冬天，我家早上就用它來配白米粥，下飯好喫，全家都愛

冬天的早上，不願意起牀的我總是喜歡給家人早上做粥來喝，其實經常早上喝粥也是對身體好的，早上喝粥的時候喫上一點小鹹菜或者是小菜之類的下飯，簡單清爽，早餐不用做的非常的麻煩，簡單健康才最重要。下面來給大家分享的這個菜就是我們小的時候會經常喫的一道菜，到了冬天的時候我們就會喫到媽媽曬的蘿蔔乾，不管是用來涼拌還是炒着喫，味道都非常好。

記得小時候每到季節媽媽都會曬很多蘿蔔乾，放到一個罈子裏，想喫的時候挖一點出來涼拌也可以，加肉一起炒來喫前幾天偶然菜市場看到這個果斷買了些回來，雖然和小時候有一點差別但是整體還是不錯滴，脆脆的，辣辣的，開胃下飯。

今年沒有喫到媽媽親手曬的蘿蔔乾，但是這樣做出來的味道也沒有差到哪裏去，早上的時候當成個早餐的下飯小菜最合適不過了，晚上把米放進電飯鍋裏面，加入適量的水，開啓預約煮粥的功能，第二天早上不用早起也能喝到美美的粥了，簡單方便。

【辣炒蘿蔔乾】

——所需食材——

蘿蔔乾150克，紅辣椒1個，食用油適量，小米辣2個。

【製作步驟】：

1、先將食材都準備好了，今天的食材簡單，做法也是簡單的很，就是辣椒還有蘿蔔乾，紅辣椒用乾的也可以，蘿蔔乾最好就是準備自己晾曬的，買回來的也很好喫。

2、蘿蔔乾如果要是太鹹的話可以稍微的用水浸泡一會。

3、再將蘿蔔乾清洗乾淨，把蘿蔔乾的水分給擠出來，切成小塊來備用。

4、把辣椒清洗乾淨，根部去掉，切成小圈。我一般都不怎麼喜歡用刀切，我都喜歡用剪子剪，這樣的話就不會弄的滿手了，把辣椒弄滿手再去揉眼睛，碰傷口之類的，會非常的難受。

5、炒鍋裏面倒入適量的食用油燒熱，用中小火加熱，再將蘿蔔乾下進去開始翻炒。

6、給蘿蔔乾的水分炒幹了以後再將辣椒下進去稍微的翻炒一下就可以關火了，不用炒的時間太長了，因爲蘿蔔乾本身的水分就少，越炒就越幹，炒時間長了沒有口感了該。蘿蔔乾的本身就非常的鹹，所以我也沒有加生抽或者是鹽來調味。喫早餐的時候一碗稀飯搭配上一點蘿蔔乾來喫，是不是味道非常贊，相信我一點也沒騙人。