人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

天冷以后，人们会发愁，每天吃什么？炖菜吃了容易长肉，素菜炒好以后又容易变冷。既然如此，不如做道简单家常菜，制作方法简单，你可以等到米饭熟了以后，再制作都不冲突。它极容易熟，下饭同样不逊色大鱼大肉。

既然要和大鱼大肉相比较，必定得多选几种食材搭配才行，这不，这道冬日三丝，就选用了三种食材，不过总的成本却不到10块钱，尤其划算。这3种食材中，青菜梗是主角，如果你要问，为什么要选择青菜，那我只能说，它便宜又好吃啊！青菜是冬天的时令菜，它产量高，农村家家户户都会种，是冬天必不可少的绿叶蔬菜。

选择青菜梗来做这道菜，还有其中一个原因，本地人饮食习惯导致的。南北方的饮食差异挺大，尤其是吃蔬菜，北方冬天铁定是以大白菜为主，南方人蔬菜较多，就没有定论了，但青菜的地位显而易见。家庭餐桌上，顿顿离不开青菜，并且吃青菜还吃出了心得，只吃梗不吃叶。

炒青菜梗很有讲究，不能直接切成块，而应该把它切成丝来炒，青菜梗切成丝搭配瘦肉和辣椒丝，这便有了这道冬日三丝。吃萝卜不如吃它，鲜嫩爽脆，还自带甜味。青菜叶子老了以后定是苦味，可青菜梗不一样，要不就是老的没法吃，但凡能吃，必定炒出来就很鲜嫩，加上本身含有大量纤维，水分也充足，确是难得的下饭菜。

菜谱名称：【冬日三丝】

食材准备：青菜梗1大把、红泡椒1个、薄片辣椒1个、猪肉丝、大蒜2个；植物油、盐1勺、生抽1勺、鸡精2克

制作过程：

1、青菜选择的时候，尽量挑选那种小棵的，比较的鲜嫩，把它青菜的叶子全部切掉，只留下梗，然后把它清洗干净。

2、青菜梗洗净把它切成细丝，红泡椒把它切成丝备用，再把薄片辣椒也切成丝，大蒜去皮切成蒜末。

3、锅里倒入植物油，烧热以后，放入我们切好的猪肉丝进行翻炒，一定要煸炒出多余的油份，然后放入蒜末爆香。

4、把炒好的青菜梗放进去，大火快炒，炒片刻过后，放入我们切成丝的红泡椒还有薄片辣椒一起炒。

5、加入盐进行调味，再放入生抽1勺，鸡精2克提鲜，放盐的时候，可以观察一下它外形，变软的时候再放。

6、炒香炒至入味，关火出锅，一道营养美味的家常下饭菜，冬日三丝就制作完成了，鲜香爽口，用它下饭特鲜甜。

食刻tip：

1、冬日三丝选择红泡椒，不仅是为了增加其口感色泽，同时也能提升菜品档次，使其变的更为的鲜甜，同时大大刺激人的食欲。

2、不管炒什么青菜，记住一点，搭配一点猪肉来炒，没有猪肉的话，放上一点猪油，它会使得青菜变的更软，而且提升鲜甜度。

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