精選鄉村拌銀魚、香菜拌銀魚、辣拌小乾魚、臘魚拌涼瓜等家常做法
有朋友問臘魚乾和銀魚怎麼做？下面它的做法來了，看看下面這四道怎麼樣，絕對是下酒的好菜，有條件的朋友可以試試了。
鄉村拌銀魚
材料：幹銀魚、白菜、色拉油、鹽、味精、醬油、香油、老陳醋。
1. 將幹銀魚用清水浸泡，撈起控水；白菜擇洗乾淨，切成段，用開水汆一下過涼，控去水分，備用。
2. 淨鍋上火，倒入色拉油燒至八成熟，下入幹銀魚炸至酥脆，撈起控油，晾涼備用。
3. 在盛器內調入老陳醋、醬油、鹽、味精、香油，倒入銀魚、白菜拌勻即成。
香菜拌銀魚
材料：幹銀魚、大蔥、香菜、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、米醋、香油。
1. 將幹銀魚用清水浸泡10分鐘，沖洗兩遍，控淨水分大蔥、香菜、胡蘿蔔均切成絲，備用。
2. 淨鍋上火倒入色拉油燒至七成熱，下入銀魚炸至酥脆，撈起晾涼，備用。
3. 將銀魚倒入盤內，加入大蔥、香菜、胡蘿蔔，調入鹽、味精、白糖、米醋、香油，拌勻裝盤即可。
辣拌小乾魚
材料：小乾魚、尖椒、鹽、味精、香醋、熟辣椒碎。
1. 將小乾魚用清水泡開洗淨，尖椒洗淨切絲，備用。
2. 將小乾魚倒入盛器內，調入鹽、味精、香醋、熟辣椒碎，拌勻裝盤，撒上尖椒即成。
臘魚拌涼瓜
材料：臘魚、涼瓜、鹽、味精、白糖、小米辣、紹酒、香油。
1. 將臘魚略洗；涼瓜洗淨，去籽切條，備用。將臘魚蒸熟切條，涼瓜汆水，沖洗控水，備用。
2. 將盛器內調入鹽、味精、白糖、小米辣、紹酒、香油，加入臘魚、涼瓜，拌勻即成。
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3. 將銀魚倒入盤內，加入大蔥、香菜、胡蘿蔔，調入鹽、味精、白糖、米醋、香油，拌勻裝盤即可。
辣拌小乾魚
材料：小乾魚、尖椒、鹽、味精、香醋、熟辣椒碎。
1. 將小乾魚用清水泡開洗淨，尖椒洗淨切絲，備用。
2. 將小乾魚倒入盛器內，調入鹽、味精、香醋、熟辣椒碎，拌勻裝盤，撒上尖椒即成。
臘魚拌涼瓜
材料：臘魚、涼瓜、鹽、味精、白糖、小米辣、紹酒、香油。
1. 將臘魚略洗；涼瓜洗淨，去籽切條，備用。將臘魚蒸熟切條，涼瓜汆水，沖洗控水，備用。
2. 將盛器內調入鹽、味精、白糖、小米辣、紹酒、香油，加入臘魚、涼瓜，拌勻即成。
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