火燒開轉小火繼續煮1小時。

5.飲用前把椰汁和少許的食鹽加入攪拌均勻即可飲用。

小提示：

無論是烏雞、老母雞、走地雞還是雞骨架，都建議提前焯水一下，把血水和一些雜質去掉，這樣做出來的雞湯，會非常鮮美。雖然可能會在焯水的過程中流失一點營養，但一點也不影響一碗熱騰騰的雞湯在這個寒冷的冬天帶給你溫暖。好了，今天的分享就到這裏了，感謝大家閱讀，這裏是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。可否給我一個贊呢？感激不盡！

相關文章