今天是大雪節氣，天氣真的很冷了，誰不想起牀後來一碗熱騰騰的食物呢。可越冷人越不想從暖暖的被子裏出來，掐着點才起牀。有的人急着上班，匆忙收拾一下，喫口麪包喝口牛奶，便會出門趕路了。有的人連喫麪包的時間也沒有，直接走出家門，在上班的路上進個小喫店，外購一點喫食，邊走邊喫來填飽肚子。

我們老兩口終於不用爲上班而忙碌了，可以睡到自然醒，可上了歲數的人，真還享受不了這樣的福氣了，早早就會醒，醒後就想起牀。那幹什麼呢，製作兩個人的早餐唄！

如今人人都認識到了早餐的重要性，看到周圍好友們的早餐，豐富精緻，講究營養，而且還特別有儀式感，我受到她們的影響，也堅持爲家人制作早餐了。來看看我用混合面製作的雞蛋蔬菜餅，配上醪糟紅糖雞蛋湯，午餐肉和水果的早餐吧。上班族也可以早起一小會兒來製作哦。

主要食材：

雞蛋１個、土豆一個、胡蘿蔔半根、麪粉、玉米麪、小蔥、熟黑芝麻、鹽 、食用油、自制花椒粉、清水適量

製作過程：

1、根據自家人口自行決定麪粉的分量吧，分別將麪粉和玉米麪倒入一個小盆中，它們的比例差不多是３:1，家人不喜歡喫粗糧，我就少放了一點，讓他喫不出來就行。

２、適量的清水邊倒邊用筷子攪拌，直至將麪粉攪拌成稀稀的麪糊狀。要達到盆中無顆粒狀，很細膩的麪糊。

３、往麪糊中打入一個雞蛋，然後攪拌均勻。

４、撒上適量的自制花椒粉和食鹽，攪均勻。

５、取一個土豆和半根胡蘿蔔，去皮洗淨，用擦絲器分別擦成細絲（或是料理機）。

６、將擦好的土豆絲和胡蘿蔔絲都倒入麪糊中；小蔥洗乾淨，切碎也入盆中，攪拌均勻備用。

７、平底鍋燒熱後，倒入適量的食用油，用湯勺舀一大勺麪糊，倒入鍋中，用勺背將麪糊攤成薄厚均勻的餅狀。再撒上少許熟的芝麻，蓋上鍋蓋轉爲小火烙制。

８、一面上色後，用木鏟翻個面，當兩面炒制金黃，即可出鍋裝盤。繼續將剩下的麪糊全部烙完爲止。

９、成品圖。用混合面製作的雞蛋蔬菜餅，不但色澤好看，喫起來的口感也非常好，焦脆鹹香。早餐要想快捷，這樣的雞蛋蔬菜餅應該作爲首選。粗細糧搭配起來，營養又美味。

友情提示：

１、麪粉要先用清水攪拌均勻，然後打入雞蛋，如果順序反了，很容易出現麪疙瘩。

２、麪糊製作完成後，再把土豆和胡蘿蔔擦成絲，不然土豆容易被氧化，變色，影響美觀。

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