明天大雪節氣，1道素菜記得喫，低脂又營養，口感好味道香
明天大雪節氣，1道素菜記得喫，低脂又營養，口感好味道香。
明天就迎來大雪節氣了，大雪節氣是冬天的第三個節氣，預示着進入冬天已經很長時間了，這個季節天氣特別的寒冷，尤其是前一段時間有很多地區都下起了毛毛小雪，另外沒有下雪的地區，也陰天了很多天，導致氣候非常冷。這個季節在飲食上是尤爲重要的，很多人在冬天的時候都喜歡喫一些葷腥的食物來補充熱量，但是在大雪節氣喫葷菜的時候，同時也不要忘記喫一道素菜，葷素搭配才能更營養更健康。
這道素菜是選用捲心菜和西紅柿兩道時令蔬菜做出來的，這兩道食材都是非常有營養，而且又深受歡迎的食材，關鍵是價格也不高，五塊錢就能夠炒一大盤，味道好全家人都愛喫，今天就來分享一下這道菜的詳細烹飪步驟，喜歡喫的就做來試試吧。
【食材準備】
捲心菜，西紅柿，蔥，姜，植物油，香醋，生抽，甜麪醬，雞精。
【烹飪步驟】
①首先把卷心菜清洗一下，注意洗捲心菜的時候要把每一片葉子撕下來，然後再進行沖洗，最好是加入鹽去浸泡一下，再去沖洗鹽能夠起到殺菌的作用，把卷心菜清洗好了之後切成細絲，放入一個盤中備用。
②西紅柿最好選擇紅一些的，捏上去軟一些的，這樣的西紅柿比較軟嫩，裏面的湯汁也比較濃郁，所以做出菜來會更加有滋味，挑選的時候可以多挑選一下，選到好喫的西紅柿， 這道菜做出來的口感會事半功倍。
③把小蔥清洗一下切成蔥花，生薑去掉皮，切成薑絲，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入薑絲開始爆香，等薑絲的顏色變深，姜看上去沒有水分之後就加入小蔥，這時直接放入捲心菜開始煸炒，炒的過程中保持大火，而且要不斷地去翻拌，讓它均勻受熱。
④等捲心菜顏色比較白一些之後，就加入一勺醋和一勺生抽，這時要把放醋的勺子在表面待一會兒，讓它隔着勺子加熱一下，這樣能夠有效的去除醋的嗆口的酸味，然後再翻拌均勻。
⑤等捲心菜炒到八成熟之後再放入西紅柿開始煸炒，繼續保持大火，這時可以加入甜麪醬和少許水，繼續翻拌，炒的過程中看一下西紅柿，如果比較軟爛了，就可以關火了。
⑥再撒上一勺鹽一勺雞精，翻拌均勻，這樣一道非常好喫的蔬菜就做好了，西紅柿和捲心菜搭配起來，軟糯濃香，特別好喫，喜歡的朋友可以做來試試，明天就大雪了，在喫葷菜的同時不如葷素搭配一下，口感會更好！
【 烹飪小提示】
⒈ 做這道菜的時候想要味道好喫，一定要選到好喫的捲心菜，捲心菜的品種多種多樣，有一種包的不是很結實的，這樣的捲心菜反而口感會更清脆更好喫，包得特別結實的口感會差一些，有的還有些許的苦味，所以選擇的時候要特別注意。
⒉做這道菜的時候要全程保持大火去操作，這樣再加入少許水，保持產品的軟嫩，能夠讓滋味更加容易滲透到菜品中。
這裏是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！ #捲心菜#西紅柿#大雪收藏
【食材準備】
捲心菜，西紅柿，蔥，姜，植物油，香醋，生抽，甜麪醬，雞精。
【烹飪步驟】
①首先把卷心菜清洗一下，注意洗捲心菜的時候要把每一片葉子撕下來，然後再進行沖洗，最好是加入鹽去浸泡一下，再去沖洗鹽能夠起到殺菌的作用，把卷心菜清洗好了之後切成細絲，放入一個盤中備用。
②西紅柿最好選擇紅一些的，捏上去軟一些的，這樣的西紅柿比較軟嫩，裏面的湯汁也比較濃郁，所以做出菜來會更加有滋味，挑選的時候可以多挑選一下，選到好喫的西紅柿， 這道菜做出來的口感會事半功倍。
③把小蔥清洗一下切成蔥花，生薑去掉皮，切成薑絲，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入薑絲開始爆香，等薑絲的顏色變深，姜看上去沒有水分之後就加入小蔥，這時直接放入捲心菜開始煸炒，炒的過程中保持大火，而且要不斷地去翻拌，讓它均勻受熱。
④等捲心菜顏色比較白一些之後，就加入一勺醋和一勺生抽，這時要把放醋的勺子在表面待一會兒，讓它隔着勺子加熱一下，這樣能夠有效的去除醋的嗆口的酸味，然後再翻拌均勻。
⑤等捲心菜炒到八成熟之後再放入西紅柿開始煸炒，繼續保持大火，這時可以加入甜麪醬和少許水，繼續翻拌，炒的過程中看一下西紅柿，如果比較軟爛了，就可以關火了。
⑥再撒上一勺鹽一勺雞精，翻拌均勻，這樣一道非常好喫的蔬菜就做好了，西紅柿和捲心菜搭配起來，軟糯濃香，特別好喫，喜歡的朋友可以做來試試，明天就大雪了，在喫葷菜的同時不如葷素搭配一下，口感會更好！
【 烹飪小提示】
⒈ 做這道菜的時候想要味道好喫，一定要選到好喫的捲心菜，捲心菜的品種多種多樣，有一種包的不是很結實的，這樣的捲心菜反而口感會更清脆更好喫，包得特別結實的口感會差一些，有的還有些許的苦味，所以選擇的時候要特別注意。
⒉做這道菜的時候要全程保持大火去操作，這樣再加入少許水，保持產品的軟嫩，能夠讓滋味更加容易滲透到菜品中。
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