西蘭花和白花菜都是生活中常見的蔬菜，而且兩者長相又十分相似，有時候很容易被人“混淆一起”，可是它們真的就“相同”嗎？

同樣花椰菜和西蘭花也是我們餐桌上常見的，擁有非常高的營養價值，對健康十分有益，一般人都是適合食用的，那麼花椰菜是西蘭花嗎？

西藍花和白花菜一樣嗎？

1、外形的不一樣

白菜花葉片和下部葉片爲長圓形後至橢圓形，長約2-3.5釐米，顏色爲灰綠色，頂端爲圓形，全緣或者有細牙齒，有時葉片會下延，有數個小裂片，呈翅狀。而西蘭花葉片顏色爲藍綠色，逐漸會變成深藍綠色，葉色會有明顯不一樣。

2、果實的不一樣

菜花有白色和綠色兩種顏色，是由甘藍演化來的。說到白菜花通常情況下說的都是白色的，西蘭花則爲綠色，還有果實的密度也不一樣，白菜花果實顆粒較大，西藍花的顆粒卻很小。

3、營養價值不一樣

①西藍花的營養價值

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

②白菜花的營養價值

富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。

最重要的是：西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效，這個幽門螺旋菌可是對胃部傷害很大哦！

對於減肥的人來說西藍花是減肥的“神器”，那麼減肥到底是喫西藍花好？還是喫白花菜好？

誰的減肥效果好？

從數營養價值中能看出白花菜和西藍花熱量都很低，並且幾乎不含有脂肪，除此以外花椰菜中含有豐富的膳食纖維，非常適合在減肥期間食用。它還含有豐富的纖維，有益於促進腸胃蠕動，能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，保持優美的體形。

所以：兩者都是可以減肥的，並且白菜花熱量更低，不過從口感上來說水煮西藍花更好一些，小黑建議大家減肥西藍花更好一些。

建議大家選擇蒸和炒的烹調方式，如果要喫水煮西蘭花，時間要儘量短，沸水中煮2分鐘至顏色變成綠油色之後即可。