蝦仁營養價值很高，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，它和魚肉一樣，高蛋白低脂肪，是多喫也不用擔心發胖的優秀食材；除了清蒸、紅燒，你一定沒喫過這樣棒槌的大蝦，Q彈嫩滑，帶着茄汁的酸甜口感，超級美味；這道菜的重點是將蝦仁用棒槌成薄片，再裹上玉米澱粉，這樣煮出來的口感纔會嫩滑彈舌，湯鮮味美，好喫還不怕胖，動手試試看吧！

材料和工具

蝦仁300克、西紅柿1個、薑末、番茄醬1勺、鹽、玉米澱粉、蔥花、植物油、小鮮侶調味汁

1、蝦洗淨去殼去頭尾去蝦線；

2、蝦肉從中間片開，注意不要片斷；

3、蝦肉兩面裹上適量玉米澱粉；

4、用擀麪杖捶打至變薄變大，這是個體力活；

5、全部捶打好，放一邊待用；

6、西紅柿洗淨劃十字花刀，倒入熱水燙開；

7、剝去外皮，切成西紅柿丁待用；

8、鵝媽媽鈦晶鍋中倒入適量植物油，放入薑末炒出香味；

9、倒入西紅柿丁炒至軟爛；

10、倒入適量清水、適量鹽、擠入小鮮侶調味汁（量根據個人口味調整）；

11、倒入1勺番茄醬攪拌均勻，煮開；

12、煮開後放入蝦片，煮1-2分鐘左右；

13、最後撒上適量蔥花提色即可；

14、出鍋裝碗，濃濃茄香，鮮美誘人；

15、天氣越來越冷了，最適合來上這樣一碗熱乎的，蝦肉經過棒槌之後，口感特別嫩滑Q彈，再包裹上酸甜誘人的茄汁，鮮美無比；

16、 每100克食用蝦仁的熱量約爲93千卡，富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是高營養低熱量的好食材，怎麼喫都不怕胖！

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