炒河粉時，別急着先下鍋，多加這“一步”，河粉不油膩，還入味！

大家好，今天給大家帶來一種做美食的技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦！

大家應該都知道河粉吧，而在市場上會有兩種河粉供我們購買，一種是由純米漿製作出來的，這河粉是很軟嫩的，而且還會有很高的米香味，等冷藏再拿出來會很容易斷。而第二種河粉是由兩種物質組成的，米和澱粉質，這樣的河粉很有彈性，但沒有多少米香味。

河粉是分爲兩種的，但不管烹飪哪一種，做出來都都會非常美味的，大家在做河粉時，相信大家都是對炒河粉喜愛有加吧，這樣做出來的河粉，既有彈性又很軟，喫起來這是非常棒啊，會讓人難以忘懷。

我們在日常生活中，想要喫炒河粉時，都會在外面買着喫，這樣是可以偶爾喫，但要是常喫的話，就會不合適了，因此大家都會想在家炒河粉，而大家炒出來後會發現，不好喫，還特別油膩，而這是怎麼回事呢？小編今天就和大家分享下炒河粉的做法，大家想學的可都要仔細學學哦！

家常炒河粉

準備食材：幹河粉、蔥蒜、肉絲、雞蛋、紅辣椒、捲心菜、生抽、醬油、辣椒粉、食鹽、食用油、孜然粉各適量即可

製作方法

1.首先要把買回來的河粉放入熱水中泡兩分鐘，隨後再放入涼水中進行浸泡，大概15分鐘就行，而在浸泡的這段時間，我們也可以把全部配料都處理好。

2.接下來加熱鍋底，倒入食用油，等油溫達到6成時，把雞蛋餡先放入鍋中炒熟，再撈出來，隨後再次倒油加熱，把肉絲放入鍋中，再放入1勺生抽，隨後再把蔥段、雞蛋、辣椒絲、捲心菜、河粉通通都放入鍋中，翻炒均勻。而在翻炒一會後，再把調味品醬油、食鹽、孜然粉、辣椒粉都放入鍋中炒勻，最後再往鍋中倒入少量水，注意到河粉收汁後就能出鍋了。

這樣一道美味的炒河粉就做完了，而這多加的這一步指的是必須要在冷水中浸泡15分鐘纔可以，這樣做炒出來的河粉纔會既不油膩，還會非常的入味，喫起來很是美味。大家都學得怎麼樣？是不是很簡單？

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