曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

蔥爆羊肉

食材：羊裏脊肉200克、蔥1棵、雞蛋10克、食鹽5克、醬油10克、蒜2瓣、幹辣椒2個、料酒5克、澱粉8克、黃酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油適量

做法：

1.準備好所有食材，用一點雞蛋準備給羊肉上漿

2. 刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷，這樣口感是嫩的，裏脊下邊有一條薄油，不用去掉，那個才香

3.切完肉放料酒、鹽抓一下，然後加少許全蛋液抓勻，最後上一點澱粉抓勻就算醃好了

4. 蒜切末，蔥切厚點的馬耳朵，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成一個碗汁備用，適當加一點點水

5.鍋中放油稍微多些，炒羊肉油少不好喫，放兩個將籽去掉的幹辣椒，炸至棕紅

6.下羊肉和蒜末炒開，到發白表面成熟

7.下切好的蔥塊炒幾下，讓味道相互滲透

8.開大火把汁攪勻倒入鍋裏，快速炒動，上勁就出鍋

紅燒帶魚

食材：帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉

做法：

1.帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；

2.把魚段放通風處把表皮晾乾；

3.起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；

4.鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段；

5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；

6.湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

菌菇五花肉

食材：五花肉、茶樹菇、香菇、蔥、姜、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克

做法：1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒備用。

2、茶樹菇、香菇泡發洗淨備用，準備大蔥切片，薑切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

3、冷鍋倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，開火小火融化冰糖。

4、放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，幹辣椒。

5、放入茶樹菇和香菇，加入啤酒，攪拌均勻。

6、加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，即可出鍋。

醬爆雞丁

食材：雞胸脯肉200克、黃瓜150g、料酒10克、大醬15克、甜麪醬10g、砂糖15克、鹽2g、香油10克

步驟：1.料酒，大醬，甜麪醬，砂糖，鹽兌在一起成醬汁備用；

2.將雞脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8，釐米見方的丁；雞丁內加入溼澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻；

3.油倒入鍋內，用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出；

4.將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒幹醬裏的水

5.倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可。

西芹炒蘑菇

材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、鹽、雞精

做法:1、將蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。

3、蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調味就好了。

嫩豆花

材料： 嫩豆腐、生抽、油潑辣子、蒜、蔥、香、香油、熟花生米、蒜香青豆

做法：

1、蒜切末，蔥切末，香菜切碎，花生米搗碎。

2、做料汁：碗中加入花生米碎、油潑辣子、生抽、蔥末、蒜末、香油、香菜碎調勻，製成料汁。

3、嫩豆腐用水煮透後，撈出放入碗中。

4、澆上料汁，撒上蒜香青豆即可。

雙椒炒墨魚仔

材料：墨魚仔300克、青紅椒各50克、蔥花、薑片、精鹽、味精、白糖、水澱粉、辣椒油、豆豉、植物油各適量

做法：

1. 將墨魚仔清洗乾淨，放入沸水鍋內焯水至八成熟，撈出過涼，瀝乾水。青紅椒去蒂去籽清洗乾淨，切段。

2. 起鍋燒油，油燒熱後，下入蔥花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨魚仔、青紅椒段翻炒均勻，接着放入精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入水澱粉至湯汁濃稠，出鍋撒入辣椒油裝盤即可。

茄汁棒棒蝦

做法1.對蝦剪去蝦槍、去沙線，用長竹籤由尾部插至頭頂，起到固定形態作用，以免對蝦受熱捲曲

2.鍋裏放油炒番茄醬，加一碗清水，加黃汁粉煮開

3.放入對蝦用小火慢煮，期間翻面，煮至醬汁粘稠但還可以流動即可

椒香生態兔

材料：仔兔500克、菜油100克，薑片、蔥段各適量，鹽5克，料酒、胡椒粉各適量，青椒節50克，幹青花椒15克，味精3克

做法：

1、把仔兔剁成丁，入盆加薑片、蔥段、鹽、料酒和胡椒粉醃入味後，再入油鍋炸至酥香，倒出來瀝油待用。

2、淨鍋放油燒熱，先下青椒節和幹青花椒炒香，等倒入仔兔丁，加鹽、味精煸炒至香味濃郁時，裝盤即成。

醬香裏脊絲

材料：豬裏脊、料酒、蛋清、澱粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。

做法：

1.豬裏脊切細絲，加料酒蛋清和澱粉抓勻。

2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量老抽、雞精、清水，調勻。

3.鍋中放底油，放入裏脊絲，小火翻炒。

4.待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。

5.撒上蔥花，

涼拌木耳

材料：黑木耳(適量)、香菜(適量)、紅辣椒(適量)、蒜(適量)、小蔥(適量)、海鮮醬油(適量)、牛肉粉(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、醋(適量)

做法：

1、黑木耳提前泡發，燒開水，放入泡發好的黑木耳，焯燙半分鐘立即撈出，泡入冰水中備用。

2、小蔥、香菜、蒜、小紅椒切末。

3、醋，糖，鹽，牛肉粉，海鮮醬油，根據自己的口味調成料汁。

4、黑木耳控幹水分，放入切好的小蔥，香菜，蒜末，紅椒，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可。

荷塘小炒

用料：蓮藕200克、紅蘿蔔1小段、荷蘭豆十幾片、玉米粒適量、適量

調料：食用油、鹽、蒜蓉

做法1.黑木耳提前用水泡發，摘去老蒂，撕小塊備用；蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗淨備用，玉米粒洗淨備用；

2.鍋中放入清水，加一點油和鹽，先把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋，把水燒開後再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；把步驟3煮好的材料撈出瀝乾待用；

