最近宮門口網紅店去打卡的人真是不少，超火呀。看到朋友圈曬的照片，京城百姓不顧寒冷在大街上排隊去購買，聽說這分店也有幾家了，大家只爲喫上有特色的麪食小喫。這其中就有蜜豆卷。

說起來蜜豆卷製作起來並沒有什麼技術含量和難度，就是煮紅豆費些時間罷了。人們圖個省事，花幾個錢直接買回家更方便快捷。一次還能買多個花樣來滿足家人不同的口味吧。

下面我與大家來分享，用南瓜泥製作的蜜豆卷，真材實料，含糖量自己來掌控，也一樣好喫。還不用跑那麼遠去排隊，天多冷呀！哈哈！

主要食材：

適量的南瓜泥、普通麪粉、酵母粉、紅蜜豆

製作過程：

１、南瓜去掉外皮，切成厚片，上蒸鍋蒸10分鐘，又軟又無瓜絲。用木鏟攪拌成南瓜泥。

２、當南瓜泥晾到溫熱時，將酵母粉放入，充分攪拌均勻。

３、面盆裏放入普通麪粉，將南瓜泥放入，用筷子攪動成面絮狀，如果有點幹，用可清水來調節一下。

４、下手揉成一個偏軟的麪糰。蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

５、紅蜜豆是從冰箱冷凍室取出來的，提前在室內進行融化。

６、麪糰扒開全是均勻的蜂窩狀，說明麪糰已發好。從面盆中取出來，面板上撒一些乾粉，將麪糰揉一揉，去除裏面的氣體，搓成長條，製作大小相等的面劑子。

7、搓圓按扁，用擀麪杖擀成中間厚四周薄的麪皮。

8、在麪皮中間放入適量的紅蜜豆，像包包子一樣將它包起來。紅蜜豆要放多少量，要看你對紅豆的喜愛吧，可多可少。

9、包好後輕輕壓扁，用擀麪杖擀成牛舌狀，擀的時候要注意，兩面分別擀哦。

10、鍋中先放入適量的清水，屜上鋪上硅膠墊。擀好的面胚從一頭捲起來，直接放入鍋中的屜上，蓋上鍋蓋，避免風乾水分流失。

11、把剩下的面劑全部製作完成。在鍋中進行二次醒發15分鐘。

12、醒發好後，大火燒開，蒸15分鐘，關火後要燜３分鐘。從鍋中的面卷外觀可看到它們的面皮薄厚不同，效果也有區別，面皮薄的不太美觀，但令人有食慾。而麪皮稍厚的那個更光滑，因爲它是最後一個面劑，紅蜜豆少了的結果。

13、成品圖。南瓜蜜豆卷，每一口都讓你有滿足感，當早餐最受歡迎。蜜豆中放了一點紅糖，南瓜本身也是微甜的，白嘴喫都是不錯的。特別是家中有小孩和女士，都會喜愛這個紅蜜豆卷的。如果你有時間，可以一次多煮點紅豆，製作多一些面卷，放入冰箱冷凍起來，隨喫隨取，只要重新熱一下就行，可大大節省製作早餐的時間哦。

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