人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待喫下的食物！

天冷以後，人們會發愁，每天喫什麼？燉菜喫了容易長肉，素菜炒好以後又容易變冷。既然如此，不如做道簡單家常菜，製作方法簡單，你可以等到米飯熟了以後，再製作都不衝突。它極容易熟，下飯同樣不遜色大魚大肉。

既然要和大魚大肉相比較，必定得多選幾種食材搭配纔行，這不，這道冬日三絲，就選用了三種食材，不過總的成本卻不到10塊錢，尤其划算。這3種食材中，青菜梗是主角，如果你要問，爲什麼要選擇青菜，那我只能說，它便宜又好喫啊！青菜是冬天的時令菜，它產量高，農村家家戶戶都會種，是冬天必不可少的綠葉蔬菜。

選擇青菜梗來做這道菜，還有其中一個原因，本地人飲食習慣導致的。南北方的飲食差異挺大，尤其是喫蔬菜，北方冬天鐵定是以大白菜爲主，南方人蔬菜較多，就沒有定論了，但青菜的地位顯而易見。家庭餐桌上，頓頓離不開青菜，並且喫青菜還喫出了心得，只喫梗不喫葉。

炒青菜梗很有講究，不能直接切成塊，而應該把它切成絲來炒，青菜梗切成絲搭配瘦肉和辣椒絲，這便有了這道冬日三絲。喫蘿蔔不如喫它，鮮嫩爽脆，還自帶甜味。青菜葉子老了以後定是苦味，可青菜梗不一樣，要不就是老的沒法喫，但凡能喫，必定炒出來就很鮮嫩，加上本身含有大量纖維，水分也充足，確是難得的下飯菜。

菜譜名稱：【冬日三絲】

食材準備：青菜梗1大把、紅泡椒1個、薄片辣椒1個、豬肉絲、大蒜2個；植物油、鹽1勺、生抽1勺、雞精2克

製作過程：

1、青菜選擇的時候，儘量挑選那種小棵的，比較的鮮嫩，把它青菜的葉子全部切掉，只留下梗，然後把它清洗乾淨。

2、青菜梗洗淨把它切成細絲，紅泡椒把它切成絲備用，再把薄片辣椒也切成絲，大蒜去皮切成蒜末。

3、鍋裏倒入植物油，燒熱以後，放入我們切好的豬肉絲進行翻炒，一定要煸炒出多餘的油份，然後放入蒜末爆香。

4、把炒好的青菜梗放進去，大火快炒，炒片刻過後，放入我們切成絲的紅泡椒還有薄片辣椒一起炒。

5、加入鹽進行調味，再放入生抽1勺，雞精2克提鮮，放鹽的時候，可以觀察一下它外形，變軟的時候再放。

6、炒香炒至入味，關火出鍋，一道營養美味的家常下飯菜，冬日三絲就製作完成了，鮮香爽口，用它下飯特鮮甜。

食刻tip：

1、冬日三絲選擇紅泡椒，不僅是爲了增加其口感色澤，同時也能提升菜品檔次，使其變的更爲的鮮甜，同時大大刺激人的食慾。

2、不管炒什麼青菜，記住一點，搭配一點豬肉來炒，沒有豬肉的話，放上一點豬油，它會使得青菜變的更軟，而且提升鮮甜度。

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