晚上好呀~你們的巧手小籠包又來了。前段時間比較忙，中午的時候都是直接點外賣喫的。喫了幾天外賣，實在覺得有點膩味了~所以打算還是老老實實自己動手做便當喫，做一份我拿手的雞排飯，饞哭一堆同事哈哈哈哈~

講到做便當，全世界最愛喫便當的應該就是日本人了。他們一年 365 天，應該有 300 天都在喫便當。除了自制的便當之外，他們遍地都是的便利店裏面，便當速食也是主流。甚至他們的（高鐵站）新幹線上都有賣各種各樣精緻的便當。

他們的便當文化深入人心，便當的食材選擇、顏色搭配，造型設計都是相當講究的。

據大數據統計，日本每年的便當產業銷售額，可以高達 6000 億人民幣。這麼大的便當消耗量，他們卻總也喫不膩，這裏面一定有講究。據我研究發現，很多日式便當裏面，都會用到一個醬那就是——照燒汁！

▽ 鰻魚便當，鰻魚是刷照燒醬烤出來的。

▽照燒肥牛飯，用照燒汁燒出來肥牛，又香又嫩。

照燒汁可以做的東西太多了！照燒雞腿飯、照燒飯糰、照燒巴沙魚……真的一切都可以照燒！

這不，我也還原了一下家庭簡易版本的照燒醬汁，用料簡單，按比例調配，就沒有不成功的。配比在下面的圖上，趕快收着吧~

照燒醬做出來的菜，比較少湯湯水水，方便攜帶。而且二次加熱之後，味道不會變，依舊好喫。所以如果你要帶便當，今天這個，你一定得學了！

今天除了照燒汁之外，還教你們一個超級好喫的照燒豆腐，你們可以立刻實踐操作起來~

小夥伴都說，這是他們近期喫過最香的豆腐了，空口能喫一大盤！哈哈哈~

▼不囉嗦了,接着咱們就開整！

老豆腐、澱粉、海苔、米酒、白糖、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、芝麻。

大片的海苔用剪刀裁成 2~3 釐米的長條。

老豆腐切成小長方體，長的短的都行，看你自己喜歡。

接着把剪好的海苔條，包在豆腐中間位置。豆腐有水分，海苔遇水會粘。所以不怕會散掉。但是要小心不要太多水，以免海苔爛掉。

包好海苔的豆腐，每個面均勻的裹上澱粉。薄薄一層就可以了，不要太厚。多餘的粉可以抖掉。

照燒汁調配比例：2 勺米酒、1勺白糖、半勺老抽、1 勺蠔油、2 勺生抽、蜂蜜 2勺、再加小半碗水。（如果沒有米酒，可以不加。）

平底鍋熱油，下入裹好澱粉的豆腐塊，煎至表面微微焦黃。

記得全程中小火，勤翻面，不然會糊掉哦~

煎完之後倒入調好的醬汁，大火燒開，讓豆腐吸飽醬汁。

等醬汁收的差不多的時候，撒上一把白芝麻，就可以出爐啦~

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