早餐換花樣，10分鐘上桌，外脆裏香，一口一個能喫一大盤

【主料】麪粉300克 芹菜1棵香乾2片胡蘿蔔1根 雞蛋2個蝦皮1小把木耳適量蠔油1大勺

餃子粉裏慢慢加入溫水用筷子攪拌成絮狀

和成稍軟的麪糰醒1小時

芹菜洗淨切成小丁，倒入開水中汆燙30秒撈出過涼

用料理機打成碎粒

香乾剁成碎粒、胡蘿蔔剁成碎粒

木耳泡發切成碎粒

雞蛋打散倒入熱油炒成蛋碎，加蝦皮一起炒幹水分備用

所有食材放在一起，加入味達美臻品蠔油、香油拌勻備用

麪糰揉勻搓成長條

揪成大小合適的劑子按扁

擀成中間厚四邊薄的圓片

取一個片填入適量餡

先從中間把餃子皮捏緊

旋轉90度，再將兩側捏起慢慢捏成形捏緊

平底鍋加油燒熱放入餃子煎至底部成型

接着倒入澱粉水，加蓋中小火慢煎煎5-7分鐘

鍋裏看到茲茲冒油的狀態，就可以關火了稍微輕晃鍋體，找一個大盤子蓋住餃子迅速翻轉，餃子就整體裝在盤子裏了