3.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，中大火大概翻炒1—2鐘左右（喜歡喫清脆口感的時間可以短些，時間自己掌握），再放入適量的鹽調味即可馬上出鍋。

酸湯綠豆丸

材料：白蘿蔔絲300克，黃豆芽200克，綠豆麪500克，紫菜15克，香菜末10克，蝦皮10克，薑絲5克，蔥花少許。

調料：陳醋10毫升 雞精5克 香油5毫升鹽、鮮湯、色拉油各適量。

做法：

1、把白蘿蔔絲和黃豆芽剁碎，用手擠幹水放盆裏，加入綠豆麪拌幾下，再加鹽、雞精和少量清水調勻，用手擠成丸子下入五成熱的油鍋，炸熟便撈出來控油。

2、淨鍋裏摻鮮湯燒開，加放鹽、雞精、陳醋、香油和薑絲，再把丸子放進去煮入味。

3、往鍋里加紫菜和蝦皮，續煮1分鐘後淋入香油，攪勻便起鍋裝碗裏，最後撒上蔥花和香菜末便好

家常魚香肉絲

用料瘦肉400克；豆瓣醬2勺；泡椒五根；胡蘿蔔半根；清水20克；醋4勺；白糖20克；生抽2勺；料酒1勺；醬油1勺；青椒半個

做法1、瘦肉切絲，然後放入生抽、老抽、澱粉、植物油、料酒和少許清水攪拌醃製

2、木耳青椒和胡蘿蔔切絲備用，蔥薑蒜切沫備用

3、醋四勺、白糖三勺、生抽兩勺、清水兩勺和澱粉一勺拌汁備用

4、鍋內放油，油熱後放入肉絲快速翻炒至肉絲變色盛出，用鍋內底油爆香蔥薑蒜沫，然後放入豆瓣醬，炒出紅色香味後放入木耳胡蘿蔔絲，煸炒一會兒放入肉絲，因爲都是熟的，所以簡單煸炒之後放入剛纔調製的糖醋汁，汁均勻裹到菜品上後就ok啦，出鍋！

涼拌麻辣豇豆

1.準備好所需食材，豇豆洗乾淨切段備用。

2.豇豆放入熱水中焯熟。

3.撈出，放入涼開水中過一下。

4.幹辣椒切段，蒜切碎備用。

5.將豇豆盛在大碗裏，放入鹽和蒜末攪拌均勻。

6.鍋裏倒入適量的油，燒至七成熱，加入花椒，白芝麻，幹辣椒炒香。

7.把油倒在拌好的豇豆上，加少許雞精攪拌均勻裝盤即可。

8.一道美味的涼拌麻辣豇豆就做好了！

青蒜炒胡蘿蔔

材料：青蒜、胡蘿蔔、油、鹽、雞粉

做法：1.胡蘿蔔洗淨，切成細絲。

2.青蒜洗淨，蒜白和蒜葉分開，切成段。

3.鍋中倒入適量油，油燒熱後，下入蒜白，炒出香味。

4.再倒入胡蘿蔔絲、蒜葉、少許清水，將胡蘿蔔絲炒軟。

5.加入鹽、雞粉調味，炒勻即可。

涼拌小油菜

材料：小油菜500克，鹽2克，生抽2勺，蒜適量，花椒適量

做法：1.小油菜擇洗乾淨。

2.鍋中放水燒開，將小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。

3.鍋中放適量油，油熱放入花椒，炸出香味。將花椒過濾掉，只留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根據個人口味隨意。將蒜末放在花椒油裏稍微煸一下關火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5.將小油菜攥幹水分放入容器中。將鹽，生抽和煸好的蒜連同花椒油，倒入小油菜中，拌勻

豆腐泡炒肉

食材：豆腐泡100克，豬肉100克，青椒1根，醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，姜蒜適量，料酒5克

做法

1、豬肉切絲，豆腐泡一分爲二，準備好少許的紅辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切絲。

2、熱鍋，放入適量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉絲翻炒變色後加入料酒翻勻。

3、放入醬油蠔油翻炒均勻，加入豆腐泡翻炒均勻。

4、加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒絲翻炒，加入青椒絲翻炒。

米飯雞蛋餅

主料米飯：150；雞蛋兩個：120

輔料油：適量；剁椒：適量；臘腸：適量

具體步驟1.剩米飯，臘腸碎，剁椒

2.將雞蛋磕在盆裏，打散，

3.加入一勺剁椒和切碎的麻辣腸，攪拌均勻，

4.倒入剩米飯，

5.攪拌至米飯成一粒一粒的，成爲米飯蛋液。

6.不沾平底鍋倒入少許的油，

7.倒入一半的米飯蛋液，用勺子攤平，用中小火煎制。

8.底部煎熟後，晃動下鍋，再翻面煎制。

9.直到兩面都煎熟就可以喫了。

胡蘿蔔蒸南瓜

材料：南瓜、胡蘿蔔、土豆、青菜、鹽、麪粉、花椒粉

做法：1.南瓜洗淨，去皮，切成絲，放入適量麪粉，加鹽、花椒粉拌勻。

2.胡蘿蔔洗淨，切成絲，放入適量麪粉，加鹽、花椒粉拌勻。

3.土豆洗淨，去皮，切成絲，放入適量麪粉，加鹽、花椒粉拌勻。

4.青菜洗淨，切段，放入適量麪粉，加鹽、花椒粉拌勻。

5.取一個大盤子，把蔬菜按南瓜、土豆、葫蘆卜、青菜的順序分層碼好，上蒸鍋大火蒸。

6.蒸3分鐘後取出青菜，再蒸4分鐘後取出胡蘿蔔，再蒸3分鐘後取出土豆和南瓜。

7.把蒸好的蔬菜放入大盤中分四面擺好即可。

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