炒羊血時，怎樣才能不腥不羶，教你烹飪方法，羊血完整，清新好喫

炒羊血時，怎樣才能不腥不羶，教你烹飪方法，羊血完整，清新好喫。

冬天天氣寒冷，很多人都喜歡喫溫補的食材，其中羊血就是一道非常受歡迎的食物，平時喫豆腐比較多，整天喫的話也會覺得非常膩，偶爾搭配着喫一些其他的食材也是非常完美的，就像羊血完全可以像豆腐一樣來燉着喫，做出來的口感也好，而且羊肉是溫補性的，所以羊血也是屬熱性，在冬天的時候特別適合喫，用它來燉菜或者清炒味道都不錯。

很多人不會烹飪，很容易炒的羊肉有點羊羶味或者是腥味，口感會比較差一些，所以不喜歡在家烹飪，喜歡去飯店喫現成的，但是在家做的話，如果採用正確的方法做出的味道，一點都不差，而且自己在家烹飪價格便宜，兩塊錢就能夠買一大塊特別實惠，說一下詳細的烹飪方法，喜歡喫的不妨就做來試試吧！

【食材準備】

羊血，大蔥，鹽，生抽，蠔油，植物油，雞精，料酒。

【烹飪步驟】

①由於羊血本身是有一定的腥味的，所以要提前去處理一下，買回來的羊血不要直接切了去炒，要先把它放在水中，加入鹽去浸泡一下，然後再衝洗乾淨，這樣能夠有效的去除羊血的腥味和羶味，做出來更清香。

②把羊血切好之後，再把它從中間切開，改刀切成一釐米寬兩釐米長的羊血塊，放入碗中備用。

③把大蔥清洗好之後從中間切開，然後再切成細條，再切成兩釐米長左右的小段，把蔥段放入碗中備用。

④在鍋裏面倒入植物油，加熱到六成熱，放入羊血開始煸炒，炒的過程中要不斷的去顛鍋，翻拌一下，這樣能夠讓羊血均勻入味，等羊血顏色變深之後，再加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒去腥和提味，繼續顛鍋去翻拌均勻。

⑤等羊血炒到八成熟之後，再放入大蔥繼續煸炒，炒的過程還是繼續翻拌，讓它均勻受熱，看到蔥花段比較軟嫩了之後，整道菜就熟透了，這時即可關火。

⑨最後撒上一勺鹽，一勺雞精翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好喫的清炒羊血就做好了，一點都沒有腥味和羶味，口感特別好，想喫的就做來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈羊血本身也是非常吸油的，所以想要這道菜做出來清香好喫，一定要多放一點油，這樣能夠全面的把羊血粘染過來，口感會更加好喫，羊血不腥不苦。