哪怕只有一個人喫飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

手擀出來的麪條筋道爽滑，喫着比買來的乾麪條好喫很多，做法也不難，飯店裏一碗手擀麪的價格要比普通麪條貴好幾倍，自然是更好喫的，但是因爲要花力氣去擀麪，現在很多人不願意自己擀了，趁着放假和週末不妨動手試試，可以適當添加些菠菜汁，做出來的麪條綠油油的，看上去就心情愉悅，也有動力去做面了。

做手擀麪只需要花些力氣去擀麪，其實並沒有很複雜的過程，和麪的時候記住一些小技巧，做出來的麪條就會不粘連，不變色，煮好以後顏色還會更漂亮，做好的鮮麪條稍微在開水裏煮一兩分鐘就可以撈出來，做油潑面或者湯麪，做成各種澆汁面都超級好喫。

【菠菜手擀麪】

用料：雞蛋一個，菠菜一把，中筋麪粉適量，鹽少許，玉米粉少許。

步驟：

1，菠菜去根去黃葉子，洗乾淨以後放開水鍋裏焯燙一兩分鐘，然後撈出來稍微晾涼，用榨汁機，攪拌機或者磨粉的機器打成蔬菜汁，不需要另外加水，把煮菠菜的水加進來大約一碗就行。

2，榨好的菠菜汁里加入一個雞蛋，適量的麪粉，少許鹽，先攪拌成絮狀，然後揉成稍微硬一些的麪糰即可，麪糰的硬度要比做饅頭的稍微硬一些。

3，剛開始揉麪會不太光滑，可以先用保鮮膜蓋上，醒30分鐘再揉就會很光滑了，或者直接用廚師機揉麪更省力。

4，等到麪糰光滑細膩的時候就可以開始擀麪了，可以選擇木質的砧板，力度均勻把麪糰擀成圓形。

5，中途如果麪糰粘擀麪杖，可以撒適量的玉米粉做手粉防止粘連，麪糰會越擀越薄，直到擀成自己喜歡的麪條厚度就行了。

6，如果麪糰粘手，多半是麪糰和的太軟了，下次一定記得少放些液體，也可以多撒手粉來解決，擀好的麪皮摺疊起來，用刀切成麪條狀，然後撒上玉米粉抖散就可以煮了。

小貼士：

手擀麪要想筋道，一定要加雞蛋和鹽，鹽是麪粉的筋，有了筋麪糰的延展性就更好，加了雞蛋也能大大提高麪糰的彈性。

植物色素不穩定，要想麪條不變色，一定要把菠菜提前焯燙一下，這樣做出來的菠菜麪條，煮好以後顏色反而更綠。圖文均爲妖妖原創美食課堂原創作品，並已簽約維權，以盈利爲目的的抄襲，搬運必追究到底！喜歡我們的文章的讀者，歡迎您關注我們，點贊，收藏，轉發給更多的朋友學習，您的關注是我們持續更新的動力，我們將保持每天至少更新一道食譜，歡迎您在留言區與我們多多互動！

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